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2007-12-28 Fri
 わわ！またもやゆずのおやつです(^^;)！この時期はスーパー八百屋にゆずの姿をよくよく見かけるのでついつい・・手が伸びてしまう。あのいびつなデコボコ具合がなんとも魅力的なのです(笑) 今日は先日作った「ゆずのマドレーヌ」に続き「ゆずのプリン」を作りましたー！ プリンの部分はシンプルで懐かしいお味のミルクプリン。小さい頃母がよく「フルーツポンチ」に入れてくれた牛乳プリン・・いや、牛乳寒天かな(笑)とにかくこのシンプルな牛乳プリンが大好きで、しょっちゅうリクエストしていたのを思い出します。 それからそれから、ゆずは皮を煮詰めてマーマレードにしたものをIN♪キッチンツールに仲間入りしたばかりの「白いスパチュラ」が大活躍☆おいしいものづくりに一躍かってくれてます(笑) ---ミルクプリンだけに容器は小さな牛乳瓶(^^)この間食べた“牛乳プリン”の容器を再利用しました♪かわいい容器は捨てずにとっておく！とっておけば自然と「つくりたい！」の気持ちが湧いてくるのです(^^)---  ラッピングして友だちにプレゼント♪ ＋＋レシピ(カップ小４個分)＋＋ ☆ゆずマーマレード(時間がなければ市販のものでOK) ゆずの皮…３個分 ゆずの絞り汁…３個分 水…ゆずの絞り汁と合わせて１００ml 砂糖…ゆずの皮の重さと等量 牛乳…３００cc 練乳(コンデンスミルク)…大さじ１ 砂糖…大さじ２ A粉ゼラチン…小さじ１(５ｇ) A水…大さじ２ ハチミツ…適量 ＊粉ゼラチンは水で充分にふやかしておく。 ＊ゆずマーマレードを作る。 １、ゆずを半分に切り、果汁を搾る。絞ったゆずは白いわたをと種を取り除き、皮を千切りにする。 ２、鍋に千切りにしたゆずの皮とたっぷりの水を入れ、沸騰してから約５分茹でて冷水にさらし、冷めたらざるにあげる。 ３、鍋にゆずの皮、ゆずの絞り汁と水を入れ、煮立ったら砂糖を加えて中火で５分程度煮詰める。(アクがでてきたら取り除き、焦がさないように底をかきまぜながら煮詰めること！) ＊煮詰めすぎると冷めたときに固くなってしまうので注意！！ ４、カップ２分目くらいくらいまで入れ、充分に冷ましておく。(残った分は早めに食べるか熱いうちに瓶に入れて保存する。) ＊ミルクプリンと仕上げ １、小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温め火からおろす。(目安は約７０℃：沸騰させないように注意する。)電子レンジで温めてもよい。 ２、１ににふやかした粉ゼラチンを加えてよく溶かし、熱いうちに練乳と砂糖を加えて混ぜる。 ３、ときどきかき混ぜながら粗熱を取り(２０℃以下まで)触ってみてぬるいと感じるくらいまで冷めたら、マーマレードを入れたカップに静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 ＊マーマレード・牛乳(ゼラチン・砂糖・練乳を混ぜたもの)はともによく冷ますこと。温かいままだと注いだときにマーマレードが分離してしまうので注意！！ ４、お好みでハチミツをかけて食べる。 ＊マーマレード・ハチミツと合わせて食べるので、プリンの砂糖の分量は甘さ控えめになっています。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--  正月じたく。 ついこの間まで我が家の居間にどどんと居座っていたクリスマスツリー。２６日の朝にはすっかりその姿もなくなり、あっとゆうまに「よき思い出」に。もちろん街へくりだしても、入り口にクリスマスリースはなく、あるのは正月リースならぬ正月飾りがズラリ。正月じたくをしなくちゃ〜…なんて思ったのもつかの間、オモチ！モチモチ！と家の中心には「前からいましたけどなにか？」と言わんばかりの顔をして堂々と鏡餅さんが腰をおろしている我が家(笑) 年も暮れになるとやっぱり目出度いお飾りが気になるんだから、わたしもちゃっかり、日本人してます(笑) いやいや、お飾りにばかり目がいってる場合じゃない！料理好きの性分、御節は手作りと決めているので早く食材を調達しに行かねば！！ 今年はどんな御節にしようか…おいしそうなものができたらレシピにも載せてみよ〜(^^) いつも応援ありがとうございます！日々の励みになりますので『ポチっ』としていただけるとうれしいです☆↓   |
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先日は遊びにきてくださってありがとうございましたぁ〜！！
早速遊びに来てみたら。。。 なんてかわいらしいブログ♪ めちゃめちゃツボです♪ ゆずプリンにマドレーヌ！すっごい美味しそう。 あのデコボコ感がなんともかわいいですよね☆ うちにもゆずがあったなぁ！ 何かスイーツにしてみようかしら？？ あ、もしよろしければリンクさせてもらってもいいでしょうか？？ また遊びにきますね！！ natsuさんこんばんは☆
ほーんとにここに来るといつも美味しそうなものばかりで ウラヤマシイです＾＾。 ↓のクリスマスメニューもすごい！！ 本格的ですね！ そしてゆずのプリンってどんなカンジなんだろ？？ ゆずってとってもすっぱいイメージがあるから＾＾。 御節もnatsuさんが作られるの？？ すごいです。 ぜひぜひオススメがあったら紹介してくださいね。 よい新年をむかえてくださいね。 来年もよろしくお願いします。 natsuさん コンバンハ♪
先日はブログへ遊びに来て下さり、ありがとうございました！！ 今年はもう今日で最後。 来年こそはいっぱい遊びに来させて下さい☆ では どうぞ良いお年をお迎え下さい！ 来年も宜しくお願いします＾＾ う〜らさん！あけましておめでとうございます！
こちらこそ、遊びにきてくださってありがとうございます☆ ゆずのデコボコ感…いびつな形が料理したくなるとゆうかなんとゆうか(笑) う〜らさんのゆずスイーツもぜひ食べてみたいです♪ リンクの件、もちろんOKです！とゆうか、うれしいです(:▽:)！わたしもリンクさせてください♪ ではでは、今年もよろしくおねがいします！ kyonさん！あけましておめでとうございます！！
年末、最後の最後尾にドタドタとしてしまいコメントが年明けになってしまいました(>0<)ううう。。。 ゆずのプリン、ゆずはマーマレードにしてあるのでとっても甘くておいしいですよ！牛乳プリンも甘さをお好みで調節してもらえればきっとマイゆずプリンができるのでは…(^^) 御節は…今年は時間がなかったので大晦日に大急ぎで作りました(^^;) あはは、参考になるかどうか…でも洋風なのでわりとバクバク食べられちゃうかんじでした☆ 今年もまたkyonさんの素敵なお写真が見られることを楽しみにしています！ ではでは、今年もよろしくお願いしますっ♪ ほまこさん！あけましておめでとうございます！
そして遊びにきてくださってありがとうございます♪ ほまこさんの素敵なブログ、今年はたくさんたくさん遊びにいきますね(^^) おいしそうなごはんの写真を見ているだけで食欲が…！！！ ではでは、今年もよろしくお願いします♪ そうそう、ほまこさんのブログ、ぜひリンクさせてください☆ |
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