まんまぁる食堂

うちのコロッケは「おばあちゃんの味」です（^^）

田舎でお豆腐屋を営んでいる祖母。
今では調理場に立つこともなくなってしまったけれど、わたしが小さいころは大豆の香りでいっぱいの調理場で、おじいちゃんとおばあちゃんがいつも世界一おいしいお豆腐を作っていました。

そんな田舎のお豆腐屋さんで作っていた「揚げ物」のひとつがコロッケ。
ふわふわのがんもどきを揚げる側らで、揚げ油にぷかぷか浮かんでくるアツアツのコロッケ。
出来立てのおいしさといったら…
豆腐に負けじと劣らず“世界一！”。

そんな世界一のコロッケを食べて育った母の作るコロッケがおいしくないわけありません・笑
おばあちゃんから母に、母から娘に。

こんなふうに受け継がれた「おふくろの味」を、わたしも自分の子どもに食べさせたい。
子どもが生まれるずっと前からそんなふうに夢見ていたわたし。

息子はよく「コロッケがたべたい！」と言います。

「おふくろの味」。
息子にとってこのコロッケがそんな存在になってくれたらいいな…


------------☆

今日のコロッケはモニター中の『Panasonic「ビストロ」』の自動メニュー「揚げ物」を使って作ってみました。
揚げたコロッケとはまた違ったおいしさで、お芋のほくほく感をしっかりと味わえるひと品に♪
朝のお弁当用のコロッケに、ヘルシー気分なときに、油を使うのが少々面倒くさいときに・笑…
オーブンコロッケ、いろいろな場面で活躍してくれそうな予感です（^^）

*写真は大人用の楕円コロッケ。ふだんはこの形が定番の我が家。息子ようには小さな円に丸めたニコニココロッケでハートをわしづかみです・笑（^^）


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コロッケのはなし…
我が家の定番はやはり揚げたコロッケなのですが、こんなふうにオーブンを使ったり、ほかにもこんなふうにして作ったりします…

子ども仕様♪
�．灰蹈奪韻亮錣鮑遒襦�
�⊆錣貿�〜くマヨネーズをぬる。
��そこへ炒ったパン粉をまぶす！
これでできあがり！
とーっても簡単でヘルシー、尚且つ揚げ油を片付ける手間もなしっ！
朝忙しいときのお弁当に♪
カリっと感はないものの、ふんわり柔らかくて小さな子どものお弁当にぴったりなのです♪



--お知らせ--
*８月７日発売のnina's(ニナーズ)の料理部に参加しております！
枝豆五平餅と枝豆マフィンを担当しましたー☆

*８月１日発売のmama's cafeでレシピ２品、載せていただいてます！
かぼちゃのマヨカレーサラダ＆パリパリサラダです☆


なかなかコメントのお返事を返す時間がなく、最近コメント欄を閉めている日々ですが…
みなさんとおしゃべりできることはわたしにとって家事や子育ての励みになりますので、これからも時々・・突然？コメント欄を開くこともあるかと思います（^^）
そんなときはきっと「う〜誰かとおしゃべりしたいぞう〜」なんて、そんな気持ちでいるはずなので、どうぞお気軽にカキカキしていただけるととってもうれしいです☆


そして・・タベルトコロモの第二回ですが、メンバーのritsuちゃんがお引越しをすることになったので、少〜し先延ばしになってしまいますが必ず開催しますっ（^^）



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今日もまたまたモニター期間中の『Panasonic「ビストロ」』をフル活用して焼き菓子を作ってみました。


冷蔵庫にしばらく前から居座っていたクリームチーズのかたまり…
そろそろ賞味期限が怪しいのでは〜なんて恐る恐るチェックしてみたところ…

ぎりぎりセーフ！！一安心です（^^;）

これは余談ですが、昔から実家では「賞味期限」と「鍵部長」という言葉の代名詞てきな存在だったわたし。ものすご〜く大雑把な性格のくせに、なぜか“そこ”だけには、ものすごく、すご〜く敏感だったのです・笑

-----------☆

さて。
今日作った濃厚なベークドチーズケーキは、土台にくるみをたーっぷりと使ったお気に入りのひと品。ベースは母のチーズケーキ＋土台はひと手間かけたくるみのクッキー♪

チーズケーキは母の作るお菓子の中でも１、２を争うくらいに大好物だったもの。お店のチーズケーキよりも何百倍もおいしいくて、きっとわたしにとって「手作りお菓子」を作るきっかけになった一番のおやつなのかもしれません。

