まんまぁる食堂

いつもの午前中。
「起床→洗濯→ごはん→掃除＆片付け→公園遊び→買い物…」

平日の午前中はこんふうにものすごいスピードで時間が過ぎていく毎日。
あっとゆう間に「もうお昼？！（@0@;）!!!!!!!!」なんてそんな悲鳴をあげる日々なのです・笑

我が家のごはんは『朝＜昼＜夜』のボリューム配分なので、お昼は簡単ごはんになることがしばし。
おにぎり、うどん、昨日の残り物…なんて質素なごはんになりがち。

お昼ももっとしっかり食べさせてあげたいと気持ちは上向きなのですが、忙しいお昼の時間に手の込んだものはなかなか作れず…

そんなときにはフライパンひとつでざざっと炒めてごはんにかけるだけの『丼』が最適！
『丼もの』は簡単＋ボリューミー＋栄養満点な優秀料理なのです（^^）

今日はきのこをざざっと炒めただけの「たっぷりきのこ丼！」
ママ用には前夜に漬けた「黄身の味噌醤油漬け」をのっけて、ちょこっと贅沢昼ごはんに早代わり〜♪

＋＋レシピ（大人１人＋子ども１人）＋＋
ママと子どものランチにどうぞ♪

☆お好みのきのこ…２００ｇ
（今回のきのこ：えのき、エリンギ、しめじ、舞茸）
酒…大さじ２
オイスターソース…大さじ１
塩胡椒…少々
バター…３０ｇ
ごはん…人数分
あさつき…適量
＊お好みで黄身の味噌醤油漬け…人数分

＊黄身の味噌醤油漬けの作り方
黄身…１個
Ａ味噌、酒、みりん、醤油…各大さじ１
密閉容器に混ぜ合わせたＡを入れ、一晩黄身を漬ける。

１、きのこはさっと洗って手でざっとほぐし石づきをとる。あさつきは小口切りに。
２、フライパンにバターを熱し、きのこを入れてさっと炒め、バターが全体に馴染んだら酒を回しかけて蓋をして約２〜３分蒸し焼きにする。
３、２に塩胡椒し、オイスターソースを加えてさっと炒める。器にごはんを盛り、きのこをかけて黄身とあさつきをのせる。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


スケッチブックとクレヨン！
お絵描きにはそれほど興味のない息子。
椅子に座って集中する遊びより、ひたすら駆け回っているほうがお得意なよう・笑

それでも、ごくたまに気が向くと「カキカキ♪」と言いながら楽しそうに何かを描き始めることがある。

「みてー！でんしゃー！」

「わぁ、じょうずだね（^^）…こっちはなぁに？」

「んー…あのねぇ、…しぇんろ（線路）！！」

いつも決まってこの応え（^^;）
ながーい線路か、おーっきい電車。どちらも息子が今いちばん大好きなもの。
見た目は丸とか線とか、形になってはいないけれど、それでも息子の中ではちゃーんとイメージしたものになっているようで、ニコニコしながらお絵描きをしている。

５分後には大抵クレヨンを下に落として遊び始めるので、これがお絵描き終わりの合図なんだろうと解釈しているわたし・笑
いつもとにかく短いお絵描きタイムだけど、今は好きなように描かせてあげようと思う。

いつの日か、パパママのお顔もたくさんたくさん描いてね…（^^）


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