まんまぁる食堂

今日のレシピは旦那さまに「絶品！」のお墨付きをいただきました(^^)うはは
(…みため少々いびつなお団子で絶品なかんじをリアルにお伝えできず無念残念です(笑))
まんまぁる家ではマッシュといえばじゃがいも！でもたまには違う野菜もマッシュにしてみようと、里芋を柔らかく柔らか〜くなるまで茹でて練り練りしてみました。つぶしただけでは物足りない？ならば揚げてしまえーの勢いで「カリっ！ふわっ！トロッ！」な、とーってもおいしいお団子のできあがり。えびと枝豆がこれまたいい役どころなんです(^^)
小さい子どもはトロトロあんをかけて、大人はそのままお酒のおつまみにしてめしあがれ〜♪
…揚げたてのお味見が一番おいしいかも(笑)


＋＋レシピ(２人分＋子ども１人＋)＋＋

里芋(皮を剥いた状態で)…２００ｇ
むきえび(冷凍可)…１２０ｇ
◎塩…小さじ１
◎酒…小さじ１
◎片栗粉…小さじ１
枝豆(冷凍：さやがついた状態で)…１００ｇ
Ａマヨネーズ…小さじ２
Ａ和風だしの素(顆粒)…小さじ１／２
Ａ塩…小さじ１／２〜
Ａめんつゆ…小さじ１／２
片栗粉…適量
揚げ油…適量
☆トロトロあん
Ｂだし汁…カップ１と１／２
Ｂみりん…大さじ１と１／２
Ｂ酒…大さじ１
Ｂ薄口醤油…小さじ１と１／２
鶏の挽肉…６０ｇ
生姜(みじん切り)…小さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ３)

☆トロトロあんを作る。
小鍋にＢを入れ沸騰したら挽肉と生姜を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でトロミをつけて火を止める。
１、里芋は厚めに皮を剥き、鍋にたっぷりのお湯をわかして下茹でする。いったんザルに移し、流水でさっとぬめりをとり再び鍋に入れたっぷりのお湯で茹でる。指でつぶせるくらいまで柔らかくなったらボールまたはすり鉢にうつしてマッシュ状につぶしＡを加えてよく練り混ぜる。
２、むきえびは◎を入れたボールのなかでもみ洗いし、流水でさっと洗ってキッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭く。
３、枝豆は解凍してさやと薄皮を剥く。
４、１に２のえびと３の枝豆を加えひと混ぜする。一口大の団子にし(スプーンですくうだけでも◎)片栗粉をまぶして熱した揚げ油でカリっと揚げる。
＊お好みであんをかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


お気に入り。
食器はほとんど自分で選んで買うからほぼお気に入りとゆうことになるのだけど…そのなかでも特に気に入ってるシリーズが写真のもの。いろんな動物が描かれていて、写真のかわいい鳥は最近仲間入りした新入りさん♪旦那がサプライズでプレゼントしてくれたものだからなんだか特にお気に入り。でもお気に入りだからといって宝の持ち腐れにはしないのがわたし流なので、この新入りさんもいっぱいいっぱい使う予定(^^)


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