そんな思い出のチーズケーキ。
今日も「やっぱりこの味がいちばん！」と思えるように焼きあがって大満足です（^^）


今回使用したオーブンは、オレンジページの企画に参加してモニターをすることになり我が家にやってきた『Panasonic「ビストロ」』です。創作意欲をそそる多彩な自動メニューやオーブン・スチーム機能を使って毎日オーブン料理を楽しんでいます。最近はお菓子中心の日記でしたが、明日あたりからごはんやおかずの日記もたくさん書いていく予定です♪


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


氷！
残暑にしみる冷たい味。
いちご？
レモン？
それともメロン？

紅色に染まった小さなお口。


夏はまだまだ健在です…（^^）




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今日のテーマは「子どもとつくる夏休みおやつ」です！

「夏休み」…あぁ〜なんと新鮮な響き…

６時起床！近所の公園で踊るラジオ体操。
おもちゃみたいなカキ氷器でけずるキラキラした氷。
自由研究は謎のロボットづくりか、植物の観察日記・笑

でもいちばんの楽しみは田舎の海へ入ることだったかなぁ…


太陽の陽をいっぱいにあびて。





２歳の息子にとっては毎日が夏休みのようなものだけれど、夏が特別な存在であってほしいと思うのは、きっとわたしが夏生まれで、そして夏が大好きだから。


今日はそんな特別な夏休みの思い出に、息子と一緒に昔懐かしゼリーを作りました♪

材料は「果物、ジュース、ゼラチン！」の３つだけ！
果物は夏といえばのぶどうをたっぷりと使って！（^^）

大きくて立派な巨峰もおいしいけれど、我が家の定番は小粒がかわいいデラウエアなのです☆


さてさて。
息子はぶどうをぷちぷち皮から出す係りに抜擢されたのですが…


いやはや、予想通りです（^^;）

剥いたぶどうの実を入れる器が一向に空っぽのまま。

それもそのはず、ぷちっとしながら行く先はみごとに自分の口の中・笑

「おーい、ぶどうをこっちのお皿にも入れておくれ・・」
なんて、心の叫びが聞こえるわけもないですね（^^;）



それでもなんとか出来上がったぶどうゼリー♪

ぶどうの実が透き通ることが理想だったので、本当はクリアタイプのぶどうジュースで作りたかったのですが・・
あいにくクリアのぶどうジュースを入手できなかったので、今回はりんごジュースで代用。
りんごとぶどうの組み合わせもなかなかグッドでした（^^）

←写真は愛用しているアルミのゼリー型。
かわいい型集め、・・やめられません・笑







--ひとりごと--
2008 summer

夏の思い出、いっぱい、いっぱい…






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「おや？　マフィンさ〜ん、冬じたくですか？」


真夏のど真ん中に毛糸のコースター。
季節先取りしすぎですね・笑


我が家の台所に夏は関係ないようで・・
暑さなんてどこへやら、１８０℃に熱したオーブンの前で今日もまた焼き菓子を焼いてしまいました（^^;）

クーラーの意味まったくなしです。

今日はパウンドケーキに次ぐマイブーム「クランブルマフィン」のご紹介。
以前日記に書いたブルーベリーマフィンに続き、今回はココアとバナナを使ったマフィンです！
マフィン生地とクランブル生地にココアパウダーをたーっぷり混ぜ込んでちょこっとリッチな仕上がりに♪カリっと焼けたクランブルが「もうひとくち！」を誘ってくれます。

最近お友だちのお家へ行くときによくよく焼いていくマフィンですが、「マフィンは出来立て」がいちばんおいしいので、出かける１時間前に作り始めるように。ご近所さんのおうちへ遊びにいくときは、ラッピングも「ふんわりあつあつ（熱、熱）仕様」です・笑


今回は納得のいくものができたのでレシピ付です♪

＜ココアバナナマフィン＞
リッチなココアをたっぷり混ぜ込んだカリカリのクランブル！つぶさずに角切りにしたバナナは、その存在をちゃーんと残してくれています♪

＋＋レシピ（マフィン型６個分）＋＋

バター…６５ｇ
ブラウンシュガー…６０ｇ
グラニュー糖…２０ｇ
＊砂糖はブラウンシュガーがなければグラニュー糖８０ｇでもＯＫ！
卵（Ｌサイズ）…１個
牛乳…大さじ４
Ａ薄力粉…１５０ｇ
Ａベーキングパウダー…小さじ１
バナナ…中１本（正味９０〜１００ｇ）
ココアパウダー…大さじ１
＜クランブル生地＞
薄力粉…５０ｇ
グラニュー糖…４０ｇ
バター…４５ｇ
アーモンドプードル…５０ｇ
ココアパウダー…小さじ１弱
飾り用のバナナ…適量

