まんまぁる食堂

日本酒のおともにどうぞ。と言い切りたいくらいお酒がすすむひと品。
立派な米茄子を見つけたので今日はぜったい味噌のっけて食べるぞ〜と決めていたのですが、揚げるか焼くかどうしようか迷ってなかなか決められなかったので、半分？揚げて・焼きました(笑)茄子って素揚げするとしんなりじゅわわーとなってとってもおいしい！ただ揚げ物…となるとなかなか腰が上がらないので、今日はフライパンで素揚げ風に。味噌も焼いて香ばしさアップ！おつまみにもってこいなおかずになったかな〜？

＋＋レシピ(３個分)＋＋

米茄子…１本
Ａ味噌…大さじ４
Ａ卵黄…１個分
Ａみりん…小さじ１
Ａ酒…小さじ１
サラダ…油大さじ３

１、茄子は３等分に輪切りにし１〜２分くらい水につけておく。
２、１の茄子をの水気を切り、菜ばしで片面に数箇所穴を開け、熱したフライパンに並べてそれぞれ大さじ１ずつサラダ油をかけ両面を焦んがりと焼き火からおろす。
３、Ａをよく混ぜあわせ、２の茄子の片面に塗りバターナイフなどを使って格子状にあとをつける。
４、グリル(または２００℃のオーブン、またはオーブントースター)で味噌がこんがりと焦げ目がつくまで焼き器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


落ちワタふきん。
旦那が会社帰りにお土産だよと買ってきてくれた落ちワタふきん。
１歳の息子の食べ方が激しく(？笑)なってきて、ごはんを食べると食卓＆息子の顔じゅうがすごいことになってしまうので、そのときにティッシュを使わないようにとふきんをたくさん買ってきてくれた。
このふきん、紡績工房から出た落ち綿を活用してできたものらしく、吸水性に優れていてとっても使いやすい。色も自然な生成りでやさしい風合い。食卓にポンっとおいても汚いかんじがしなくてとっても気に入ってる。これから我が家で大活躍してくれそうだ。


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