まんまぁる食堂

パン屋に行くとついついパンを買いすぎてしまう…！
そんなことは日常茶飯事(笑)。出来立てのおいしいパンを食べるぶんだけ買えばいいのに、パン屋に入ったとたん！トングが次から次へとパンをトレーに運んでしまうのです(^^;)。
今日はいつにも増して食パンがたくさんあったので、子どものおやつにとサクサクのラスクを作ってみました☆たまにはバターもおめかしして甘〜い３時のおやつ味に♪バターにしっくり馴染んだレモンの香りがこれまた食欲をそそるのです(^^)


＋＋レシピ(パン２〜３枚分)＋＋

バター(無塩)…５０ｇ
粉糖…４０ｇ
レモンの絞り汁(またはレモン果汁)…小さじ２
食パン(冷凍したものでもよい)…２〜３枚

＊１.５cm幅に切った食パンを数時間網やお皿において乾燥させる。(冷凍しておいたパンや残りもののパンでも◎)
１、バターは常温にし、指でつぶせるくらいの固さになったら泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
２、１に粉糖を入加えよく混ぜ、レモン汁を加えてさらによく混ぜる。
３、食パンに２のバターを塗り、１１０℃に温めたオーブンで２５分くらい焼く。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


雪、太陽、影。
明日から師走。マフラーに手袋に、防寒するのもちょっとだけうれしくなる１２月。寒さに負けじと街にも益々活気が出てくる。
この写真は数年前の冬のある日、雪が降ったあとに撮ったものでそれ以来毎年この季節がくるとなんとなく眺めたくなる写真。わたしの住む町は年に１回か２回の積雪があるのだけど、雪に触れる機会が少ない分、降ったときのワクワク感はとっても大きい。この写真を撮ったときもきっとテンションは最高に高くて、ものすごいはしゃいでいたはず(^^)雪が降った後の晴天は、一年のなかでいちばんと思えるくらいに澄んでいて、太陽に照らされた真っ白な雪は見たこともないような輝きを見せてくれる。こんなにもキレイなんだから、そこに映し出される影も言うまでもなく凛々しくて美しい。
寒いのは苦手だけど、こんなに輝いた風景を見せてくれる冬は、やっぱり待ち遠しくて心が弾む。

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貝のスープで思い出すのは、母がよく作ってくれたシーフードスパゲティのスープ。パスタに絡めた貝のスープがおいしくて忘れられない味のひとつ。
そんな貝の思い出、あさり、しじみ、はまぐり…貝は大好きなのだけど、実はまんぁある家では大黒柱さんがちょいと苦手。もしかしたら結婚して一度も貝料理を作ってないのでは！！と思うくらいご無沙汰な貝たち。なんとなく思い出した母のシーフードスパゲティのことを考えていたらどうしても貝の料理が食べたくなってしまったので…今日は我が家の大黒柱にもちゃーんと予告して貝のスープを作っちゃいました。
バターがたっぷり、貝のうまみがぎゅぎゅぎゅと詰まったほんわかミルク仕立てのスープ。トッピングにのせた岩海苔が貝とともに海の香りを運んでくれます(^^)

…息子は小さな手で殻と身を一生懸命にはずしながらおいしそうに食べてました♪まだ手先がうまく使えないお子さんには、身をはずして白髪ねぎ抜きでよそってあげると◎



＋＋レシピ(大人２人＋子ども１人分)＋＋

あさり…４００ｇ
バター…３０ｇ
にんにく…１片(大きめのもの)
白ワイン(なければ料理酒でも可)…大さじ１
水…４００cc
牛乳…５０cc
生クリーム…５０cc
塩…小さじ１／２
胡椒…少々
岩海苔…適量
白髪ねぎ…適量

