まんまぁる食堂

今日はハロウィンなのでやっぱりかぼちゃ料理を作ってしまいました(笑)行事好きなので朝から気合満々！今夜は家族でかぼちゃ祭りになりそうです(^^)…とは言うものの、昨年はかぼちゃづくしすぎて最後のほうは「うっ」っとなってしまうくらいだったので、今日はバランスよく、ちょうどいい量を作るように心がけてみました(^^;)。
かぼちゃのコロッケは、いつもより少しおめかしして衣をアーモンドスライスに。子どもが大好きなチーズも入れて、まるめてまるめてまんまるコロコロ！今夜はパーティ気分でいただきますっ♪


＋＋レシピ(２人分＋子ども１人分)＋＋

かぼちゃ(種を除く)…正味４００ｇ
バター…２５ｇ
生クリーム(または牛乳)…大さじ２
スライスチーズ…４枚
塩胡椒…少々
アーモンドスライス…適量
溶き卵…１個分
小麦粉…適量
揚げ油…適量

１、チーズは４枚重ねてサイコロ状に切る。(代用でカマンベールチーズやベビーチーズやピザ用チーズなどお好みのものでＯＫ！)
かぼちゃはスプーンでわたを取り、一口大に切る。耐熱皿にのせラップをかけて電子レンジで４〜５分加熱する(加熱しすぎると固くなるので注意)竹串を刺してすーっと通るくらいになったら取り出し、ボールに入れてフォークやマッシャーでなめらかになるまでつぶす。
２、１にバターと生クリームを加えてさらに混ぜ、塩胡椒で味を整える。
３、かぼちゃの中にチーズを入れて丸め、小麦粉、溶き卵、アーモンドスライスの順に衣を付け、１８０℃にの油で揚げる。
＊丸めるときにスプーンを２本使うとキレイにまとまるので、すり身の団子を作るような感覚で試してみて♪

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--ひとりごと--


クッキースタンプ！
料理が楽しくなるグッズ集めを地味に地味に続けているわたし。どこのお店へ行ってもやっぱり気になるのは台所周りのものや料理道具。写真のクッキースタンプは雑貨屋さんで見つけた最近のお気に入りで、小さなアルファベット文字を自分で組み合わせて好きな文字をスタンプできるようになってる。クッキーに文字をスタンプできるなんて作る楽しさも倍増♪まだ使っていないので今から何の文字をスタンプしようかとウキウキわくわく！とりあえず「mammaru-shokudo」(まんまぁる食堂)とか押してみようかな(笑)


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