まんまぁる食堂

きのこが大好きなので、おいしそうなきのこを見つけるとついつい大量に購入してしまうわたし。必要な分だけ考えて買えばいいのに、気がつくと買い物かごがきのこ祭り状態なんてこともしばし。
今日はその“ついついきのこを大量購入してしまった日”なので、一気に炒めて煮つめて佃煮風にしてみました♪きのこのシャキシャキ感が残るくらいの“あっさり佃煮”なので、このままおかずとして食べてもよし、ご飯に載せて食べてもよし、お米と一緒に炊いて炊き込みご飯にしてもおいしいですぞ〜♪とっても簡単万能きのこの佃煮風で、ちょこっと秋を先取りです♪(瓶に詰めて圧すれば冷蔵庫で２、３日の保存もＯＫ)

＋＋レシピ＋＋

お好みのきのこ…４００ｇ
(今日は椎茸、舞茸、しめじ)
Ａ酒…大さじ２
Ａみりん…大さじ３
Ａ醤油…大さじ３
Ａ砂糖…小さじ１
サラダ油…大さじ１

１、Ａを合わせておく。
２、きのこは汚れや土がついていればそれぞれさっと洗い、椎茸は笠と石附を薄く切り、舞茸は手で裂き、しめじは石附をとってほぐす。
３、フライパンにサラダ油を熱し、きのこをすべて入れて炒め、油がなじんでしんなりしてきたらＡを回し入れて全体にからむように混ぜ、落し蓋をして汁気がなくなるまで中火〜弱火で煮詰める。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


お茶時間。
一日のなかでゆっくりお茶を飲む時間ってなかなかないもので、そうゆう時間を作ることも実はとっても難しかったりする。「常になにかしていないと落ち着かない症」のわたしにとって“お茶時間”を作ることはもしかしたら何より大変なことかもしれない・笑
いやいやしかし、こんなあわただしいわたしでもやっぱりゆっくり休む時間を強制的にでも作らないとだめなときがあって、それは気持ちに余裕がなくなってきたときとか、忙しくてイライラしてるときとか、気がついたら家族に八つ当たりしてるときとか…そんなふうに周りにも悪影響がでてきたら「まず休息！！」が鉄則かな〜と思うこのごろ。
動き続けてネジが飛んでからじゃぁ遅いとゆうわけで..
そんな休息時間のお供がこれ。お気に入りのカップで飲むいつもよりちょっとだけ贅沢なコーヒー。今日は自分のためにも家族のためにもがんばって休む時間を作らなくちゃ…


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おいしいハチミツに出会って以来すっかりハチミツレシピが続いているまんまぁる食堂ですが…(笑)今日はハチミツを使ったおやつを一品。
このチーズケーキ、とーっても簡単で急なお客さまがきたときでもおしゃべりしているあいだにちょちょいのちょいっとできてしまうすぐれもの♪ハチミツレモンの香りもどこか懐かしいかんじがして濃厚な味がお腹を満腹にしてくれますぞ〜(^^)スポンジがなければカステラでも◎

＋＋レシピ(パウンドケーキの型で１個分)＋＋

クリームチーズ…１８０ｇ
ハチミツ…大さじ２〜３(好みの甘さに調整して)
牛乳…大さじ１
プレーンヨーグルト…大さじ５
卵黄…１個分
レモンの絞り汁…１／４個分
Ａ粉ゼラチン…小さじ１
Ａ水…小さじ２
市販のスポンジまたはカステラ…適量
ハチミツの甘さで足りないときは砂糖を加えてもよい。

＊粉ゼラチンを水でふやかしておく。
＊型にスポンジを適当な大きさにちぎって敷く。
１、クリームチーズを耐熱容器に入れてレンジで柔らかくする(６００Ｗで３０秒くらい)。
２、１に牛乳を加えて泡だて器でなめらかにし、ハチミツ、卵黄、ヨーグルト、レモン汁を順に加えてよく混ぜる。(甘さを好みで調整する)
３、粉ゼラチンをレンジで溶かし(６００Ｗで約１０秒)２に加えてさらによく混ぜ、型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


はらぺこあおむしとはらぺこなわたし。
写真はうちの特大はらぺこあおむしパズル。一目惚れして買ったあおむしパズルは当時旦那とワクワクしながら完成させたもの。といってもパズルのピーズ自体めちゃめちゃ大きくて完成までにかかった時間は正味１０分くらい・笑
このパズル、絵本に出てくる食べ物がぜーんぶあって、眺めてるととにかくお腹がすいてくる。中でも特に食べてみたいのが、ぷりっぷりのソーセージとさくらんぼがいーっぱいにつまったパイ。絵本にでてくるお菓子ってなんだかものすごくおいしそうにみえてしまうのはなぜだろう。絵本にでてくるお菓子のレシピ本とかもあるけど、まず作ってみたいのがこのふたつ。今はこのソーセージの味を想像するのが楽しみ。いつかぜったい作ってみよ〜


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レシピ３日ぶり、体調を少々壊したりなんやらかんやらと夏の暑さにやられておりました。
３日ぶりのレシピは「みどりのパスタ」←みどりの正体は“ほうれん草”ほうれん草をピュレ状にしてチーズと生クリームでこってりソースにしてみました。今日はクリーム系と相性のよいスパゲティーニを使ったけど、ペンネとかでもおいしそう♪
旬の緑野菜でいろんなみどりのパスタを作ってみたいな〜

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

ほうれん草…１６０ｇ
玉ねぎ…５０ｇ
じゃがいも…小１個
ブロッコリー…１／３房
厚切りベーコン…６０ｇ
にんにく…１片
水…カップ１
牛乳…カップ１／２
生クリーム…カップ１／２
塩胡椒…少々
パルメザンチーズ…小さじ２
コンソメスープの素…小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
お好みのパスタ…今回はスパゲティーニ(２００ｇ)