★…クランブル生地を作る。
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖を合わせて入れる。そこへ１cm角に切って冷蔵庫で冷やしておいたバターを加えて指ですりつぶすようにしてバターと粉類を合わせる。バターとなじんできたらココアパウダーを振りいれ、さらにすりつぶしながらそぼろ状にする。
これを冷蔵庫で冷やしておく。
（余ったクランブルはラップに包むか密閉できる袋やタッパーに入れて冷蔵庫で２〜３日、冷凍庫で２週間くらい保存できます。）

＊Ａを合わせてふるう。
＊バナナは５mm角に切る。飾り用のバナナは２〜３mmの厚さの輪切りにする。
＊オーブンを１８０度に温める。
１、ボウルに柔らかくしたバター（指でつぶせるくらい）と砂糖を入れてヘラでよくすり混ぜる。
ハンドミキサーに持ち替えて高速で３分泡立てる。
２、１に卵を２回に分けて加える。その都度２分ずつ泡立てる。
３、２に牛乳の１／３→Ａの１／３の順に３回に分けて加えて粉っぽさがなくなるように混ぜる。
４、３にバナナを加えてざっくりと混ぜ合わせ、さらにココアパウダーを振り入れてざくっと（粉っぽさが残っていてＯＫ！）２、３回混ぜる。
５、４を型の８分目くらいまで入れ、飾り用のバナナとクランブル生地をたっぷりのせて１８０℃のオーブンで２５分焼く。焼けたらすぐに型からはずし、ケーキクーラの上にのせる。

ママ用と子ども用は型をかえてみても◎！
小さななみなみカップはちょうど子どもの手のひらサイズなのでオススメです♪

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
　
さてさて、このマフィン、いつもより２倍も３倍もおいしい仕上がりになっているのですが…

実は今日はオーブンがいつもと違うものなのです。
「まさか、ついに念願のガスオーブン？！」
いやいや、残念ながらその夢までの道のりはまだもう少しあるようで・・笑

今回使用したオーブンの正体はオレンジページの企画に参加してモニターをすることになり、先日我が家にやってきた『Panasonic「ビストロ」』！！

今まで使っていたものはごくごく一般的なオーブンレンジだったので、レベルアップしたオーブンでお菓子を焼くと一体どれだけの違いがあるんだー！！なんて期待に胸をふくらませていたわたし。

いやぁ、その差は歴然でした。
別物です。
同じ作り方で作ったはずなのになぜ…
ショックなくらいにおいしい焼きあがりでした・涙

ジージー言いながらもがんばって動いていてくれた元祖オーブンさんには申し訳ないのですが、やはり焼き上がりには差が（T0T）！

----------☆

というわけで。
まんまぁる食堂もこのモニター期間は“食堂”らしいレシピも載せていきたいなと思っています。

このモニター企画のレポートはオレンジページnetと秋発売のオレンジページに掲載されるようです。

まさに今は夏休みの課題真っ最中！がんばるぞぅ〜（^^）
←写真は「我が家の夏」！暑い夏、水遊びが気持ちいいのです♪








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あじさい…

以前「あじさいのドライフラワーに一目惚れして…」という日記を書いたことがあります。

このあじさいの写真は前回の日記で紹介した“大好きなおうち”に飾られているもの。
わたしが一目惚れしたあじさいは、まさにこのあじさいなのです。

よく陽のあたる部屋。
白いペンキに趣のある建具。
温かい小物と涼しげな緑。

ひとつひとつの“もの”に温もりを感じるとても居心地のいい家。

ここにはわたしの憧れと好きなものたちがたくさんたくさん詰まっています。



おしゃべりのたえないダイニング。


最近見つけたお気に入りの雑貨・・
子どもたちの成長と子育て話し・・

それから、

おいしいお菓子と

おいしい紅茶。











手作りの飾り棚、手作りのミシン台。


「これはどこで見つけたの？」

「これは？それからこっちのは？」

なんて、質問攻めなわたし・笑



創作意欲がむくむく湧いてきそうな台所に並ぶ、手入れの行き届いた真っ白な琺瑯。




緑は心も体も癒してくれます。


ベランダに作られた一角。
かわいい植物屋さんにきたような眺めにうっとり。

そうそう、植物を育てるのがとっても上手な彼女に影響されて、さっそく翌日グリーンを買いにいったわたし。

ハーブと、それから小さな観葉植物と…














この日も刺激をたーっぷり受けて帰宅。
週末は雑貨屋めぐりをして、植物のお世話をして、それからそれから…

「やっぱり家がすき。」

そんなふうに言える家づくりにまっしぐらな今日この頃です（^^）


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ちょこっと・・なおやつ。
ちっちゃくてかわいいおやつ、
そんなおやつを作りたい気分だったのです（^^）