１、あさりは塩をまぶして殻と殻をこすり合わせるようにしながらよく洗いザルにあげて水気を切る。にんにくはみじん切りにする。
２、鍋にバターを熱し、焦げないように弱火でにんにくを炒める。にんにくに火が通ったら、あさりを入れて強火で炒め口が開いてきたらワインを回しかける。
３、２に水と塩を加え、沸騰したらアクをとり貝の口が開くまで中火で５分くらい煮る。
４、３に牛乳と生クリームを加え、胡椒を振って沸騰直前の状態で温めて器に盛る。
５、上に岩海苔と固く絞った白髪ねぎを和えたものをのせる。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


お菓子のパッケージ。
ひさびさにちょっとツボなパッケージのお菓子に出会った。とにかくパッケージのかわいさに胸キュン(笑)まんまとわたしのツボを刺激してくれた。森永の「牛乳プリンのキャラメル」…そういえば以前にも旦那がこのキャラメルを持っていたのを思い出したのだけど、どうやらそのときとのものとは太陽さんの表情が違うようで…今回のものは目をつむっているけど、以前のものは確か目をあけた凛々しい表情だったような…気になってしょうがないので調べてみたけど、やっぱり別の表情のものもあるらしい！どちらにせよ、シンプルでちょっとレトロな？このパッケージにやられてしまった。外国のお菓子にはよくよくズキュンと刺激されることが多いのだけど、日本のものでこんなにもキュンとしたのはひさしぶり(^^)このこのキャラメル、なかのキャラメルを包んでいる包み紙もとってもキュート。気になるかたはぜひご購入を(笑)


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３連休、ずっとお腹の調子が悪くて大好きなパンすら食べることができなかった日々。２日間飴玉だけでなんとか乗り切ったものの…とにかく日課のパンを食べられないことがいちば〜ん辛かった〜(@0@;)!!!わたしにとって「パンを食べること」は日課でありパワーの源のような存在、３６５日ほぼパンを食べているもんだからこれがないとどうもチカラが湧いてこなくて(笑)
そんなわけで、復活した今日はなんだか気分もノリノリなので「初めてのひとりパンづくり」に挑戦！！パンが日課なくらい好きなのに、実はパンをひとりで作ったことがなかったのです(^^;)
生まれて初めてのひとりパンづくりは「まんまぁる食堂」にちなんで、まぁるい「まんまぁるパン」に決定♪届け！焼きたてパンのおいしい香り〜



＋＋レシピ(６個分)＋＋

強力粉(ゴールデンヨット)…２００ｇ
砂糖(三温糖)…大さじ１と１／２
塩…小さじ１／２
牛乳…１４０ml
ドライイースト…小さじ１
バター(無塩)…３０ｇ

１、ボールに強力粉、砂糖、塩を入れ泡だて器で数回軽く混ぜ合わせる。
２、粉の中央をくぼませ人肌に温めた牛乳(ぬるめ：冬は３５℃くらい)とドライイーストを加えてカードまたは手で少しずつ混ぜ、バターも加えて粉気がなくなるまで混ぜてひとまとめにする。
３、生地をこね台に置き、生地の端を持ってたたきつける。たたみ込むようにしながらこね、たたきつける→こねるの動作を１０分くらい続ける。なめらかでしっとりとつやのある生地になればＯＫ！
４、生地をボールにうつし、ビニル袋にすっぽりと入れ１次発酵させる。
＊冬場は２８〜３０℃のところで約１時間。
５、生地が２倍の大きさにふくらめばＯＫ！ふくらみが足りないときはもう少し時間をおく。生地を取り出し手の上でやさしく手早く丸め、カードを使って均等に６分割する。
６、生地の切り口(角の部分)を内側にもっていきながら、包み込むようにして転がしながら丸める。
７、２次発酵。丸めた生地をオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、固く絞ったぬれ布巾とラップをふわりとかけて暖かいところ(３０℃くらい)で４０分ほどねかせ発酵させる。
８、生地が２倍の大きさにふくらめばＯＫ！ふくらみが足りないときはもう少し時間をおく。全体に強力粉を茶漉しでふりかけ、１８０℃に温めたオーブンで１２〜１５分ほんのり焼き色がつくまで焼く。
９、焼きあがったらすぐに取り出しケーキクーラーの上に移す。