１、ほうれん草は２〜３cmのざく切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは１cm角の大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房にわけて茹でておく。ベーコンは５mmくらいの厚さに切る。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないように弱火で炒める。香りが油に移ったら玉ねぎとじゃがいもを入れて炒め、水カップ１を加えて蓋をし中火で蒸しながら煮る。
３、じゃがいもが柔らかくなったら牛乳とほうれん草を入れ、牛乳が沸騰してきたら火からおろす。
４、３をミキサーにかけピュレ状にする。
５、４をふたたび鍋にもどし火にかけ、パルメザンチーズとコンソメスープの素、生クリームの順に加えて弱火で温め、塩胡椒で味を整えいったん火をとめておく。
６、鍋にたっぷりの湯をわかし塩(分量外)とベーコンを入れて表示された時間で茹で、ザルにあげる。
７、５の鍋に茹でたパスタとベーコン、１のブロッコリーを加えてソースを絡めて器に盛りつける。好みで胡椒をふりかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


クレヨン。
写真のクレヨンは息子の誕生日に仲良しのママがくれたもの。ケースは木でできていて、クレヨン自体は子どもがちょうど持ちやすい大きさでとってもかわいい。しかもこのクレヨン、舐めても身体に害がないらしく１歳の息子にも安心して遊ばせられる。
描いてみると薄くてやさしい色がすーっとのびていく。息子もニコニコしながらそこらじゅうに何かを描いてとっても楽しそう。１歳の息子はまだ横線カキカキしかできないけど、いつかマルとかサンカクとか、顔とか動物とか、いろーんなものが描けるようになるんだろうなぁ…言葉が増えていくのと同じくらい、描けるものが増えていく姿を見るのがとってもうれしい♪


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子どものころ大好きだった小さな焼き菓子「ボーロ」。大好きだったはずなのに、いつの間にか食べることがほとんどなくなってた。
でも最近、子どもと一緒にまたボーロを食べるようになったので、おやつの定番復活です♪口の中でじゅわわーって溶けて、顔の筋肉が一気に緩んでしまう口どけボーロ。今日は手作りなので大好きなかぼちゃとハチミツでちょこっとおめかしを♪
まだまだ売ってるような“口どけボーロ”には遠いけど、いつの日かじゅわわなボーロを作るぞ〜。
とゆうわけで、レシピは今のところ改良ちゅう〜。

＋＋レシピ(改良中)＋＋

Ａかぼちゃのペースト…大さじ２
Ａハチミツ…小さじ１と１／２
Ａ牛乳…大さじ１
溶き卵…大さじ２(黄身多めにとって)
砂糖…６５〜７０g
ベーキングパウダー…小さじ１／２
小麦粉…３０g
片栗粉…１１０g〜

１、初めにＡをよく混ぜ合わせておく。
２、１に溶き卵、砂糖、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、耳たぶくらいの固さになるように片栗粉の分量を調整しながら手で練る。常温で１時間くらい休ませる。
３、直径１cmくらいの大きさに丸めてクッキングシートを敷いた天板に並べ、１８０℃に温めたオーブンで１０〜１２分くらい焼く。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--
(写真は今日のボーロ、瓶にも入れてみたバージョン♪)


たまごボーロ？乳ボーロ？衛生ボーロ？ベビーボーロ？うむむ、ボーロって検索するといろんな呼び方がでてきて混乱ちゅうです。ちなみに丸ボーロは平べったくてカステラみたいなお菓子だったような…とにかくこの手作りボーロに名前をつけるのにあれやこれやと悩みまくりなのです(@0@;)材料そのままで“かぼちゃとハチミツのたまごボーロ”とか“ハチミツかぼちゃのボーロ”とか、シンプルに“たまごボーロ”とかとか。今日はひとりごとじゃなく問いかけ日記ってやつです。
うう、ボーロ博士さん！謎解きお願いしますぅ。


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大根と鶏肉をあめ色にじーっくり煮込んだ鶏大根。ぶりと大根の組み合わせもおいしいけど、大好物の鶏と大根の組み合わせがいちばん好き。
一緒に煮込んだ生姜と千切りにした生姜がまたいい味出してくれるんです！！箸がすっと通るまで煮込んだ大根も最高においしい！！
真夏のクーラーで冷え切った身体を芯から温めてくれますぞ〜♪

＋＋レシピ(２人分)＋＋

鶏もも肉…１枚(２５０〜３００g)
大根…１／３本
生姜…２片
Ａ砂糖…大さじ１
Ａ酒…大さじ２
Ａみりん…大さじ２
Ａ醤油…大さじ３
Ａ水…８０cc
だし汁…カップ１
米のとぎ汁…大根がかぶるくらい

１、大根は厚さ２cmの半月切りにし、煮くずれない様に面取りする。
生姜は皮をむき、１片は薄切りに、もう１片は千切りにする。
２、鍋に大根と大根が全体にかぶるくらいに米のとぎ汁(または水と米)をたっぷり加え、強火にかけ煮立ったら中火にして３０分茹でる。
３、２の大根をざるにあげ、さっと水洗いする。(鍋も洗う)
４、洗った鍋にＡを入れて煮立て、薄切りにした生姜と鶏を入れて落し蓋＋鍋蓋をして１５分煮る。
５、４に３の大根とだし汁を加えてさらに１５〜２０分弱めの中火で味がしみこむまで煮込み、味が薄いようであれば醤油(分量外)で整えて器に盛り千切りにした生姜を散らす。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


