まんまぁる食堂 20080120

2008-01-20 Sun

ひとつ前の「くるみとバナナの全粒粉ケーキ」にも似た今日のケーキ。角型で焼くしっとりケーキがどうやらマイブームになっているようです(笑)
…そんな今日のスクエアケーキは「朝ごはんだけど、ちょっとおやつ気分で甘いものが食べたい！」そんな朝にぴったりなケーキ♪ヨーグルトがたーっぷり入っているのでしっとりもちもち！そのうえ焼きたてならしっとりもちもちにプラスして端っこ部分が「カリっ！」　う～ん、素朴でおいしい！甘さが足りないようであれば、お好みでジャムやハチミツ、クリームチーズなんかをつけても◎パンを食べる感覚でパクパク食べられます☆
もちもち具合が蒸しパンにも似ているのか子どもにもとっても食べやすいようで、別名「お子さまケーキ」なんて呼んでいたり(^^)
忙しい朝にもちょちょいのちょいで作れてしまうママにうれしいケーキ、さっそく朝ごはリストに仲間入りです(笑)

スクエアケーキは小さく切るほどかわいらしさ倍増？小さなケーキに合わせて牛乳瓶も小瓶にしてみたり(ゆずミルクプリンでも使ったプチ牛乳瓶です)…(^^)

↑今日はレシピブログでモニター当選した「いちごフルーチェ」と「玄米シリアル」を使って作りました。いつもはフルーチェをヨーグルトに、シリアルの土台なしで作ります(^^)その場合はオレンジやレモンの皮をすりおろしたものを加えて香りをつけると一層おいしくなりますぞ！

＋＋レシピ(１６×１６cm角型)＋＋

☆生地
A薄力粉…１０５ｇ
Aアーモンドパウダー…２０ｇ
Aベーキングパウダー…小さじ１／２
卵…１個(Lサイズ)
砂糖…８０ｇ
フルーチェ(いちご)…１００cc
(↑フルーチェ１袋に牛乳２００ccを加えて混ぜたものの半量)
サラダ油…２０cc
☆土台
玄米シリアル…２５ｇ
グラハムクラッカー…２５ｇ
バター…３０ｇ
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☆ヨーグルトで作るとき…
・土台なし
・砂糖８０ｇ→１００ｇに
・オレンジまたはレモンの皮をすりおろしたもの…１／２個分
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・オーブンを１８０度に温める。
・フルーチェを説明書きの通りに作る。(ヨーグルトで作るときはそのまま)
１、土台を作る。シリアルとクラッカーはビニル袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕く。バターを電子レンジにかけて溶かし、シリアルとクラッカーの入った袋に入れてなじませるように揉む。型に１の土台を広げ、スプーンの背を使ってしっかりとおさえて平らにする。
２、Aを合わせてふるう。ボールに卵を入れて泡だて器で軽くときほぐし、砂糖を加えて全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる。
３、２にフルーチェとサラダ油を加えて混ぜる。そこへふるった粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４、３を型に流し入れ、１８０度に温めたオーブンで約２５分焼く。串をさしてみてねっとりとした生地がつかなければOK！焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーなどにのせて粗熱をとる。

＊ヨーグルトで作るシンプルバージョンのときは２から始める。３のフルーチェをヨーグルトに変え、ここでオレンジまたはレモンの皮をすりおろしたものを加える。以降の工程は同じ。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--

今のわたしは牛乳が好き。
牛乳が好きでなかった子どものころ。好きになり始めたハタチのころ。何をきっかけに牛乳が好きになったのかは思い出せないけど、確かに好きになるきっかけがあって、それ以来毎日欠かさず飲むようになった。思い出せないきっかけ…うむむ、しつこいようだけどとにかく思い出せない！今必死で過去を振り返っているところ(笑)　たぶん「ある日おいしい牛乳を飲んだ！！」とかそんな単純な理由だったんじゃないかなぁと思う(^^;)
「子どものころ嫌いだったものが大人になってある日突然好きになる」なんてゆう食べ物がいくつもあって、例えばセロリ、大根おろし、ウニに沢庵…どれもが「おいしい“それ”を食べた」ことがきっかけで好きになった。じゃぁ今まではニセモノの“それ”を食べていたのかってゆうとそうゆうわけでもなくて(笑)　ややこしいけど、ちょっとしたことがきっかけで嫌いが好きになるってゆうこと。だから、今もし子どもに“嫌い”がたくさんあったとしても、気長に“好き”がくる日を待ってみようと思う。もちろん、いろんな調理方法も試してみたりしながら(^^)無理強いして「食べることが苦」になったら、それは一番悲しいこと食べることはいつでも楽しくありたい！“たのしく、おいしく、やさしく”～それがわたしの食べる道～(笑)なのです♪

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