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2007-11-02 Fri
 最近は季節のせいかポタージュスープにどっぷり夢中なわたし。今日は長ねぎと雑穀で白くてトロトロなポタージュスープを作ってみました。バターでじーっくり炒めてあげると甘さが一層引き立つ長ねぎと、栄養をたっぷり蓄えた雑穀が素朴なおいしさを引き出してくれます。残り野菜などで作った野菜スープをだしに使えば、野菜本来のおいしさを生かしたポタージュに(^^)小さな子どもにはちょっと食べづらい長ねぎも、こうしてコトコト煮込んだポタージュにすればおいしく食べられるはず♪ちなみにうちの息子はお皿を両手で持ってぐいぐいと一気に飲んでいました(笑) ＋＋レシピ(２人分＋子ども１人分)＋＋ 長ねぎ(白い部分)…２本 雑穀…大さじ１ ＊ひえ・アマランサス・はだか麦・もち麦・もちキビ・もちアワを混ぜたものを使いました。 バター…３０ｇ 野菜スープのだし…２００cc ＊長ネギの青い部分２本分＋にんじん１本を水８００ccでくたくたになるまで煮込んでとっただしを使いました。 水…１００cc 牛乳…５０cc 生クリーム…８０cc パルメザンチーズ…大さじ１ 塩…小さじ１／２ １、野菜スープのだしを作る。鍋に水８００ccとぶつ切りにした残り野菜(長ねぎの青い部分＋にんじん)を入れ１時間以上煮込み、野菜がくたくたになったら取り出す。 ２、長ねぎは１cm幅の輪切り(小口切り)にし、鍋にバターを熱してしんなりするまでよく炒める。 ３、２に１の野菜スープのだし２００ccと水１００cc、雑穀米を加えて弱火でさらに２０分くらい煮込む。 ４、雑穀米が柔らかくなったことを確認し、３と牛乳５０ccをミキサーに入れてピューレ状にする。 ５、４を再び鍋にもどし、生クリーム、塩、パルメザンチーズを加えて混ぜながら温めて器に盛る。  ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--   倉敷意匠。 届きたてほやほやの食器。大好きな倉敷意匠から注文していた陶磁器たちが届いた。花びらと麦のカップ＆ソーサー、それからずっと欲しかったモロッコカフェオレボウル。手にとったものたちは、カタログの写真で見るよりもずっとずっと重厚感があって、かわいいとゆう言葉では物足りないくらいに「美しい」陶磁器だった。倉敷意匠の雑貨は「誰かにとってのかけがえのないモノを送りだしていけるよう願う小さな小さなブランド」とゆうコンセプトの通り、手にした瞬間から愛着がわくようなとても愛らしい雑貨で、わたしの大のお気に入り。これからもここで暮らしの相棒たちをたくさん見つけていきたいと思う(^^) ↓励みになりますのでポチっとしていただけるとうれしいです☆  |
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はじめましてー☆
すっごくかわいいお料理とスタイリングで思わずコメントしちゃいます！！ ほんわかしていて、とってもすてきですねー♪ もちろんお料理もおいしそう！！ またおじゃまします♪ うわーー！！めっちゃ好みの食器たち♪
これがｎａｔｓｕさんの手にかかるとまた、かわいさ倍増♪なんでしょうね！！！ 楽しみですぅ〜〜！！ 今日のお料理もほっこりやさしい感じ☆ こういう料理が作れてｎａｔｓｕさん素敵！！
...2007/11/06 02:16
URL / しるじる #TT0fzUCU
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まえだりさん！初めまして☆
コメントをくださったのになかなかお返事が書けずごめんなさい(><)とってもうれしいお言葉、励みになります！ さきほどまえだりさんのところへも遊びにいきました！！ とーってもかわいいお料理＆スタイリングでびっくり！お若いのにあんなにお料理上手とは…将来きっといい奥さんになりますね(^^) 更新はちょこちょこゆっくりですが、またぜひ遊びにきてくださいね♪ しるじるさん！こんにちは☆
しるじるさんのお好みの食器とは！使いがいがあるなぁとなんだかちょっとうれしさ倍増です(^-^)!!倉敷意匠の食器はどれもほんとうにかわいくてお気に入りです！この食器たちになにを入れようか・・・いまからワクワクしてます・笑♪ レシピに載せられる日がくるといいな〜♪ |
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