折り紙。
写真は大切な友人からいただいた「ドイツの折り紙」。
日本の折り紙ではあまり見かけない柄で、ドットやストライプの柄が入っていてとってもかわいい。しかも裏にもかわいい柄が！！日本にはない感覚なのかな〜　そんなふうに決め付けるのはよくないと思いつつも、この折り紙を手にしてなんとなくヨーロッパの美的感覚みたいなものがさらに特別なものに感じてしまった。
とにかくかわいらしい折り紙をいただいたので、何を折ろうか今からワクワク♪いろんなものをたくさん折って糸でつるしたりしようかな〜　小物入れとかもいいな〜　そうだ！お菓子を入れる入れ物でも折ろー！
明日は折った器で日記を書けるかな…♪


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使ったのはアカシア蜜のハチミツ。そのまま食べてももちろんおいしいけど、料理の隠し味に使ってもとってもおいしい！
いつもは砂糖を使うけど、今日はおいしいハチミツがあるのでそれを使ってきんぴらを作りました〜♪大根の皮も残っていたので、一緒に炒めてシャキシャキきんぴらのできあがり！！
…大好物のハチミツ。いちどでいいから蜂蜜を巣ごと食べる“巣みつ”も食べてみたいな〜…

＋＋レシピ(２人分)＋＋

牛肉(細切れ)…８０g
れんこん…８０g
大根の皮…７０g
Ａハチミツ…小さじ１(〜２)
Ａみりん…大さじ１
Ａ酒…大さじ１
Ａ醤油…大さじ１(〜２)
サラダ油…小さじ１

１、牛肉は食べやすい大きさに切り、れんこんは薄切りにして水にさらす。大根の皮は細めの短冊切りにする。
２、フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。火が通ったられんこんと大根の皮を入れて炒め、Ａをまわしかける。味が薄いようであればハチミツと醤油を適量加えて味を整え、全体に火が通ったら器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


ハチミツ。
写真は今日のレシピで使ったハチミツ。「国産のおいしいハチミツが食べたいな〜」なんてつぶやいてたら、数日後旦那がお土産だよー！とおいしそうなハチミツを買ってきてくれた。ふだんはなかなか手がでない国産ハチミツ。いいものを食べようと思っても、ついつい「お買い得」に走ってしまう(ある意味)悪い癖..がついてしまっていたので、このお土産は本当にうれしかった。「アカシア蜜」と「みかん蜜」の２種類のハチミツ。アカシア蜜はしっかりした甘みでとっても濃厚な味。みかん蜜は柑橘の香りでさっぱり甘酸っぱい味。どちらもとーってもおいしくて食べ始めたら止まらないっ！
ビタミン・ミネラルたっぷり、栄養満点のハチミツ。料理に使うにしても、そのまま食べるにしても、とにかく味わって大切に食べよう〜♪


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「麩」。おつゆに入れる以外我が家では出番が少ない食材。いつもは和食でしかほとんど使ったことがないけど、今日は洋風にしてみよう！とキッシュに入れてみました。キッシュといっても冷凍のパイシートを使った簡単バージョンなので、お昼ごはんとか朝ごはんにも◎
フレンチトーストのような、麩が卵と牛乳をぎゅぎゅっとつめこんでくれる食感がなんともグッドなのですよ。今日は牛乳を使ったけど、生クリームとか豆乳を使ってもおいしそう！いろんな食材と組み合わせて試してみたいな〜
そうそう、お麩ってタンパク質のグルテンがご飯の１０倍もあるらしいい！！ひゃー！これからは栄養満点な「麩」をもっと身近な食材として使ってみよーっと♪

＋＋レシピ(１８cmパイ皿１個分)＋＋

麩…１０g
ほうれん草…１／２束
バター…大さじ１
塩胡椒…少々
Ａ牛乳…１５０cc
Ａ卵…２個
Ａ溶かしバター…大さじ１
Ａピザ用チーズ…ひとつかみ
パイシート(冷凍)…１枚
皿に塗るバター…適量

１、パイ皿にバターを塗る。パイシートを常温で解凍し、型に敷いてフォークで数箇所穴をあける。上にアルミホイルをかぶせ、重石をのせてで焼いたときに生地が浮かないようにしておく。
２、ほうれん草は２cmの長さに切り、フライパンに大さじ１のバターを熱してさっと炒め塩胡椒する。
３、ボールにＡを混ぜ、お麩を１５分くらいひたしておく。
４、３でお麩を浸しているあいだに、１のパイを２００℃のオーブンで１０分焼く。
４、３のボールに２のほうれん草を入れて混ぜ、４のパイ生地にこれを流し込む。上にお好みでピザ用チーズ(分量外)をお好みでかけてもよい。
５、１８０℃のオーブンで２０〜２５分くらい焼く。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


思い出のカツサンド。
夏休み、家族で長野の菅平へ行ってきました。夏の菅平は青春まっただなかのスポーツマンでいっぱい！もう○年前になるけど、わたしもここでたくさんの青春を経験したな〜　当時は汗がキラキラしてた気がする(笑)そんな思い出の地「菅平」。今回はこの菅平の名物ともいえる白樺荘の「カツサンド」を食べに、高速をぎゅいんぎゅいんと飛ばしてきたとゆうわけなんです。
そもそも、そんなにも高速を飛ばしてまで食べたくなる「カツサンド」とは一体どんだけのカツサンドなのかとゆうと…うう、写真では伝えきれないのが残念。その厚さ５cm？６cm？？いやいや８cm近くはあるんじゃないかとゆうくらいに分厚くて超ジューシー。とにかく大きい！厚い！そしておいしい！！！のです。
遠くから食べに行った甲斐あったねと旦那も息子も大満足。
菅平へ行く機会があったらぜひ！食べてみて♪