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--ひとりごと--


パンとわたし。
実家の母はよくよくパンを作ってくれた。できたてほやほやのパンはもう最高においしくて、それはそれは触るのも食べるのももったいないくらい。コネコネたたいてコネコネ！ふきんをかけて発酵させている間も、まんまるに丸めるときも、オーブンからパンが焼けるにおいがはみだしてきたときも…パンを作っているあいだじゅうずっとドキドキだった。いつもはパンを作る母の横で「出来上がりを見守る役」だったわたしだけど、自分が母になり、子どもにおいしいパンを作ってあげたいと思うようになったのは、たぶんパンを作る母の姿を見てきたから(^^)昔からずっと変わらずにパンが大好きなのもきっとあのドキドキが体に染み付いてるからに違いない(笑)
今日は「初めてのひとりパンづくり」。息子も同じようにわたしの横でパンをコネコネする姿を眺めていたのでした(^^)

*カテゴリーに「パン」を追加しました。これを機にパン作りにも挑戦するぞー！！


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今日は体もＨＯＴ温まる食べるスープです(^^)
カレーとシナモンって甘いと辛いで正反対のようだけど、これがなぜだかとっても相性◎♪今日のスープカレーは子どもでも食べられるようにと辛さは控えめ。かぼちゃがたーっぷり入っているので甘くて食べやすい＋ほんのりシナモンの香りがママの心をぎゅっとつかんでくれるようなそんなスープ。栄養満点のほうれん草もたっぷりと入っているので風邪防止にもつながるかな？
(子どもが食べにくそうなときは、器によそったあとにとろけるチーズなどをのせてレンジでチン！してあげると◎)


＋＋レシピ(大人２人＋子ども１人分)＋＋

ほうれん草・・・１／２束
かぼちゃ…(種とワタを取り除いて)…１８０〜２００ｇ
合挽き肉…１２０ｇ
玉ねぎ(小)…１個
にんにく…１片
生姜…１かけ
カレー粉…小さじ１と１／２
シナモンパウダー…小さじ１／２
Ａ水…２００cc
Ａカットトマト缶…８０ｇ
Ａコンソメスープの素(顆粒)…小さじ１と１／２
Ａ塩…小さじ１／２
トマトケチャップ…大さじ１
ウスターソース…大さじ１／２
Ｂ水…２００cc
バター…２０ｇ
サラダ油…大さじ１

１、ほうれん草は水にさらしてよく洗ったあと水気を切って１cm幅に切る。かぼちゃはワタと種をスプーンなどで取り除き、大雑把に皮をむいて１cm角に切る。玉ねぎ、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りに。
２、鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めてあめ色になるまで１５〜２０分くらい弱火で炒める。
３、２に挽肉を加えて全体に火が通るまで炒め、シナモン、カレー粉を加えて混ぜ、Ａを加える。
４、強火で煮立たせアクをとり、トマトケチャップ、ソースを加えて蓋をして弱火で１５分くらい煮る。
５、４にかぼちゃと水(Ｂ)を加え、中火〜弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
６、５を煮込んでいる間に、フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草をさっと炒める。かぼちゃがやわらかくなったところで５に加えて弱火で５分煮る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


時間割。
時間割表を作るなんていつぶりだろう…懐かしさとうれしさにワクワクした気持ちで時間割表を作ってみた。とゆうのも、最近息子の生活リズムが少々崩れ気味なので、これはいかん！と生活リズムを見直すために時間割表を作ることにしたとゆうわけで…とにかく１歳の活動時間「７時起床→２０時就寝」のなかでどれだけ充実した時間を過ごせるか…あーでもない！こーでもないと考えた末に出来上がった力作(笑)？ともゆうべき“超規則正しい時間割表”の完成。このリズムで大人も一日を送ることができたらみーんな健康体でいられるんじゃないかと思うくらいに健康的。最終目標はあと３０分早起きして得意のラジオ体操をすること！これができたら完璧なんだけどなぁ…(^^;)