------------------☆

昨日、大好きなお友だちのお家へ遊びに行ってきました。
彼女と知り合ったのは息子がまだハイハイもままならないころ。
息子の１０日あとに生まれた、双子のような息子くんのお母さん。

その大好きな友人が、つい先月、めでたく二児の母になったのです！

赤ちゃんに会うことも、そして彼女に会うこともすごくすごく楽しみだったので、なにを持っていこうか何日も前からわくわくドキドキ♪
好きなひとにチョコレートを渡すような、なんだかそんな気持ちでした・笑


本当はいろーんな種類のベリーをのせたかったのだけど…

近所のスーパーにそんな洒落たものはなく・・涙

なのでクランブルを「ええ〜いっ！」とたっぷりのせてかわらしく？してみたつもりなのですが…

（本当にかわいらしくなってるのか・・？！・・まぁそこは自己満足ということでよしとます・笑）







←ラッピングはごくごくシンプル。
クリア袋に入れて、お気に入りの麻ひも＆クラフトひもでぎゅぎゅぎゅっ！

・すごーく小さい手のひらサイズの“なみなみカップ”
・ヘンプの紐は、鎌倉の雑貨さんで見つけたお気に入り♪

いつものマフィンもちょこっとイメチェンできたかな〜







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さてさて。
かわいらしい彼女のおうちは、これまたかわいらしくてかわいらしくて…

臨月になっても大工仕事をしていたというのだから驚きです・笑

そうそう、ほんとうにかわいいお家なので、次回の日記で勝手に特集しちゃいます。
なはは、ほんと、勝手に特集です（^^;）

↓*注：ここは我が家ではありません。



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ラッピング、きなこ、パウンドケーキ、お砂糖…
最近マイブームがてんこもりなわたし。

そのなかでもいちばん熱のパウンドケーキ！真夏の暑い中、それはそれは熱〜く熱したオーブンの前で汗だくだくになりながらも懲りずに焼き続ける日々なのです（笑）

写真はマイブームの「ラッピング」したパウンドケーキ。
手前が『きなこと黒蜜のパウンドケーキ』で、後ろが『黒糖とハチミツのパウンドケーキ』
（オリジナルシールなんぞやをせこせこ作ってみたりしてそれ風に・笑）

夏といえば…海？
海といえば…奄美？沖縄？
沖縄といえば…さとうきび？黒砂糖？黒蜜？？
んん？どうやら南国のお砂糖たちにすっかりとりつかれているようです・・（^^;）

タイトルのパウンドケーキは「きなこと黒蜜は葛餅だけじゃない！」なんて自分につっこみながら作ったひと品。これがなかなかおいしくて微調整しながらマイベストな配合を研究ちゅうです。

ほかにも黒砂糖を使ってみたり、スーパーで見つけた珍しいお砂糖を使ってみたり…
砂糖ひとつで風味も食感もガラリと変わるおもしろさといったら・・
言うまでもありませんね。

や、み、つ、き、です・笑

→ちなみにこっちは「きび砂糖」を使ったシンプルなパウンドケーキ。

全粒粉を混ぜているので素朴な印象ですが、これがくせになるおいしさでたびたび作るほど。

レシピもぜひ載せたいのですが、これは初めて自分で納得のいくものに仕上がった大切なケーキなので、しばらくはレシピノートに温存しておきます（^^）







＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--お知らせ--

8月１日発売のmama's cafe vol.9 (ママズカフェ)にレシピを２品載せていただきました。
ひとつは以前ブログでも紹介した「かぼちゃのマヨカレーサラダ」、
もうひと品「パリパリサラダ」はブログでは未公開のレシピになります。
どちらも子どもとたべるやさしいごはんをテーマにしたレシピですので、ぜひぜひ作ってみてくださいな♪

それにしても…
憧れのフードスタイリスト“道広哲子さん”の手によってふだんの家ごはんがこんなにもかわいく変身してしまうなんて・涙です、あああ〜涙


*ブログがなかなか更新できずにいますが、第二回タベルトコロモの準備も着々と進んでおります。
詳細は今月後半にお知らせできると思いますので、どうぞ楽しみに待っていてくださいね♪
みなさんからのご応募、メンバーともども楽しみにしております！


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