今日のマフィンは最近のイチオシおやつです！
外はさくっ！中はふんわり〜出来立ては本当においしいっ♪
何より「簡単」というのが一番の魅力でしょうか（笑）

ホットケーキミックスを使った簡単でとーってもおいしいバナナマフィン。朝ごはんにはナッツ抜きの“もっと簡単”バージョンで、お友だちが遊びにくるときには香ばしいピーカンナッツを加えておもてなし♪

失敗知らずのマフィンなので、お菓子作りはちょっと苦手…という方にもぜひチャレンジしていただきたいおやつです（^^）

焼き菓子といえば！のバターがなくても大丈夫！！
バター不足の救世主「マーガリン！」が大活躍してくれますぞ（^^*）



＋＋レシピ＋＋
（５cmのマフィン型約８〜１０個分）

ホットケーキミックス…２００ｇ
マーガリン…６０ｇ
上白糖…３０ｇ
卵（Ｌサイズ）…１個
牛乳…１００cc
バナナ（皮がついた状態で）…１５０ｇ
ピーカンナッツ…４０ｇ

＊ピーカンナッツは１５０℃に温めたオーブンで６〜７分焼く。厚手のビニル袋に入れ、麺棒で粗く砕く。
１、マーガリンをボウルに入れ、クリーム状に練る。砂糖を加え、泡だて器でふんわりとするまでよくすりまぜる。
２、１に溶いた卵を少しずつ（分離しないように！）加えてその都度泡だて器でよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
３、２にホットケーキミックスを加え粉っぽさがなくなるようにヘラで混ぜる。そこへフォークで粗くつぶしたバナナ、ピーカンナッツの順に加えてぐるぐると軽く混ぜ合わせる。
４、生地をスプーンですくって型の８分目まで流し入れ、１７０℃に温めたオーブンで２５〜２８分焼く。

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土曜日のこと。
わたしの大好きなブログ「わたしのおやつ。こどものおやつ」のsolaさんのレシピ本の出版記念パーティへ行ってきました。
パーティーにはたーくさんの方がお祝いにかけつけていて会場は大賑わい（^^）solaさんの厚く熱い人望を感じるとてもハッピーなパーティにわたしもうれしい気持ちで一杯に…

solaさんは憧れのママであり、尊敬するスーパーお母さんなので、この日も刺激をぎゅんぎゅんもらってきました（笑）

主役のレシピ本はいつもブログで「作ってみたいなぁ」と思っていたものがぎっしり♪
台所のいちばん手に取りやすい場所に置いて、あれもこれも・・ワクワクがとまらないぃ〜（>0<）

しばらくはおやつ週間になりそうな予感です・笑


わたしもがんばらなくちゃ・・（^^）



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