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2008-04-18 Fri
 ドドドーんっ！と渦を巻いたいちごとココアのロールケーキ。 今日はかなりドアップな写真になってしまいました・笑 さて。 実は今月１５日に父が誕生日をむかえたので、誕生日ケーキを持って里帰り♪ わたしのいちばんお気に入りなココア生地のいちごのロールケーキをプレゼントしました(^^) そういえば母もロールケーキが大好物だったので、ダブルで喜んでもらえてわたしも大満足です♪ しーっとりなココアロールケーキは、かなりしっとりているので巻くのが少々大変だけれど、しっかり巻いて冷蔵庫で一晩ねかせるとさらにおいしいロールケーキに♪ イチゴの季節もそろそろ終盤…目一杯にイチゴを使ったスイーツを食べつくさなくちゃ〜(^^) ----------余談ですが… 今回の里帰りでは、以前にご紹介した「母の手作りパンドーナツ」を完全マスターして帰ろうとやる気満々！笑 レシピを載せられるようにがんばるぞ〜♪ ＋＋レシピ（３０cm×３０cm１本分）＋＋ ＜生地＞ 卵(Lサイズ)…４個 グラニュー糖…10０ｇ A薄力粉…４５ｇ A純ココアパウダー…２５ｇ 生クリーム…大さじ２ ＜クリーム＞ 生クリーム…１７０cc ＊生クリームは２００cc入りのものを使うと、生地とクリームでちょうど使いきることができて便利です！グラニュー糖…大さじ１と１／２ いちご…８〜１０粒 ＊天板にオーブンシートを敷く。 ＊オーブンを１８０℃に温めておく。 ＊卵を室温にもどしておく。 １、ボールに卵を入れ軽くほぐす。グラニュー糖を加え、湯煎にかけて泡立てる。人肌程度に温まったら湯煎から外し、白くもったりとするまでしっかり泡立てる。 （生地をすくってリボン状に積も２秒くらいそのまま線をキープできるくらい) ２、合わせてふるったAを加え、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるように混ぜる。 ３、２に湯煎で人肌に温めた生クリームを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせる。 ４、天板に流し入れ、カードなどを使って生地が均一になるようにする。１８０℃のオーブンで１２分焼く。串をさしてみて生地がつかなければOK！ 焼きあがったらシートをつかたまま天板から取り出して粗熱をとる。 ５、クリームを作る。いちごはヘタをとってキッチンペーパーで水気をふきとる。ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、底に氷水を当てながら７分立てに泡立てる。 ６、生地の巻き終わりになる部分を斜めにそぎ落とし、上にクリームを広げる。手前にいちごを並べ、きゅきゅっとしながらしっかりと巻き、冷蔵庫で１時間以上休ませる。 ＊切るときはその都度ナイフを熱湯で温めて布巾で水気を拭き取って切る。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--  最近のお気に入り。 写真のトナカイ？は最近のお気に入り。 フェルトで固めたような素材のかわいいトナカイさん。ほかにもウサギやらかわいい動物たちのアイテムがいくつかあって、そのなかでもいちばん好きなのがこのキャラクター。キーホルダーなんかもあって本当はぜんぶ集めたいくらい(笑) さてさて。このトナカイさんの使い道は…？！ 実はこれ、ちょうど顎あたりの部分から、ビーっと「メジャー」がでてくるのです♪(ちなみに鼻をぎゅっと押すともとどおりに・・) 一見かわいい置物かぬいぐるみのようにも見えるトナカイさんの正体は、なんと採寸に使うメジャーだったのです(^^) ただなんとなく・・びよーんと引っ張って、あれやこれやと測るのが楽しくて仕方ない・笑 かばんにちょこんと入れて持ち歩きたい“トナカイメジャー”は、わたしのツボをぴしゃりと射止めてくれた最近のお気に入りです♪ (そうそう、トナカイかどうかは定かではないので、あくまでのわたしの想像ですが・笑) いつも応援ありがとうございます！日々の励みになりますので『ポチっ』としていただけるとうれしいです☆↓   |