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パンが好きだからかな、それにつけるジャムも大好き。うちの冷蔵庫にはいつもジャムが常備されていて、そのジャムのほとんどが実家でもらったものや母が作ってくれたもの。母の手作りジャムは果実の形が崩れてないくらいのつぶつぶ具合いでとってもおいしい。果実と砂糖とレモンだけで作るシンプルジャム。
いつもはもらってばかりだけど、たまには自分で作ってみよう！とお気に入りの琺瑯鍋でぐつぐつぐつ。あっとゆうまにつぶつぶ手作りジャムの完成〜♪

＋＋レシピ(２人分)＋＋

☆つぶつぶブルーべりージャム
ブルーベリー(冷凍)…２００g
素精糖(なければ三温糖または砂糖)…大さじ２(お好みで調整して)
レモン…１／８個分

☆つぶつぶラズべりージャム
ラズベリー(冷凍)…２００g
素精糖(なければ三温糖または砂糖)…大さじ２(お好みで調整して)
レモン…１／８個分

１、鍋に果実(冷凍のものはそのままでよい)を入れ弱火にかける。
２、ふつふつと沸騰してきたら砂糖入れて火を少し強め焦がさないようにして５〜１０分くらい煮詰める。(好みのつぶつぶ具合いに煮詰めて！)最後にレモンを絞り、お気に入りの瓶に入れる。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


空き瓶集めと瓶探し。
ジャムの空き瓶、調味料の空き瓶、いろんな食材の空き瓶。使いきったあときれいに洗うと、その瞬間からその空き瓶に愛着が湧く。だからいつもほとんどの空き瓶を捨てられない。フタとセットでかわいい小物に変身するもんだから、きれいになったあとはまた(大抵)台所のどこかにもどってる。食材を入れたり、輪ゴムを入れたり。なんどもなんども洗ってまた別のものを入れて使う空き瓶。
それから瓶集め。空き瓶だけでなく雑貨屋さんにおいてある瓶もついつい目がいってしまう。瓶ってなんでこんなに魅力的なんだろう。重たいし、割れたら危険だし、ときに嵩張るし。
うーん、きっと中に何を入れようか、そうゆうことを想像してわくわくできるから魅力的なのかな…


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日本酒のおともにどうぞ。と言い切りたいくらいお酒がすすむひと品。
立派な米茄子を見つけたので今日はぜったい味噌のっけて食べるぞ〜と決めていたのですが、揚げるか焼くかどうしようか迷ってなかなか決められなかったので、半分？揚げて・焼きました(笑)茄子って素揚げするとしんなりじゅわわーとなってとってもおいしい！ただ揚げ物…となるとなかなか腰が上がらないので、今日はフライパンで素揚げ風に。味噌も焼いて香ばしさアップ！おつまみにもってこいなおかずになったかな〜？

＋＋レシピ(３個分)＋＋

米茄子…１本
Ａ味噌…大さじ４
Ａ卵黄…１個分
Ａみりん…小さじ１
Ａ酒…小さじ１
サラダ…油大さじ３

１、茄子は３等分に輪切りにし１〜２分くらい水につけておく。
２、１の茄子をの水気を切り、菜ばしで片面に数箇所穴を開け、熱したフライパンに並べてそれぞれ大さじ１ずつサラダ油をかけ両面を焦んがりと焼き火からおろす。
３、Ａをよく混ぜあわせ、２の茄子の片面に塗りバターナイフなどを使って格子状にあとをつける。
４、グリル(または２００℃のオーブン、またはオーブントースター)で味噌がこんがりと焦げ目がつくまで焼き器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


落ちワタふきん。
旦那が会社帰りにお土産だよと買ってきてくれた落ちワタふきん。
１歳の息子の食べ方が激しく(？笑)なってきて、ごはんを食べると食卓＆息子の顔じゅうがすごいことになってしまうので、そのときにティッシュを使わないようにとふきんをたくさん買ってきてくれた。
このふきん、紡績工房から出た落ち綿を活用してできたものらしく、吸水性に優れていてとっても使いやすい。色も自然な生成りでやさしい風合い。食卓にポンっとおいても汚いかんじがしなくてとっても気に入ってる。これから我が家で大活躍してくれそうだ。


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「チャプチェ」
春雨と野菜を炒めた料理で漢字では雑菜って書くらしい。細切りにした野菜や牛肉と春雨をゴマ油で炒めた料理で、特に材料は決められてなくて、そのときにある野菜を使って作るんだって。
ふむふむ、そうなのか〜。なんて関心しつつ…今日はメンマ＋味付け楽チンホイっな焼肉のタレでチャプチェを作りました〜♪
おおっ！意外とたくさんできてしまったぞ。とゆうわけでチャプチェが主役の本日のまんまぁる食堂です。(分量はサイドメニューとしてではなく主食として作ったときの分量です！)
ビールがとっても進みますぞ〜(-▽-)

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

味つきメンマ(瓶詰め)…１００g
ピーマン…２個(小さめなら３個)
もやし…１袋
人参…１／２
干ししいたけ…２枚(小さめなら３枚)
春雨(乾燥)…６０g
焼肉のタレ…大さじ３
塩胡椒…適量
ごま油…大さじ２

１、春雨は熱湯で戻し水気を切って食べやすい長さに切る。干ししいたけは水につけてカサと水面とラップがくっつくようにしてレンジ(６００ｗ)で３分加熱しもどす。
２、もやしは水で洗い、牛肉、ピーマン、人参、もどした干ししいたけは細切りにする。
３、フライパンにごま油大さじ１を熱し、２の野菜を炒めていちどお皿にあげておく。同じフライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉を炒め火が通ったら春雨を入れて肉の汁気をからめながら炒める。そこへいちどお皿にあげた野菜、味つきメンマを加え、焼肉のタレを回し入れてさらに炒め、塩胡椒で味を整えて器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


