まんまぁる食堂

ぬるぬる野菜とぬるぬるキノコ。納豆オクラにモロヘイヤ、山芋にめかぶにもずくに…なーんでか、ぬるぬるする食材にとてもとても惹かれます。今日はそのなかでもぬるぬる度上位ではないかと思われるつるむらさきとなめこの組み合わせでおひたしを。めんつゆにひたすだけの簡単バージョンも好きだけど、今日はごま油でちょこっと中華風に。
つるむらさきは夏が旬の野菜だからそろそろスーパーで見かけなくなるころかな。なので見つけた方は夏納めなおひたしをぜひお試しくださいな♪そうそう、辛いものがお好きな方はキムチや唐辛子を加えても◎です！

＋＋レシピ(２人分)＋＋

つるむらさき…１束
なめこ…１００ｇ
Ａみりん…小さじ１
Ａ砂糖…小さじ１／２
Ａ醤油…小さじ２
Ａごま油…小さじ２
Ａ炒りごま…大さじ２
花椒…少々
塩・胡椒…少々

１、つるむらさきは茎と葉にわけ、先に茎からゆでる。茎に火が通ったら葉を加えてさっとゆで、ザルにとって水気をきり冷めたら水気を絞って４cmの長さに切る。
２、なめこはさっと湯通しをして、冷水にとりぬめりを落とす。
３、ボールにつるむらさきとなめこ、Ａをすべて入れて混ぜ、最後に花椒と塩胡椒を少々振り入れて器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


フランスのお土産その�◆�
クッキーと缶に引き続き、今日は土産の塩をちょこっと。長いほうが「Sel Marin de」とゆう塩で、太陽と風の力だけで乾燥させた天然塩。真っ白ではなくて少しグレーがかった色ですこし辛い気もする。でもお料理につかうと一層おいしくなるのでかなり重宝しそう！それからもうひとつは「fleur de sel」とゆう塩の華と呼ばれる塩で、ほのかなピンク色で粒が大きい。オリーブオイルと合わせてサラダにかけて食べるととーってもおいしい！！
普段は近所のお店で「塩」って書かれた塩しかほとんど使わないけど、たまにこうゆうお土産をもらうといつものごはんが「いつもとちょっと違う」特別なごはんに変身してウキウキする。
とにかくおいしい塩なので、食べすぎ塩分とり過ぎに注意しなくちゃ(笑)


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