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2008-04-16 Wed
 いつもの午前中。 「起床→洗濯→ごはん→掃除＆片付け→公園遊び→買い物…」 平日の午前中はこんふうにものすごいスピードで時間が過ぎていく毎日。 あっとゆう間に「もうお昼？！（@0@;）!!!!!!!!」なんてそんな悲鳴をあげる日々なのです・笑 我が家のごはんは『朝＜昼＜夜』のボリューム配分なので、お昼は簡単ごはんになることがしばし。 おにぎり、うどん、昨日の残り物…なんて質素なごはんになりがち。 お昼ももっとしっかり食べさせてあげたいと気持ちは上向きなのですが、忙しいお昼の時間に手の込んだものはなかなか作れず… そんなときにはフライパンひとつでざざっと炒めてごはんにかけるだけの『丼』が最適！ 『丼もの』は簡単＋ボリューミー＋栄養満点な優秀料理なのです（^^） 今日はきのこをざざっと炒めただけの「たっぷりきのこ丼！」 ママ用には前夜に漬けた「黄身の味噌醤油漬け」をのっけて、ちょこっと贅沢昼ごはんに早代わり〜♪ ＋＋レシピ（大人１人＋子ども１人）＋＋ ママと子どものランチにどうぞ♪ ☆お好みのきのこ…２００ｇ （今回のきのこ：えのき、エリンギ、しめじ、舞茸） 酒…大さじ２ オイスターソース…大さじ１ 塩胡椒…少々 バター…３０ｇ ごはん…人数分 あさつき…適量 ＊お好みで黄身の味噌醤油漬け…人数分 ＊黄身の味噌醤油漬けの作り方 黄身…１個 Ａ味噌、酒、みりん、醤油…各大さじ１ 密閉容器に混ぜ合わせたＡを入れ、一晩黄身を漬ける。 １、きのこはさっと洗って手でざっとほぐし石づきをとる。あさつきは小口切りに。 ２、フライパンにバターを熱し、きのこを入れてさっと炒め、バターが全体に馴染んだら酒を回しかけて蓋をして約２〜３分蒸し焼きにする。 ３、２に塩胡椒し、オイスターソースを加えてさっと炒める。器にごはんを盛り、きのこをかけて黄身とあさつきをのせる。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--  スケッチブックとクレヨン！ お絵描きにはそれほど興味のない息子。 椅子に座って集中する遊びより、ひたすら駆け回っているほうがお得意なよう・笑 それでも、ごくたまに気が向くと「カキカキ♪」と言いながら楽しそうに何かを描き始めることがある。 「みてー！でんしゃー！」 「わぁ、じょうずだね（^^）…こっちはなぁに？」 「んー…あのねぇ、…しぇんろ（線路）！！」 いつも決まってこの応え（^^;） ながーい線路か、おーっきい電車。どちらも息子が今いちばん大好きなもの。 見た目は丸とか線とか、形になってはいないけれど、それでも息子の中ではちゃーんとイメージしたものになっているようで、ニコニコしながらお絵描きをしている。 ５分後には大抵クレヨンを下に落として遊び始めるので、これがお絵描き終わりの合図なんだろうと解釈しているわたし・笑 いつもとにかく短いお絵描きタイムだけど、今は好きなように描かせてあげようと思う。 いつの日か、パパママのお顔もたくさんたくさん描いてね…（^^） いつも応援ありがとうございます！日々の励みになりますので『ポチっ』としていただけるとうれしいです☆↓ |
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2008-04-15 Tue
 雨で外出ができなかった日曜日。 わんぱくざかりの息子には、一日じゅう家にいることほど退屈なことはないので、夕方になってもパワーがありあまっている様子（@0@;） こんなときには家族みんなで共同作業をするのがいちばん！！ 料理に限らず何かを一緒に作ることはとっても楽しいイベント♪日曜日は家族３人で皮から作る餃子作りに挑戦しました！（皮から作る餃子はいちど失敗しているので、今回はリベンジ餃子！）  息子の作った餃子は「すいとん？」のような「お団子？」のようなものばかり・笑それでもカリカリっ！ジューシーなおいしい餃子を作ることができて大満足♪ 粉が飛び散ったり、そこらじゅうがベトベトになったりと片付けや掃除はとっても大変だけど、みんなで作る餃子は本当においしいのでぜひ試してみてくださいな♪見た目はどうであれ、焼き上がりは…感動ものです（^^） そうそう、この餃子は野菜が４種類も入っていて栄養満点！