まんまぁる食堂

さっぱり！な満腹を味わいたいな〜
そんな気分のときはぜひおすすめの一品♪
大好きなオムライスも雑穀米や黒米、オクラやそら豆を使えば
ヘルシーな健康オムライスに変身！ロハスな食卓にすこ〜し近づけたかな…

＋＋レシピ(２人分)＋＋

つまみ菜…ひとつかみ
そら豆(むき身)…正味１００g
オクラ…６本
ブロッコリー…４０g
だし汁…２００cc
みりん…大さじ１
薄口しょう油…小さじ２
塩…少々
Ａ片栗粉…大さじ１
Ａ水…大さじ１
雑穀米(今回は白米と黒米、雑穀米を混ぜたもの)…２人分
(上にのせる卵１人分×２)
卵…２個×２
粉チーズ…少々×２(←ふわとろポイント！)
牛乳…大さじ1×２
バター…大さじ１×２
油…小さじ１

※雑穀米を炊いておく。
１、つまみ菜は水でさっと洗い、オクラは縦に斜めに切りさっと茹でる。そら豆は薄皮に切れ目を入れて茹で、ザルに上げて粗熱をとり薄皮をむいておく。ブロッコリーはやわらかめに茹でてみじん切りに。
２、和風あんを作る。鍋にだし汁とみりんを入れて火にかけ、塩で味を整え水で溶いた片栗粉を回し入れる。とろりとなったところで火を止め、１の野菜を入れてさっと混ぜる。
３、お皿に雑穀米を盛り付ける。
４、上にのせる卵を作る。卵を溶いて牛乳を加えてよく混ぜ、フライパンを熱する前にバターと油を入れて、それから熱する。ふつふつしてきたら卵をいっきに流し入れ、フライパンを傾けて片面だけで焼く（そうすることで火のとおりが遅くなり半熟が作れる）。外側が固まってきたら弱火にし、二つに折りたたんで手早く雑穀米の上にのせ、さい箸など開く。
５、２の和風あんをかける。


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--ひとりごと--
お米の話しでも。
小さい頃から実家では玄米とか発芽玄米とかを食べる習慣があったので、結婚してからもなんとなくその健康志向は続けたいな〜なんてスーパーに行くと決まってお米のコーナーに立ち寄ってしまうわたし。
最近は雑穀米や麦を入れて炊いたりすることが多いのだけど、そのなかでもいちばん好きなのが「黒米」。一見お赤飯のようにも見えるし、食感ももち米に近い？！もっちりしててすっごくおいしいよ！！イチオシなので“健康”の二文字に興味のある方はぜひ試してみてくださいな！

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