まんまぁる食堂

「野菜＋雑穀」を組み合わせたポタージュ。とっても栄養があって、野菜本来のおいしさをじゅうぶんに引き出してくれる優れもののスープ。前回「長ねぎ＋雑穀」で作ってみたポタージュですが、今回は「ごぼう＋雑穀」でポタージュに。きんぴら以外にもこんなふうに調理すると、また違ったごぼうの美味しさを発見できます！今日はメインのおかずになるようにと塩胡椒でシンプルにソテーしたタラをのせてちょっとだけ豪華に(^^)
お魚もふつうに焼いただけだと食がすすまない息子。なんとかお魚も食べてほしいと悩んでいたときにおもいついたのが「スープと焼き魚」の組み合わせ。濃厚でトロリとしたポタージュにソテーした魚を入れてみると、とっても食べやすいようでお皿がキレイになるくらいに食べてくれました。子ども用にはタラの骨をちゃーんと取り除いてほぐしてあげると◎！大人はタラのプリっとした食感がそのまま残るように最後にちょこんと盛り付けて♪

＋＋レシピ(２人分＋子ども１人分)＋＋

タラ…３切れ(人数分)
＊塩胡椒…適量
ごぼう…２００ｇ
じゃがいも…小１個
玉ねぎ…小１／２個
Ａ雑穀…大さじ１と１／２
＊ひえ・アマランサス・はだか麦・もち麦・もちキビ・もちアワを混ぜたものを使いました。
Ａ水…４００cc
Ａコンソメスープの素(顆粒)…小さじ１と１／２
Ａ塩…小さじ１／２
牛乳…２５０cc
生クリーム…１００cc
バター…２５ｇ
胡椒…少々
オリーブ油…適量

１、ごぼうは洗って包丁の背で皮を削ぎ５mm幅の小口切りにし、じゃがいもは皮を剥いて５mm角の大きさに切りする。それぞれを１０分くらい水にさらす。玉ねぎはできるだけ薄切りにする。タラは塩胡椒しておく。
２、鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
３、２に１のごぼうとじゃがいもとＡを加えて中火〜弱火で１５分くらい、野菜が柔らかくなるまで煮る。(途中あくが出てきたらとる。)
４、３をミキサーにうつし、ピューレ状にする。再び鍋にもどして牛乳を加えて沸騰しない火加減で温め、さらに生クリームを加えて胡椒で味を整える。
５、フライパンに油を熱し、１のタラを焼き目がつくまでこんがりと焼いて取り出す。(皮目から焼く)
６、４のスープを器に盛り、タラを盛り付ける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


ハンコ！ハンコ！
写真のハンコは、ハロウィンのときに旦那がサプライズでプレゼントしてくれたかわいいスタンプセット。前々からスタンプがすごくすごく欲しかったので、うれしくて気分はルンルン♪アルファベットのハンコやシュールな絵のハンコ、それからカフェマークのようなかわいいハンコに日用品や洗濯表示のハンコ。手作りのランチョンマットや、手紙、ノートや家計簿、いろーんなところにスタンプして、プラスアルファのかわいいを見つけたい(^^)今はまんまぁる食堂のハンコを消しゴムハンコで作ってみようかな〜なんて考えたり。
わたしが生まれて始めて作ったハンコはきっとお芋のスタンプだな〜
芋ほりの後、掘ったお芋をさらに掘って作ったお芋ハンコ、懐かしい。
スタンプを押す！←楽しみがまたひとつ増えてわくわくルンルン♪ハンコ集め＆ハンコ作りにこれまたはまりそうな予感です！


↓励みになりますのでポチっとしていただけるとうれしいです☆