子どもも「自分で作ったものならば…」きっとパクパク止まらぬ勢いで食べてくれるはず☆ ＋＋レシピ（約６０個分）＋＋ ＊手作りの皮２５枚、市販のもの２８枚で作りました。 ＜具＞ 豚挽肉（赤身８０％：赤身が大目のほうが◎）…４００ｇ Ａ白菜…１８０ｇ Ａキャベツ…１８０ｇ Ａニラ…１／２束 Ａあさつき（小ねぎ）…８本 Ａにんじん…９０ｇ 片栗粉…大さじ３ Ｂにんにく（すりおろす）…２片 Ｂしょうが（すりおろす）…２片 Ｂオイスターソース…大さじ２ Ｂごま油…大さじ２ Ｂ鶏がらスープ（中華スープ）の素（顆粒）…小さじ１を大さじ２の水で溶いたもの。 Ｂ塩…小さじ１／２ Ｂこしょう…少々 Ｂあれば花椒…少々 サラダ油…適量 ごま油…適量 ＜皮＞ 市販のもの…２８〜３０枚 手作りのもの…２５枚くらい --強力粉…２８０ｇ --薄力粉…５０ｇ --湯…２５０cc 打ち粉…適量 １、ボールに粉類を入れざっと混ぜる。中央をくぼませ湯を少しずつ注ぎながらひとまとめになるまで手で混ぜる。 ２、ひとまとめになったら打ち粉をしたこね台にのせ、生地がなめらかになるまでよくこねてひとまとめにする。ラップをして冷蔵庫で３０分寝かせる。 ☆そのあいだに具を作る… ４、Ａはすべてみじん切りにし、ボールに入れて片栗粉をまぶしてざっと混ぜる。 ５、別のボールに豚肉とＢをすべて入れ練り混ぜる。 ６、１に２を加えてさらに手でよく混ぜる。 ☆皮の仕上げ… ７、生地を打ち粉をしたこね台にふたたびうつし、カードで４等分にする。それぞれ２mmの厚さに麺棒で伸ばし、直系８cmくらいのコップでくりぬく。（その都度粉をまぶすと生地がくっつかない） ８、具を包み（糊はつけずに）包む。生地が伸びるので糊はなくてよい。 ☆焼く… ９、フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べてたっぷり熱湯を注ぐ。蓋をして、水分がなくなるような音（パチパチ）がするまで蒸し焼きにする。蓋をあけて水分がなくなったらごま油を回しかける。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--  けやき並木。 春の陽気にさそわれて…晴れ渡った空と暖かい日差しに飛び起きた土曜日。迷わずサイクリングへでかけた。旦那はお気に入りの自転車に乗って、わたしは愛用自転車に息子を乗せて、春の散歩道へ出発！ 坂道を登ったり下ったり、こぎ続けること４０分。目的地は吉祥寺だったけれど、その前にどうしても通りたい道があった。 「けやき並木」。 成蹊大学につながるけやき並木は、１００本以上の背の高い立派な大木が整然と立ち並んでいる。 生い茂った緑にふく風。目で、耳で、肌で感じる空気は、まるでカラダの黒い部分をきれいに浄化してくれるよう。自然のパワーってすごい…声にださなくても、きっとここを通るひとの誰もがそうかんじるのではないだろうか… ゆっくり、ゆっくり、自転車をこぎながら進んだ並木みち。 また近いうち、緑にパワーをもらいにこよう…（^^） いつも応援ありがとうございます！日々の励みになりますので『ポチっ』としていただけるとうれしいです☆↓ |
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2008-04-12 Sat
 最近は毎日のようにおやつを作る日々。 甘いものがこんなにも恋しくなるのは春だから？ いやいや、単純に一日の疲れを癒してくれるスイーツを食べたいだけだったりして・笑 とゆうのも、ここ１ヶ月で怪獣息子がさらにさらにパワーアップ！！ 体力には自信があったわたしも、さすがにギブアップ気味（^^;） はぁぁ〜恐るべし二歳児のパワー！ 夜にはもうわたしの体力はほぼゼロ。子どもが寝た後に開いていたパソコンもなかなか開けずじまいの日々なのです（涙） まんまぁる食堂、少々失速気味ですが、力の限り更新していきたいと思います・笑  さて。今日の３時のおやつは旦那もおいしい！と絶賛してくれたパウンドケーキ。うん、一日たってさらにしっとりおいしさが増したような気がします。パウンドケーキは作る手順がそんなにややこしくないので、お菓子作り初心者のわたしでも気軽に作れる頼もしいおやつ。