今日の一枚。「yanokami」
矢野顕子×レイ・ハラカミの８月にでたアルバム。
鮮烈な印象の矢野さんのピアノと歌声、そしてハラカミさんのエレクトロニカな音がなんとも不思議な世界を創造させてくれる。胸がぎゅーっとするような、日常から抜け出したようなそんな音。なかなか自分の時間を作ることができないときこれを聴くと、いつの間にかすーっと吸い込まれて、はっ！と惹きこまれてた自分に気が付く。その瞬間、少しだけぼーっとできたことにうれしさを感じる。
そんな不思議な作品「yanokami」。


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暑くても食べたくなるカレーライス。ついついたくさん作ってしまうので、今日も明日も明日の晩もカレーなんてことがしばし。朝はもう少し軽く食べたいなぁ、なんてときにはオススメのカップで作るプチカレーグラタン！
ポイントは、
*残ったルーにちょこっと牛乳加えてまろやかに！
*お気に入りのカップで気分もウキウキ♪
*それぞれのカップに入れた野菜をいちばん上にも飾って目印に！
時間があるときはベースにミルクマッシュをプラスするとトロ〜リさわやかな朝のカレーグラタンになりますぞ〜♪
休日の朝にはミルクマッシュも加えて「こんがり焼き色バージョン」、忙しい平日の朝には「レンジでもっと簡単バージョン」で試してみては♪

＋＋レシピ(カップの器３個分)＋＋

残ったカレー…１〜２カップ(器の大きさに合わせて調整して)
牛乳…カレー１カップに対して大さじ１
食べたい野菜…今回は茄子、かぼちゃ、ブロッコリー
ピザ用チーズ…適量
型に塗るバター…適量
☆こんがり焼き色バージョンのときはこれをプラスして↓
ミルクマッシュ…レシピの１／２の量
パン粉…適量

�．譽鵐犬任發辰抜蔽吋弌璽献腑�
１、カップにバターを塗る。カレーはレンジで温めておく。野菜は冷凍であばレンジで解凍し、生なら固茹でする。
２、１に野菜を入れ、カレー、牛乳の順にかける。上にチーズをのせて目印の野菜(分量外)を飾る。
３、レンジ(６００Ｗ)で約２分、チーズが溶けるまで温める。

�△海鵑�り焼き色バージョン
＊ミルクマッシュを作っておく。
１、カップにバターを塗る。カレーはレンジで温めておく。野菜は冷凍であばレンジで解凍し、生なら固茹でする。
２、１にミルクマッシュをしき、野菜、カレー、牛乳の順にかける。ピザ用チーズをのせ、飾りに目印の野菜をのせ最後にパン粉をかける。２５０度のオーブンで約１０分、焼き色がつくまで焼く。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


動物の壁掛け。
お気に入りの壁掛け。くまとうさぎとぞうのなんともいえない愛らしい顔が好き。昔幼稚園に入園するときに母が手作りしてくれたバックの動物のアップリケによく似てるのか、見てるとなんだかとっても和む。
子どもが生まれてからは、自分が子どものときにきっと好きだったような、そんな雑貨に惹かれることが多くなった。大人だけど、気持ちは子ども。そんなかんじかなぁ(笑)子どもにプレゼントしたいものと自分が欲しいと感じるものがまったく同じだからちょっと笑える。
一緒に共感・共有できることってとっても幸せだな〜と思う今日この頃でしたとさ。


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あえて、「アイスキャンデー」で。
今日は一昨日ひとりごとに登場した１００均グッズの正体を…
料理とゆうにはおよびでないうえにすべて目分量なのでレシピはありませんが、あしからず(笑)
それでそれで！昨日の１００均の正体はなんとアイスキャンデーをつくる型でした〜。
わたしこの道具初めて見たんだけど、今日立ち寄った別の１００均にも似たようなものがあって・もしかして旬の定番用品なのか？？と今まで気づかなかったことにびっくりしたくらい。

今日は好きなジュースを流し込んだだけの超簡単バージョンだったけど、もっといろーんなアイスキャンデーを作ってみようと今からやる気満々ですっ！果物を搾った１００％アイスキャンデーなら小さな子どもにも安心安心！(ちなみにオレンジ色がオレンジジュース、白がカルピスです！)

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


琺瑯のこと。
あまりブログには登場してないけど、琺瑯の鍋やお皿が好き。赤いラインのものやネイビーライン、それからラインの入っていないホワイトシリーズ、それからそれから使い込んで味のでてきたもの。いろんな琺瑯を見かける。そのなかでもいちばん好きなのが「野田琺瑯」のホワイトシリーズ。ラインは入ってなくて、洗練された真っ白な琺瑯。写真は保存容器で、うちでは味噌・砂糖・塩を入れてる。(野田琺瑯ではないけどアイスキャンデーのお皿も琺瑯。)バットやボールもぜ〜んぶ集めたいのだけど、お小遣いで地道に..のペースだから、揃うまでにはまだまだ時間がかかりそうだなぁ(笑)


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今日も暑い！！夏だから暑いのはあたりまえとわかっていながらも、これだけ暑いと洗濯物を干すその一瞬でもへたれてしまいそうだぁ〜
なので今日は涼しげなおかずをひとつ。シンプルだけど、やさしい和風だしがクレソンの辛味を和らげてくれるような…器も涼しげ、夏の食卓の定番になれるかな〜？

＋＋レシピ(２人分)＋＋
ゆでダコ…１５０g
クレソン…１／２〜１束(好みで調節して)
Ａだし汁(濃い目)…１カップ
Ａみりん…小さじ１
Ａ醤油…小さじ１
あればゆず胡椒…つめの先くらい

