まんまぁる食堂

前の日の晩からコトコトじーっくり煮込んだスープ。ホロホロにとろけたお肉とトロトロのトマトスープ。鶏と野菜のだしがいっぱいにつまった煮込みスープはわたしの大のお気に入り。

…昨日はママ友だちとプチクリスマス会をしました。イベントごとが大好きなので、クリスマス会をやろうものなら何日も前からなにを作ろうかとお料理ネタ帳に書き書き。前日は一日中台所に立ちっぱなしなくらい(^^;)スープにパンにお菓子に…あれやこれやと考えた末に決まったのがやっぱり自分の好きなもの。真っ赤なトマトスープでクリスマスの食卓を華やかに彩ります♪
クリームチーズとサワークリームを混ぜたものをちょこんとのせて、脇にはカリカリに焼いたパンの耳を添えて。いつもよりちょっとだけ豪華に召し上がれ♪
＊パンの耳はまだスプーンやフォークが上手に使えない子どもに◎！にぎってつけてパクリっ！トマトスープがしみこんだサクサクカリカリのパンなら子どももきっと食べやすいはず(^^)


＋＋レシピ(大き目のキャセロール鍋で一杯分)＋＋

鶏もも肉…２枚(６００ｇ)
玉ねぎ…中２個
セロリ…２本
にんにく…１片(小さめなら２片)
ホールトマト缶…２缶(８００ｇ)
水…８００cc〜
コンソメスープの素(固形)…３個
トマトケチャップ…大さじ３
オリーブオイル…大さじ２
塩…小さじ２
胡椒…少々
クリームチーズとサワークリーム…適量(割合：１／２ずつ)
食パンの耳…適量

１、鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはできるだけ薄切りにし、セロリは１cm幅に切る。葉の部分はまとめてたこ糸で縛る。にんにくは細かいみじん切りにする。
２、大きめの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、中火〜弱火で焦がさないように炒める。香りが油に移ったら鶏肉を加えて強火で一気に炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎとセロリを入れて油が全体に絡むくらいに炒める。
３、２に水８００ccを加え、中火で煮てあくがでてきたらとる。あくがでなくなってきたらコンソメスープの素と塩を入れてふたをし、そのまま中火で１０分煮る。
４、３の玉ねぎが溶けてきたら弱火にし、ホールトマトを手でつぶしながら入れ、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、さらに４０分小さな火で煮込む。
５、４の鶏肉がかなり柔らかくなったらケチャップを加えてさらに１０分弱火で煮込む。最後に胡椒で味を整える。
＊煮込んでいる間にパンの耳をトースターでカリカリに焼く。
＊器によそい、上にクリームチーズとサワークリームを混ぜたものをのせる。

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--ひとりごと--
クリスマス会、vol.１！
今年はクリスマス会をたーくさんやる予定。作りたいものもたくさん、みんなでワイワイするのが好きなのです。
今日はクリスマス会第一弾の写真をちょろりと。いつものお茶会よりちょっとだけスペシャルなセットで気分もウキウキ。子どもたちが飾りつけをしたケーキも未完成なかんじがなんだかかわいらしい。今年はあと何回パーティーができるかな…



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