まんまぁる食堂

この間実家に帰ったときにもらってきた乾燥ポルチーニ。
パスタに使おうと思ってたのだけど、１歳の息子も食べやすいように今日はリゾットにしてみましたー！(ちなみに息子の分はかなり柔らかめ)
パスタとかリゾットとか、レストランに行くと必ず「クリーム系」を選ぶわたし。どんなに悩んでもやっぱり最終的には大抵クリーム○○になるんだよね。結局、今回も大好きなクリームを使ったクリームリゾットです(笑)

＋＋レシピ(２人分)＋＋

ポルチーニ(乾燥)…１０g
ぬるま湯(ポルチーニのもどし汁)…５５０ml
鶏もも肉…１枚
玉ねぎ…小１／２個
米…１合
オリーブオイル…大さじ１(鶏を炒めるとき)
コンソメスープの素(顆粒)…小さじ１
生クリーム…大さじ２
塩胡椒…少々

１、ポルチーニはぬるま湯に５分つけてもどし(もどし汁はとっておく)玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は２cm角くらいの大きさに切る。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。よく火が通ったら玉ねぎを入れてさっと炒め、さらに米を加えて炒める。
３、米全体に油がまわり、白っぽくなってきたらポルチーニのもどし汁(お玉２杯分くらい残して)とコンソメスープの素を加えて中火で煮る。
４、ポルチーニを入れ、常にふつふつしている状態を保ちながら残りのもどし汁を少しずつ加え、米を食べてみて少ししんが残るくらいまでの固さまで煮る。
５、生クリームを加えて混ぜ、塩胡椒で味を整えて火を止め皿に盛る。

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--ひとりごと--


お気に入りたち。
*ブロックチェックのランチョンマット
*麻布を縫った手作りランチョンマット。白いレースは実家にあったレースのクロスをハサミでチョキチョキと…(母さんごめんよ)
*木のフォーク。なんの木だろ。みっつでなくふたつ分かれになってるところが好き。
明日は吉祥寺へいこー。かわいい食器が欲しいのですよ(^^)

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