１、ゆでダコは一口大に切りクレソンはさっと洗って４〜５cmの長さに切る。
２、鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮たちしたら火からおろして粗熱をとる。冷めたらゆでダコとクレソンを入れてひたし、器に盛る。(冷蔵庫で冷やしてから食べると一層おいしいよ♪)
＊食べるときにお好みでゆず胡椒を少し加えても◎

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


１００円均一。
いつも買いすぎないようにと気をつけてるのだけど、たま〜に、なんだかちょっとかわいい１００均に出会うとついついあれやこれやと買ってしまう。昨日出会った１００均がまさにそれ。よくよくみると「あれま！こんなところに掘り出し物が…」なんて具合に“ザ・わたしのツボ”なグッズがわんさか。そこで見つけた衝撃的グッズがコレ。ふだんは珍道具てきなものはあまり買わないのだけど、コレはどうしてもどうしても試してみたくて買ってしまいました。
あれ？でもコレってもしかして珍道具ではない？？ふつうにみんな使ってるのか？？？？？
まぁとにかく今日はコレを試してみようと思います。
できあがりは明日のレシピでお披露目…かな〜


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以前作ったパルメザンチーズdeワンプレートのサラダだけバージョン＋エビ！！
そうそう、アボカドって種は捨てずにとっておくんだって！和えるときも一緒に混ぜると変色を防ぐらしい…レモン果汁やライム果汁が変色を少なくなるってゆうのは聞いたことあったけど、種にもそんな効果があったとは！！なので今日から種も食卓の仲間入り〜！

＋＋レシピ(２人分)＋＋

アボカド…１個
むきえび…１０尾
Ａパルメザンチーズ…大さじ１
Ａマヨネーズ…大さじ１
Ａ塩…ひとつまみ
Ａレモン果汁(またはライム果汁)…小さじ１
胡椒…適宜


１、アボカドは皮をむき、スプーンですくって背の部分でざっとつぶす。(形が崩れすぎない程度につぶす。)
２、むきえびをひとつまみの塩を入れた熱湯で茹で、ザルにあげて水気を切る。
３、アボカドとエビ、Ａを和えて器に盛り、胡椒をたっぷりふりかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


アボカドべイビー。
これはわたしが大好きな絵本。今まで出会った絵本のなかで１番好き。
昔学生のころにクレヨンハウスで買ったこの絵本。ちょうどこのころ「アボカド」がマイブームで、この本を見た瞬間ピピピピピっーってなにかを感じたくらい(笑)内容は…かなり夢があります。ちょっと笑えます。とても強いです！！(←なにが？と思ったかた、ぜひ読んでみて！！)


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やさしい味のミルク煮。夏の暑い日、クーラーで体が冷えたなんてときに食べると体が芯からあたたまる。暑い日にあたたまるの表現は文字だけ見るとちょっとあべこべだけど…でもなんでかしっくりくるこのスープ。かぶとにんじんの根菜ペアがミルクにとってもなじむのですよ♪

＋＋レシピ(２人分)＋＋

エビ…１０尾
Ａ塩胡椒…適量
Ａ酒…大さじ１
Ａ片栗粉…大さじ１
にんじん…１本
かぶ…２個
生姜(みじん切り)…小さじ１
にんにく(みじん切り)…大さじ１
鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ１
塩…小さじ１／２
牛乳…カップ１
Ｂ片栗粉…大さじ１
Ｂ水…大さじ１
サラダ油…大さじ１

１、エビは塩で水洗いし、殻と背綿をとってＡをまぶしておく。
２、かぶは６等分にし、にんじんも食べやすい大きさに切りさっと下茹でする。
３、フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とにんにくを弱火で炒め、エビと２の野菜を加えて中火で炒める。
３、それぞれに火が通ったら、鶏がらスープの素と塩を振り入れ牛乳を加える。沸騰したら水で溶いた片栗粉(Ｂ)を回し入れ、とろみがついたら器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


ムーミンのこと。
まずはじめに、ムーミンファンのかたごめんなさい。実はわたし、つい最近までムーミンは「かば」だと思ってました。旦那と映画“かもめ食堂”をみていたときにたまたまムーミンが出てくる場面があって…わたしが「ムーミンってかばだもんね〜」なんて言ったら「ムーミンはかばじゃない！妖精だよ！」とめちゃんこに注意され、そのとき初めてムーミンがかばでないことを知ったとゆうわけなんですが..
そんなムーミン、今日たまたま手にしたムーミンクッキーにこんなことが書いてありました。「ムーミンはかばではありません！…(途中省略)作者のトーベンはムーミンを“存在するもの”と言っていたそうです。…」しかもある資料には「妖精に似た生き物」と書かれてるー！！ムーミンはかばでも妖精でもないんだ！！ひゃー！早く妖精だと思い込んでる旦那にも伝えなくちゃ！！
今日はコロンブスがアメリカ大陸を発見したときくらい、わたしのなかではものすごい発見をした日でしたとさ(笑)


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モロッコいんげん。とーっても立派ないんげんをいただいたのですが…しかし！！！なんとモロッコいんげんの料理をしたことがない！！あれまーどうしましょ…いんげんだからやっぱりおひたし？？マヨネーズ和え？！せっかくこんなに立派なものをいただいたんだからシンプルに茹でて食べようか。さんざん悩んだ挙句に決まったのが味噌炒め。
結果…大成功でした！家族にも好評、厚揚げとの愛相性もばっちり！！明日からは、きっといままで素通りしてたモロッコいんげんの棚も立ち止まってチェックしてるはず♪

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

モロッコいんげん…１０本
モロッコいんげんを茹でる塩…ひとつまみ
厚揚げ…１枚
牛挽肉…１５０g
Ａ味噌…大さじ２
Ａみりん大さじ１
Ａ酒…大さじ１
Ａ砂糖…大さじ１
Ａ水…大さじ１
Ａ醤油…小さじ１〜２(好みで調節)
サラダ油…大さじ１