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シャキシャキっ！！アップルパイの中身みたいなシャキシャキした食感が残っているくらいのジャムが好き。以前ひとりごとで「朝はパン派！だからパンにつけるバターも好き、バターをつけるバターナイフも好き！」とゆう日記を書いたのですが、そこへさらに隠れた思いがもうひとつ…バターをつけるのと同じくらいパンにはジャムを！がわたし流。なので冷蔵庫のなかには常に数種類のジャムがストックされてます(笑)。パンにパイにクッキーに！のせてのせて！スイーツオンパレードを召し上がれ〜♪(前回のレシピのスイートりんごポテトでもシャキシャキりんごジャムを使ってます♪)
＊ジャムの保存にはドイツ製のWECKがオススメ◎


＋＋レシピ(小瓶１個分)＋＋

りんご…小２個
りんごジュース(１００％果汁)…１００ml
グラニュー糖…大さじ６
レモン汁…大さじ１

１、りんごは皮を剥き、芯を取って薄いいちょう切りにする。
２、小鍋に材料全てを入れてひと混ぜし、強火で焦がさないようにヘラで混ぜながら煮る。
３、アクを取り除き、中火にしてそのままつやが出るまで煮つめる。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


「Ｈａｐｐｙ Ｗｅｄｄｉｎｇ」
もう１０年来になる大切な友人。彼女から「結婚することになりました」とゆう報告を受け、うれしくてうれしくてなにか手作りのものを贈りたいと作ったクッキー。初めてのアイシングがこんな目出度いことでの挑戦になるかと思うと一層に気合いも入り、集中力も最高最大！とにかく初めてのことだったのでアイシングといえば！の“スイーツマニアック”を参考に心こめて描いた二枚のクッキー。
小学生か中学生のころ、初めてバレンタインにお菓子を作ったときと同じくらいドキドキしたな〜(笑)出来は１００％でなくても、彼女のうれしそうにしてくれた顔を見られただけで１２０％Ｈａｐｐｙ！


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「スイートりんごポテト」…スイートとポテトに合わせてりんごも「アップル」にすればいいのに！なんて自分につっこみながらも「りんご」の響きが好きなので、やっぱりここは「りんご」にしておきます(^^;)
さておき、今日はまたまたスイーツを。りんごとさつまいもがたーくさんあるので、両方た〜っぷり使ってちょっと欲張りなスイートポテトを作ることに♪りんごはそのまま入れるのではなく、ついでにジャムを作っちゃえー！とりんごジュースでコトコトふつふつ煮込んだものを使ってみました(^^)りんごのシャキシャキ感と甘いさつまいも、とっても仲良しでおいしいベストコンビがおやつの時間を楽しませてくれますぞ☆
＊今日使ったりんごジャム(りんごの甘煮)のレシピも後日アップしますっ♪

＋＋レシピ(カップ１６個分)＋＋

さつまいも…５００ｇ
りんごの甘煮(手作りりんごジャム)…６０ｇ
卵黄…２個
バター…４０ｇ
砂糖…５０ｇ
りんごジュース（100%果汁）…大さじ３←おいしいポイント！
生クリーム…大さじ４
シナモンパウダー…少々
＊卵黄…１個
＊みりん…適量

＊バターは室温にもどし指でつぶせるくらいの固さにしておく。
１、さつまいもは両端を１cmくらい切り落とし、皮をむいて１cm幅の輪切りにし、たっぷりのお湯で茹でる。竹串がスーっと刺ささるくらいになったらったらザルにあげ水気を切る。
２、さつまいもが熱いうちにマッシャーでつぶす。砂糖とバターを加えてヘラでよく混ぜ合わせ、さらに卵黄とりんごジュースを加えて混ぜる。
３、シナモンパウダー、生クリームの順に加えてよく混ぜ、先を切った絞り出し袋に入れる。
４、３をカップに絞り出して、みりんで溶いた卵黄を刷毛でぬり、１８０℃に予熱したオーブンで１５〜２０分、焼き色がつくまで焼く。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


