まんまぁる食堂

朝霧から帰ってきて少々抜け殻状態のまんまぁる一家ですが、そんなことは関係なくお腹はすくので今日もごはん作りに励むとします(笑)
「ハンバーグ」は子どもにも大人にも人気のおかず。いつもは洋風味で食べるけど今日は和風の栄養満点バージョンでいただきます。おから、鶏、にんじん、ごぼう、ひじきの五目ハンバーグ。ふだんは炒り煮にすることが多いおからもハンバーグに入れて照り焼きにすれば子どももパクパクもりもり満足なご様子♪たくさん作って次の日のお弁当にもどうぞ(^^)

＋＋レシピ(２人分＋子ども１人分＋次の日のお弁当)＋＋

おから…1００ｇ
鶏挽肉…３００ｇ
にんじん…７０ｇ
ごぼう…７０ｇ
芽ひじき(乾燥)…５ｇ
卵…１個
豆乳…大さじ２
塩胡椒…適量
☆照り焼きタレ(酒１：みりん２：醤油３の割合＋砂糖はお好み)
Ａ酒…大さじ２
Ａみりん…大さじ４
Ａ醤油…大さじ６
Ａ砂糖…小さじ２

１、ひじきは水でもどし絞ってしっかりお水気をきっておく。にんじんとごぼうはそれぞれみじん切りにし、さっと固茹でして軽く絞って水気を切る。Ａをあわせておく
２、フライパンに小さじ１のサラダ油(分量外)を熱し、１のひじき、にんじん、ごぼうを水分をとばすように炒める。火が通ったらいったん火を止め粗熱をとる。
３、ボールに挽肉、おから、卵、豆乳を入れよく練り混ぜ、粗熱のとれた２を加えてさらに混ぜる。塩胡椒で味を整える。(照り焼きにするので薄味でＯＫ)
４、ハンバーグの要領で成形する。(しっかりと形を作らないと焼くときに崩れやすくなるので、丁寧に形を整えること)
５、フライパンに小さじ１のサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて蓋をして弱火で八分通り火が通るまで焼く。(途中で裏返す)
６、Ａを注ぎ入れ(一度に焼けない場合はＡも何度かに分けて)、強火で２〜３分煮つめてからめる。 このとき煮詰まり具合を確認して、焦げないようにする。


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--ひとりごと--


空飛ぶひと。
写真は富士山で見た空を飛ぶひと。パラグライダーとゆうやつで、空をゆらゆら飛んでいる姿がものすごく気持ちよさそうだった。
「鳥になりたい」とか「羽が欲しい」とか、そうゆう願望を持ったことはなかったはずなのに、空気の澄んだ青い青い空をぷかぷかと飛んでいる姿を目の当たりにすると、なかったはずの願望が一気に湧き出てくる。「空を飛ぶ」・・文字に書いてみるとそんなに大層なことでもないようにみえるけど、実際ひとが空を飛ぶなんてことは、この先人類の進化の過程で“羽が生える”の項目が追加されないかぎり無理な気がする。今の自分が空を飛ぶことは夢のようなこと。それでも飛んでみたいなと素直に思った。本物の羽でなくてもいいから、いちど、空の風に触れてみたい。


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