１、モロッコいんげんは４cmくらいの大きさに斜めに切って、熱湯でさっと塩茹でする。Ａはすべて混ぜ合わせておく。
２、厚揚げは食べやすい大きさに切る。(油が気になるときは熱湯をかけて油抜きする。)
３、フライパンに油を熱し牛肉を炒め、全体に火が通ったら厚揚げを入れて焦げ目がつてきたらモロッコいんげんを加えてＡを回し入れる。汁気がなくなってきたら器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


空。
晴れた空を見上げるのが好き。晴れた日の空ってなんか特別で、ものすごいパワーをくれる。そのなかでも以前タイに行ったときにセスナから見た空はものすごくて、感動なんてものじゃなかった。空の陸だと思った。うまくいえないけど、ほんとうに広大で、この空はどこまで続いてるんだろうって。それはそれはものすごいエネルギーの塊だったなぁ。
疲れたときにはぜったいに空を見上げるといいよ。晴れた日の空は、自分が持ってないくらいのおっきなエネルギーをくれるはず…


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今日の家事は掃除メインの日！！掃除・洗濯・料理だったらダントツで料理が好きなんだけど…そうも言ってられない、この家のちらかり具合。こんな日のごはんはパパっと作れるものにかぎります！(なのでメインのかぼちゃも冷凍〜)

＋＋レシピ(２人分)＋＋

かぼちゃ(冷凍)…２５０g
鶏のささ身…２本
かに(フレーク)…５０g
Ａマヨネーズ…大さじ１と１／２
Ａカレー粉…小さじ２
Ａ塩胡椒…少々

１、冷凍かぼちゃは自然解凍またはレンジで解凍しておく。ボールに解凍したかぼちゃを入れ、スプーンを使ってつぶす。
２、ささ身は茹でて氷水で冷やし、手で細かく裂くようにしてほぐす。かにのフレークも食べやすい大きさにほぐす。
３、２を１のかぼちゃと混ぜ、Ａを加えてよく混ぜ合わせて器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


楽器。
これは子どもが生まれる以前からある子どもサイズの楽器。
旦那もわたしも音楽が大好きで、子どもが生まれたらぜったい楽器に触れさせたいと思っていた。ドレミの音階、叩くリズム、不思議な音。いろーんな楽器でたくさんの音の世界に触れて欲しい。音楽って楽しいよ、元気になるよ、気持ちがウキウキするんだよ♪って。わたしたちが音楽と出会って感じたハッピーなことを全部伝えたい！だからうちにはいろーんな楽器がそこらじゅうにちらばってる。
子どもっておもしろい。ピアノもギターも太鼓も、食べたり座ってみたりときにはぽーんと投げてみたり。はっとするような方法で音を鳴らしてニコニコしてる。今はいいよね、そのうち、ちゃーんといちばんいい音が出せるようにきっとなるからさ♪


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「玉ねぎ、玉ねぎ、玉ねぎだらけ〜！！！」
なんてことがよくあるうちの冷蔵庫。お互いの実家からよく玉ねぎをもらうので、気がつくとこんな状態に。玉ねぎって万能野菜だから普段はわりと使いきれるのだけど、さすがにこの量は…！！！とゆうくらいの量なので今日はおやつにオニオンリングを作ることに。
もじゃもじゃ頭のおじさん？風に盛り付けすれば子どももキャッキャと大喜び！！ジャンクフードはちょっと…なんてときにはコンソメ味のオニオンリングが大活躍なのですっ♪

＋＋レシピ(２人分)＋＋

玉ねぎ…小１個
Ａコンソメスープの素…小さじ１と１／２
Ａ小麦粉…カップ１
Ａ水…１００cc
Ａ牛乳…大さじ２
Ａ塩…ひとつまみ
Ａ胡椒…少々
パン粉(細目)…適量
揚げ油…適量

１、玉ねぎは１cm幅の輪切りにしてばらす。
２、ボールにＡをすべて入れよく混ぜる。
３、玉ねぎを２にくぐらせ、パン粉をまぶしてカリっと揚げる。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


海が好き。
小さいころから海が大好き。でも今は入るより、見るほうが好きかな(笑)
毎年必ずいちどは見たくなる海。車とか電車に乗って、海が近づいてくると鼻がぴぴぴっと潮の香りに反応する。そして次の瞬間…
「海だー！！！」この瞬間がいちばん好き。空と海がつながるあの広大な青が大きなパワーをくれる。自分の小ささが笑えるくらいに広い海。「うみはひろいなおおきいな」本当に、そう思う。
年にいちど、大きな自然に包まれると一年分のぎゅーって濃縮した黒〜いものがすーっとそこに溶けていく気がする。
だから、わたしは海が好き。


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実はわたしの母方の実家はお豆腐屋さんでして…
小さいころは夏休みになると毎年必ず田舎へ帰ってたな〜
そこで食べるできたてのお豆腐やがんもどき、厚揚げ、おからがほんっとにおいしくて。でもいちばん好きなのはやっぱり冷奴♪
夏の冷たいお豆腐は格別においしくて、田舎にいるときはおやつがお豆腐なんてこともしばし。
今日はそんな冷たいお豆腐にちょいと小細工してレアチーズケーキにしてみました♪家族にもなかなか好評。生クリームとクリームチーズを使っているのでヘルシーではないけれど...冷たいお豆腐の味と香りがなんだか夏を一層キラキラさせてくれる気がします☆

