まんまぁる食堂

う、う、うまい。
秋は鮭の白子がおいしいんです。カリっと揚げた白子と、かくし味に山椒をまぜた衣、たっぷりのもみじおろし、生姜、そしてトロトロの山芋が絶妙なんです！！白子はシンプルにおろしポン酢で食べてももちろんおいしいのだけど、「つゆ＋あれやこれやのトッピング」を追加してもとってもおいしい！！しかも白子を揚げるときにつける衣には粉山椒がまぜてあるので風味もバツグン！
揚げだし豆腐ならぬ揚げだし白子！！揚げたての白子をつゆにじゅわーっとひたしていただきっ♪
おいしそうな鮭の白子がスーパーにも並び始めているはずなので、見つけたときにはぜひお試しあれ☆
それからそれから…
服部幸應監修服部幸應が選んだ料理レシピ・コンテストサイト“女神の料理レシピ”の「今日の女神レシピ」にかぼちゃとハチミツのボーロが載ってます！わ〜いわいっ♪


＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

鮭の白子…３００〜４００ｇ
Ａ酒…適量
Ａ塩…適量
片栗粉…適量
粉山椒…適量
Ｂだし汁…カップ１と１／２
Ｂみりん…大さじ２
Ｂ酒…大さじ１
Ｂ醤油…大さじ１と１／２
Ｂ砂糖…小さじ１／２
もみじおろし(今回は大根＋にんじんのもみじおろし。辛いものが好みなら大根に赤唐辛子をさしこんで一緒におろしたもみじおろしで。)…適量
生姜のすりおろし…適量
山芋…適量

＊もみじおろしは大根とにんじんをすりおろして作る。山芋、生姜はそれぞれすりおろしておく。
１、鮭の白子は水で洗い、塩と酒を少々ふりかけて２０分くらい置く。
２、つゆを作る。鍋にＢを入れて煮立たせ、煮立ったらいったん火を止める。
３、１の白子から出た水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取り、一口大に切って片栗粉と粉山椒を混ぜたものを全体によくまぶす。
４、油を高温に熱し、白子をきつね色になるくらいにカリッと揚げ、キッチンペーパーに乗せて油を切って器に盛る。
５、２のつゆを温めなおし、揚げた白子の上にかける。最後にもみじおろしとすりおろした山芋・生姜を乗せる。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


フランスのお土産その�　�
母と妹がフランス旅行に行った土産にと、食材やお菓子をたくさんもらった。今日はお土産その�，鬚舛蕕辰函�「ＭＥＲＥ　ＰＯＵＬＡＲＤ」とゆう純バターサブレ。バターサブレ自体もとーってもおいしいのだけど、それが入っている缶がすごくかわいくて、さっそく中身をだして小物入れに。お菓子を買うとき、気がつくと食べたいものではなくてそれが入っている箱や缶を選んでるなんてこともよくあるわたし。かわいい小物入れを探すなら、まずお菓子のコーナーに行くべき！！と勝手に断言してしまうくらい、お菓子の入れ物にはぜったいの信頼をおいてたりする(笑)この缶は近所のスーパーではまず見かけない絵柄だったので、即マイ小物入れ行きに。こんなことを書いてるうちなんだか小物入れを見つけに行きたくなってきたぞー。うぅ、この物欲なんとかせねばぁぁぁ〜


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