プレーンのパウンドケーキは足し算の幅も広くてアレンジ自在！ 今日は賞味期限の近づいていたシュヴァルターのキャラメルクリームをたっぷり使ってパウンドケーキを作ってみました♪ ＊バターがなかなか気軽に手に入らなくなっているので、今日はマーガリンで。バターよりふんわり♪甘〜いキャラメルパウンドで一日の疲れを癒しましょ（^^）  ＋＋レシピ（18cmパウンド型１本分）＋＋＊すみません！一部レシピを訂正しました！（赤字部分） マーガリン…１２０ｇ 上白糖…９０ｇ（甘いほうが好みの場合１００ｇ） 卵（Ｍ〜Ｌサイズ）…２個 薄力粉…１２０ｇ ベーキングパウダー…小さじ１／２ キャラメルクリーム（市販のもの）…大さじ５ --シュヴァルターのキャラメルクリームを使いました。 ＊卵、マーガリン、キャラメルクリームは室温にもどしておく。 ＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 １、ボールにマーガリンと上白糖を入れ、白っぽくふんわりするまで泡だて器で混ぜる。（ハンドミキサーを使うときはいちばん低速で。） ２、１に溶いた卵を少しずつ加え、分離しないように手早く混ぜる。 ３、２にふるった粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４、３にキャラメルクリームを入れ、ざっと混ぜる。（マーブル状になるように）型に流しいれ、１７０℃のオーブンで４５分焼く。焼きあがったら型からはずし粗熱をとる。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--  しゃぼんだま！ 春になって、公園でしゃぼん玉の姿をよくよくみかけるようになった。 ピンク、きいろ、みどり…春の花たちを映して飛ぶしゃぼん玉。ほのかに色づくにじ色は、春の暖かい景色を映し出してくれる（^^） 初めて飛ばすしゃぼん玉は、息子の目にどんなふうに映ったのかな。 風にのって飛んでいくふにゃふにゃしたまぁるいしゃぼん玉を、吹いては追いかけ、吹いては追いかけて・・楽しそうにはしゃいでいた。 そういえば、数年前に日比谷の野外音楽堂で何千人がいちどにしゃぼん玉を飛ばしたことがあった。 それはそれはものすごい光景で、キレイなんて、そんな言葉ではあらわせないような夢のような空間だった。 「しゃ〜ぼんだま とんだ〜♪」 いつの時代も変わらない歌。明日もいい天気、家族でしゃぼん玉を飛ばそう… いつも応援ありがとうございます！日々の励みになりますので『ポチっ』としていただけるとうれしいです☆↓ |
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2008-04-08 Tue
 ひさびさの更新♪今日は小さな春休みに作ったいちごのムースのご紹介♪ 実はムースを作る予定ではなかったのですが、チルドに入れておいたはずの生クリームがカチカチに凍ってしまうとゆう出来事があり… さてこのカチカチになった生クリームをどうしようか〜…なんて何も考えずに泡立て開始！ なんとなくイチゴソースを入れてみたりと計画性ゼロ！ とにかくすべてがアバウトなお菓子作りになってしまいました・笑 そんなわけで、今日のいちごのムースは“偶然がカタチになった”まさに「奇跡のムース」とゆうわけなのです（^^;） 肝心の出来上がりはというと…ちゃんとムースになるのかなぁなんて不安もどこへやら。とってもおいしいムースに変身してくれてほっとひと安心です（^^） -------------------------------------------------☆  家事もたまにはお休み。‘ママの春休み’を満喫した数日。桜を見て、友人とおしゃべりして、家族で散歩して… （以前ブログでもご紹介した「お裁縫がとっても上手なダリエちゃん」のおうちへ家族で遊びに行った日曜日♪笑顔がとってもかわいい娘ちゃんと公園へお散歩に♪) -------------------------------------------------☆ ＋＋レシピ（カップ４〜５個分）＋＋ 生クリーム…２００cc いちごソース…大さじ３〜（お好みの甘さで） ＊ソースは前回ご紹介したいちごのコンフィチュールで作ったものを使っています。 