＋＋レシピ(１５cm角流し缶１個分)＋＋

豆腐(絹ごし)…１５０g
クリームチーズ・・・１２０g
生クリーム…１２０cc
砂糖…６０g
牛乳…６０cc
Ａ粉ゼラチン…小さじ３
Ａ水…大さじ３

１、クリームチーズは常温で柔らかくしておく。(またはラップをしてレンジ６００Ｗで２分くらいかけて柔らかくする。)Ａ：粉ゼラチンを水でふやかしておく。
２、ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で柔らかくし、砂糖を加えてよく混ぜる。そこへ豆腐を手でくずしながら入れてさらによく混ぜる。
３、牛乳をレンジで沸騰直前まで温め１のふやかしたゼラチンを溶かす。これを２に加えて泡だて器で混ぜる。
４、生クリームを八分立てにして３に加え、よく混ぜてこし器でこし型に流す。冷蔵庫で３〜４時間冷やし固める。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


うちのケムケム。
写真は息子の大事な大事なお友だち？のケムケム。１歳の誕生日に手作りしてプレゼントしたもので、テーマは「太陽になりたかったけむし」。最初はあんまり興味をしめしてくれなかったのだけど、いつの間にか“いつも一緒”の大事な存在になってるようで…そういえばわたしも小さいころお気に入りでいつも一緒だったぬいぐるみがいたな〜　大切な相棒みたいな存在だったような。でもいつかこの相棒も息子の手からはなれるときがくるのかな。その日がくるまえにケムケムの絵本を作ってあげる予定。ケムケムがくたくたになっても、絵本のなかではいつまでもキラキラしてるようにと...


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今日は息子と一緒に日比谷公園の小音楽堂へライブを見に行ってきました。音楽堂がちょうど木陰だったのでとっても気持ちよかった〜

さておき。「マッシュドビーフ」とはなんぞや？？
簡単に言うと“マッシュポテト＋ハッシュドビーフ”そんなかんじです。うちのハッシュドビーフには決まってマッシュポテトがついてきます。しかもミルクたーっぷりでトロトロのやつです。このふたつってなーんだかとてもいい関係みたいで(笑)今日はグリルで焼いただけの焼きアスパラも一緒なので…これは三角関係かな〜

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

ハッシュドビーフの素(固形)…９０g
玉ねぎ…大１個(３００gくらい)
牛肉(薄切り)…２５０g
バター…１５g
水…５５０ml
アスパラ…１０本
胡椒…適量
温かいご飯…人数分
※マッシュポテト←レシピ

※マッシュポテトを作っておく。(生クリームまたは牛乳を加えてお好みのトロトロ具合いに！！)
１、玉ねぎは薄切りにし、牛肉は一口大に切る。
２、大きめの鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛肉を加えて火が通るまで炒める。
３、２に水を加え、あくを取りながら中火で２０分煮込む。
４、いったん火を止め、ルウを割り入れて混ぜ、再び弱火で１０分くらい煮込む。(焦がさないように時々かきまぜながら)
５、アスパラはピーラーなどを使ってすじを剥き、グリルで焦げめがつくくらいに焼く。
６、お皿にご飯、ハッシュドビーフ、マッシュポテト、焼きアスパラを盛り付け、お好みで胡椒をふりかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


その昔…
旦那さんと結婚する前のこと。一緒に暮らしたいね〜なんて、まだはっきり結婚とゆう文字はでてなかったころ、ふたり暮らしを現実にするために始めた「レイゾウコ貯金」。冷蔵庫ってなんか新生活のスタートの象徴？な気がして、ふたりで冷蔵庫を買うためにお互いひとつずつ貯金箱を作って貯金してたなー。冷蔵庫貯金だからとわたしは張り切ってこの貯金箱を冷蔵庫に入れてたのを思い出して。そうそう、記念にこんな写真も撮ったっけと(笑)たまにはこうして初々しい気持ちを思い出すのもいいなぁ...(それにしても当時の実家の冷蔵庫、乱雑だな〜笑)


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社会復帰ならぬ現実復帰に４日もかかってしまいました(笑)
プチ夏休みとゆうことでレシピも４日ほどお休み。リフレッシュしたところで今日からまた再開します♪

今日は“椿桃＝ネクタリン”のおやつ。スーパーが桃だらけでしばらくそこから離れたくないくらいにいい臭いがぷんぷん♪もちろんそのまま食べてもおいしいんだけど、焼いてもとってもおいしいのです！アイスを添えておいしさ倍増！！

＋＋レシピ(２人分)＋＋

椿桃(ネクタリン)…２個
Ａ砂糖…４０g
Ａ水…小さじ２
生クリーム…７０cc
バニラアイス…お好みで

＊オーブンを２００℃に温めておく。
１、椿桃(ネクタリン)は皮付きのまま縦に８〜１０等分にする。(アボガドを切るときのように、種を残して縦に半分に切り、手でずらしてまわしながら半分にすると切りやすい。)切った椿桃はお皿に並べる。
２、キャラメルをつくる。鍋にＡを入れ、溶けてきたら時々鍋をゆすりながら濃いめのきつね色になるまで煮詰める。(溶ける前にかき混ぜたりしない。焦がしすぎないように注意！)色づいたら生クリームを少しずつ加え、鍋を回しながら混ぜる。ここでも焦がさないように生クリームが混ざった時点で火からおろす。
３、２のキャラメルソースを１のお皿に流し入れ、２００℃のオーブンで１２分くらい焼く。食べるときにバニラアイスをのせると◎

椿桃の甘酸っぱさ、キャラメルの苦味、バニラアイスの甘味が絶妙に合いますぞー！


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


今年の夏もフェス三昧？？
フジロック、行ってきました！あそこは夢のお山ですな♪
息子がまだ小さいので日帰りだったけど、十分すぎるくらいに満喫してきました。０７年は福岡の初夏フェスに始まり、あといくつ行けるかな…


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