まんまぁる食堂

実はわたしの母方の実家はお豆腐屋さんでして…
小さいころは夏休みになると毎年必ず田舎へ帰ってたな〜
そこで食べるできたてのお豆腐やがんもどき、厚揚げ、おからがほんっとにおいしくて。でもいちばん好きなのはやっぱり冷奴♪
夏の冷たいお豆腐は格別においしくて、田舎にいるときはおやつがお豆腐なんてこともしばし。
今日はそんな冷たいお豆腐にちょいと小細工してレアチーズケーキにしてみました♪家族にもなかなか好評。生クリームとクリームチーズを使っているのでヘルシーではないけれど...冷たいお豆腐の味と香りがなんだか夏を一層キラキラさせてくれる気がします☆

＋＋レシピ(１５cm角流し缶１個分)＋＋

豆腐(絹ごし)…１５０g
クリームチーズ・・・１２０g
生クリーム…１２０cc
砂糖…６０g
牛乳…６０cc
Ａ粉ゼラチン…小さじ３
Ａ水…大さじ３

１、クリームチーズは常温で柔らかくしておく。(またはラップをしてレンジ６００Ｗで２分くらいかけて柔らかくする。)Ａ：粉ゼラチンを水でふやかしておく。
２、ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で柔らかくし、砂糖を加えてよく混ぜる。そこへ豆腐を手でくずしながら入れてさらによく混ぜる。
３、牛乳をレンジで沸騰直前まで温め１のふやかしたゼラチンを溶かす。これを２に加えて泡だて器で混ぜる。
４、生クリームを八分立てにして３に加え、よく混ぜてこし器でこし型に流す。冷蔵庫で３〜４時間冷やし固める。

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--ひとりごと--


うちのケムケム。
写真は息子の大事な大事なお友だち？のケムケム。１歳の誕生日に手作りしてプレゼントしたもので、テーマは「太陽になりたかったけむし」。最初はあんまり興味をしめしてくれなかったのだけど、いつの間にか“いつも一緒”の大事な存在になってるようで…そういえばわたしも小さいころお気に入りでいつも一緒だったぬいぐるみがいたな〜　大切な相棒みたいな存在だったような。でもいつかこの相棒も息子の手からはなれるときがくるのかな。その日がくるまえにケムケムの絵本を作ってあげる予定。ケムケムがくたくたになっても、絵本のなかではいつまでもキラキラしてるようにと...


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