スポンジワイプ。
スウェーデンのテキスタイルデザイナーがデザインした「使って楽しく便利なスポンジワイプ」。いったいどんなものなのかとずーっと気になっていて、ちょうど友だちママのおうちの台所にあったのを見かけてわたしもさっそく購入。説明書きによると--自重の１０倍以上の吸水、乾きが速い、丈夫で長持ち、洗濯機で洗えるうえに煮沸消毒も可能…--と、それはそれはもう魅了的なことがずらり！！しかも使い終わったら燃えるゴミでＯＫなうえに、土に返すと１００％分解されて地球に還元されるとのこと。こーんなにも優れたものが、これまたこーんなにもかわいいデザインならば使わずにいてどうする！！と、もうわたしのなかでは一級品の“万能ふきん”に。ちなみに写真のもの以外にもかわいいデザインのものがたくさんあるので、二代目スポンジワイプも今から楽しみ♪こんなにかわいいふきんなら、拭き掃除も楽しくなること間違いなしです(^^)


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「野菜＋雑穀」を組み合わせたポタージュ。とっても栄養があって、野菜本来のおいしさをじゅうぶんに引き出してくれる優れもののスープ。前回「長ねぎ＋雑穀」で作ってみたポタージュですが、今回は「ごぼう＋雑穀」でポタージュに。きんぴら以外にもこんなふうに調理すると、また違ったごぼうの美味しさを発見できます！今日はメインのおかずになるようにと塩胡椒でシンプルにソテーしたタラをのせてちょっとだけ豪華に(^^)
お魚もふつうに焼いただけだと食がすすまない息子。なんとかお魚も食べてほしいと悩んでいたときにおもいついたのが「スープと焼き魚」の組み合わせ。濃厚でトロリとしたポタージュにソテーした魚を入れてみると、とっても食べやすいようでお皿がキレイになるくらいに食べてくれました。子ども用にはタラの骨をちゃーんと取り除いてほぐしてあげると◎！大人はタラのプリっとした食感がそのまま残るように最後にちょこんと盛り付けて♪

＋＋レシピ(２人分＋子ども１人分)＋＋

タラ…３切れ(人数分)
＊塩胡椒…適量
ごぼう…２００ｇ
じゃがいも…小１個
玉ねぎ…小１／２個
Ａ雑穀…大さじ１と１／２
＊ひえ・アマランサス・はだか麦・もち麦・もちキビ・もちアワを混ぜたものを使いました。
Ａ水…４００cc
Ａコンソメスープの素(顆粒)…小さじ１と１／２
Ａ塩…小さじ１／２
牛乳…２５０cc
生クリーム…１００cc
バター…２５ｇ
胡椒…少々
オリーブ油…適量

１、ごぼうは洗って包丁の背で皮を削ぎ５mm幅の小口切りにし、じゃがいもは皮を剥いて５mm角の大きさに切りする。それぞれを１０分くらい水にさらす。玉ねぎはできるだけ薄切りにする。タラは塩胡椒しておく。
２、鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
３、２に１のごぼうとじゃがいもとＡを加えて中火〜弱火で１５分くらい、野菜が柔らかくなるまで煮る。(途中あくが出てきたらとる。)
４、３をミキサーにうつし、ピューレ状にする。再び鍋にもどして牛乳を加えて沸騰しない火加減で温め、さらに生クリームを加えて胡椒で味を整える。
５、フライパンに油を熱し、１のタラを焼き目がつくまでこんがりと焼いて取り出す。(皮目から焼く)
６、４のスープを器に盛り、タラを盛り付ける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


ハンコ！ハンコ！
写真のハンコは、ハロウィンのときに旦那がサプライズでプレゼントしてくれたかわいいスタンプセット。前々からスタンプがすごくすごく欲しかったので、うれしくて気分はルンルン♪アルファベットのハンコやシュールな絵のハンコ、それからカフェマークのようなかわいいハンコに日用品や洗濯表示のハンコ。手作りのランチョンマットや、手紙、ノートや家計簿、いろーんなところにスタンプして、プラスアルファのかわいいを見つけたい(^^)今はまんまぁる食堂のハンコを消しゴムハンコで作ってみようかな〜なんて考えたり。
わたしが生まれて始めて作ったハンコはきっとお芋のスタンプだな〜
芋ほりの後、掘ったお芋をさらに掘って作ったお芋ハンコ、懐かしい。
スタンプを押す！←楽しみがまたひとつ増えてわくわくルンルン♪ハンコ集め＆ハンコ作りにこれまたはまりそうな予感です！


