まんまぁる食堂

以前作った「長ねぎと雑穀のポタージュ」に続き、またまたネギのポタージュを作ってみました(^^)
今回は「殿様ねぎ」こと「下仁田ねぎ」を使って。いただきものの立派な下仁田ねぎは、半分をお鍋に、残りの半分はぜったいポタージュにしたいと思っていたので希望叶って大満足(^^)
下仁田ねぎは煮込めば煮込むほど甘味が出るので、じーっくり炒めてからコトコト、コトコト。旨みと甘味が１２０％出たところでミキサーへ♪トロ〜リ、甘くてほっこりおいしいポタージュのできあがりです(^^)

今回は小さな子どもも食べやすいように、じゃがいもとコンソメを使って洋風仕立てにしてみました。じゃがいもを一緒に煮込むことでトロリ感も倍増(^^)とっても喉ごしのよい、ねぎの甘味がたっぷり凝縮されたポタージュです☆

＋＋レシピ(大人２人＋子ども１人分)＋＋

下仁田ねぎ(なければふつうの長ねぎ)…白い部分２本分
じゃがいも(小)…１個
コンソメスープの素(顆粒)…小さじ１
水…２００cc
牛乳…２００cc
生クリーム…６０cc
パルメザンチーズ…小さじ３
塩胡椒…少々
バター…２５ｇ
フォームミルク…適宜

１、下仁田ねぎは１cm幅の輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて１cm角に切ってさっと水にさらす。
２、鍋にバターを熱し、下仁田ねぎとじゃがいもを入れてねぎがしんなりするまでよく炒める(焦がさないように注意して)。
３、２に水とコンソメスープの素を加えて弱火で煮込み、じゃがいもが煮崩れするくらいに柔らかくなったら牛乳を加えて沸騰直前まで温める。沸騰直前で火からおろし、ミキサーにかけてピューレ状にする。
４、３を鍋にもどし、生クリームを加えて再び温める。塩胡椒で味を整え器によそう。お好みでフォームミルクをのせる。

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--ひとりごと--


「はんた〜い！」
はんた〜い！←は最近の息子のお得意な口癖で“反対”のこと。反対は反対でも「○○運動ハンタ〜イ」の反対ではなくて『逆』という意味の“反対”。『逆』とゆう意味ではちゃーんと使いこなせているもんだから、たいしたもんだ！なんて感心してしまう(笑)
そんな息子のお得意「はんたい(反対)！」…近ごろはあっと驚くようなことをよくよくやってみせてくれるのだけど、いやいや今日もまたまた驚かされてしまった。
庭へ出る窓の外に、サンダルが３足、こんなふうにしてきっちりと並べられていたのだ。しかも３足そろって左右が「はんたい(反対)！」・笑　思わずぷっと吹き出してしまったわたし(^^)
ちょっと笑えるけど、これも息子にとってはきっとすごい成長。靴を揃えて並べるなんて、いつの間に覚えたのだろう。(ちなみに写真は息子が並べたままの状態を激写したもの・笑)
来月２歳になる息子。その成長の早さに追いつけないくらい、毎日ものすごいスピードでいろんなことをたくさんたくさん吸収している。
１０までひとりで数をかぞえられるようになって、きっとすぐに１００までかぞえられるようになるんだろうな…


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