牛乳…１００cc Ａ粉ゼラチン…５ｇ Ａ水…大さじ２ １、Ａの粉ゼラチンを水で十分にふやかしておく。 ２、ボールに生クリームを入れて７分立てにし、いちごソースを加えてよく混ぜる。 ３、牛乳を沸騰直前まで温め、１のふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。２に少しずつ加えてよく混ぜる。カップに流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--  パパブブレ。 とってもかわいい模様の飴。日記にも登場したダリエちゃんからのいただきもので、そのお店は中野にあるそう（^^） papabubble…『パパブブレ』は世界に３店舗しかないとゆう、手作りキャンディのお店。 宝石のような金太郎飴とでも言おうか、キラキラ輝くかわいい模様に“ひと目惚れ”してしまうのは当然のこと。いただいた飴は“さくらんぼ”と“りんご”模様のかわいらしい飴で、それは見ているだけで笑みがこぼれてしまうような・・言わば魔法の飴。ちょこんとつまんで..目の前にもってきて..うっとり。それからパクっ！食べるときは本当にこんな様子・笑  小さくてかわいくてキラキラしたパパブブレの飴は、わたしにとって最高の被写体になってくれた。何枚も何枚も撮った写真。紙焼きにして、引き出しのいちばん上において・・こっそり毎日眺めよう…いつも応援ありがとうございます！日々の励みになりますので『ポチっ』としていただけるとうれしいです☆↓ |
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2008-04-03 Thu
 前回の日記でご紹介した小粒な“とちおとめ”をさっそくコンフィチュールにしてみました♪ たーっぷりの砂糖と一緒にぐつぐつ… 真っ紅のきれいなソースとつやつやに輝いたいちごは、眺めているだけでも幸せな気持ちになります（^^） 写真左：今回はたくさん作ったので小瓶ひとつ分をお友だちママにおすそ分け。（←娘ちゃんが誕生日だったのでいちごでお祝い♪） 写真右：お気に入りのWECKの瓶に入れて…なんと今回はたっぷり‘ふた瓶’分もできちゃいました♪  ＋＋レシピ＋＋ ＊量は今回家にあったいちご３パックを使いました。 いちご（小粒）…７７０ｇ グラニュー糖…４８０ｇ レモン汁…１個分 １、いちごはヘタを取ってさっと洗い水気を切る。 ２、鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ヘラでざっくりと混ぜ合わせ１時間そのままにしておく。 ３、２を強火にかけ、沸騰したら中火にしてあくを取りながらあくが出なくなるまで煮詰める。焦がさないように絶えずヘラでかき混ぜる。 ＊つぶを残したいときはいちごがふくらんできたら火を止める。またはいちごが煮くずれるまで煮詰めても◎…どちらでもおいしいです！  焼きたてスコーンにたっぷりたっぷりのせてパクっ！ うん！おいしぃ〜っ♪（スコーンのレシピは完成品ができたときに載せたいと思います☆） ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ --ひとりごと--  ピクニック！ 晴れの日、家にいるのはもったいない！ 天気のいい日に家にいられないタイプなので、そんな気持ちのいい日にはいてもたってもいられず朝から張り切って外へ飛び出すわたし♪ 暖かい季節になって、そんなふうに飛び出す日が毎日のように続く春。 公園で、お庭で… 青空と、太陽と、緑の芝生は元気のみなもとです（^^） そんなピクニック日和のおともに欠かせないのが「水筒＋レジャーシート」。 お弁当はもちろんだけど、水筒＋レジャーシートのコンビは気持ちをウキウキさせてくれるスペシャルアイテムなのです♪ うきうき♪ルンルン♪らんらんらん♪鼻歌も気分も高らかに！ さて、なぜ息子は靴を履いていないのか… ２才にして脱ぎ癖のある息子。靴どころか実はズボンまで…あぁぁ、先が思いやられる〜・笑 ＊水筒：アラジンの定番、チェックの魔法瓶。 ＊レジャーシート：コールマンの起毛レジャーシート。すわり心地も快適なお気に入りです♪ いつも応援ありがとうございます！日々の励みになりますので『ポチっ』としていただけるとうれしいです☆↓ |