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最近は息子と共同作業らしきことも多少できるようになってきたので、お菓子作りは楽しみが一層増えた気がします♪
テーブルいっぱいにクロスを広げてこんなふうに時計模様を作ってみたり、いろ〜んな形にくりぬいた型抜きクッキーはあそび心満載(^^)１歳の息子はまだ宇宙語(？)しか話せないけど、これ？これっ？！となんの形か聞いてはニコニコしている姿は、親バカながらとってもかわいらしいくてうれしくなるものです(笑)動物に人に果物に…並べて並べて！どんな物語ができるかな〜
バターたっぷりのシンプルなサクサクバタークッキー、おとなが食べても止まらないおいしく楽しいクッキーです！

こんなふうにお気に入りの入れ物に入れて♪写真はホーローのシュガーポット。そのまま食卓に置いてもとってもかわいいお気に入りのポットです(^^)


＋＋レシピ(４０〜５０枚分)＋＋

バター…１１０ｇ
グラニュー糖…６０ｇ
卵黄…１個分
薄力粉…１３０ｇ
アーモンドプードル…４０ｇ
打ち粉用の粉…適量

オーブンを１７０度に温めておく。
１、バターを室温にもどし、指でつぶせるくらいの固さにしておく。(時間がないときは電子レンジ弱で１０秒くらいずつ様子をみながら柔らかくする。)
２、ボールにバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。(ハンドミキサーを使うときは弱や１のいちばん弱い表示の力で)さらに卵黄を加え、白っぽくふんわりするくらいに混ぜる。
３、２にふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、ヘラなどを使って粉っぽさがなくなまで混ぜる。
４、３をラップやポリ袋でひとまとめにし、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
５、４を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をふった台(板)のうえに麺棒で伸ばして型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。１７０度に熱したオーブンで１３〜１５分、こんがりするくらいに焼く。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


「羊毛とおはな」
今いちばんよく聴いているアルバム。かけた瞬間から眠りに落ちていくようなやわらかい美声と、穏かな空気と時間がすーっと流れていくようなやさしい音色のギター。体に染み入るメロディが、重たいなにかをどこかにそっと運んでくれるような…
「羊毛とおはな」はその名前から想像できる通りのやさしい時間を届けてくれるとてもとても素敵なふたり。もしこのアルバムを見かけたらぜひ手に取って聴いて欲しいと誰にもすすめたくなるような作品です(^^)
(アルバム：「羊毛とおはな／LIVE INLIVING'07」)


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このケーキは、小さい頃大好きだった“ヨーグルトポムポム”とゆう焼き菓子。「おやつに何が食べたい？」と聞かれると、いつも必ずといっていいほどこのお菓子をリクエストをしてたわたし。「ヨーグルトポムポム」は名前の響きがなんだかかわいくてそれだけでもお気に入りだったこと、それからケーキ屋さんにはおいてなさそうな「なんだかおいしいおうちケーキ」とゆう記憶が残っていて、りんごの季節になると必ず食べたくなる思いでのおやつなのです。
当時は「ポムポムってなに？」「変な名前〜」なんて思っていたけど、大人になってその謎を解明すべく…どうやら「ポム」はフランス語でリンゴのことだそうで…なので“りんごがいっぱいのヨーグルトケーキ”きっとそんなニュアンスなんだろうなと想像するこのごろです♪

＋＋レシピ(２１cm丸型１個分)＋＋
＊今日は母から聞いたレシピのそのままです♪
(母も友人に聞いたとのことなので、オリジナルレシピ…ではありません♪どうやら昔のお料理本“マドモアゼルいくこ”さんの「秘密のケーキづくり」に載っているそうな…)

りんご(紅玉)…小２個
薄力粉…１００ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１
卵…２個
砂糖…８０ｇ
サラダ油…１／２カップ
プレーンヨーグルト…１カップ
レモン汁…少々

＊オーブンを２００℃に温めておく。
１、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。りんごは皮と芯を取り、1個はいちょう切りに、もう１個は薄い櫛形に切る。
２、ボールに卵、砂糖、サラダ油、ヨーグルトの順に加えてその都度よく混ぜる。
３、２に１でふるった粉を２回に分けて混ぜ、なめらかになったらリンゴを入れてざっくりと混ぜ型に流す。上に薄い櫛形に切ったりんごを並べ、２００℃のオーブンで３０〜４０分焼く。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


ニナーズお料理部。
ありがたいことに、nina'sのお料理部第２回にも参加させていただけることになり…昨日はその撮影で朝からドタバタな一日でした。今回は以前にまんまぁる食堂でも紹介したお料理(子どものおやつ)を作ったのですが、一緒に撮影したママさんがとーてもお料理上手な方(現役の料理人さん)だったのでいろいろお勉強になりました。発売日はまだちょいと先ですが、またそのころによい報告ができれば…あとはカメラメンさんの腕に託して発売日を待つのみです(^^;)


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最近は季節のせいかポタージュスープにどっぷり夢中なわたし。今日は長ねぎと雑穀で白くてトロトロなポタージュスープを作ってみました。バターでじーっくり炒めてあげると甘さが一層引き立つ長ねぎと、栄養をたっぷり蓄えた雑穀が素朴なおいしさを引き出してくれます。残り野菜などで作った野菜スープをだしに使えば、野菜本来のおいしさを生かしたポタージュに(^^)小さな子どもにはちょっと食べづらい長ねぎも、こうしてコトコト煮込んだポタージュにすればおいしく食べられるはず♪ちなみにうちの息子はお皿を両手で持ってぐいぐいと一気に飲んでいました(笑)

＋＋レシピ(２人分＋子ども１人分)＋＋

長ねぎ(白い部分)…２本
雑穀…大さじ１
＊ひえ・アマランサス・はだか麦・もち麦・もちキビ・もちアワを混ぜたものを使いました。
バター…３０ｇ
野菜スープのだし…２００cc
＊長ネギの青い部分２本分＋にんじん１本を水８００ccでくたくたになるまで煮込んでとっただしを使いました。
水…１００cc
牛乳…５０cc
生クリーム…８０cc
パルメザンチーズ…大さじ１
塩…小さじ１／２

１、野菜スープのだしを作る。鍋に水８００ccとぶつ切りにした残り野菜(長ねぎの青い部分＋にんじん)を入れ１時間以上煮込み、野菜がくたくたになったら取り出す。
２、長ねぎは１cm幅の輪切り(小口切り)にし、鍋にバターを熱してしんなりするまでよく炒める。
３、２に１の野菜スープのだし２００ccと水１００cc、雑穀米を加えて弱火でさらに２０分くらい煮込む。
４、雑穀米が柔らかくなったことを確認し、３と牛乳５０ccをミキサーに入れてピューレ状にする。
５、４を再び鍋にもどし、生クリーム、塩、パルメザンチーズを加えて混ぜながら温めて器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--



倉敷意匠。
届きたてほやほやの食器。大好きな倉敷意匠から注文していた陶磁器たちが届いた。花びらと麦のカップ＆ソーサー、それからずっと欲しかったモロッコカフェオレボウル。手にとったものたちは、カタログの写真で見るよりもずっとずっと重厚感があって、かわいいとゆう言葉では物足りないくらいに「美しい」陶磁器だった。倉敷意匠の雑貨は「誰かにとってのかけがえのないモノを送りだしていけるよう願う小さな小さなブランド」とゆうコンセプトの通り、手にした瞬間から愛着がわくようなとても愛らしい雑貨で、わたしの大のお気に入り。これからもここで暮らしの相棒たちをたくさん見つけていきたいと思う(^^)


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