まんまぁる食堂

撮影、なんとか無事に終わりました。
うん、かなり汗だくな一日でしたがスタッフのかたや一緒にお料理をしたママのお友だちとワイワイ楽くできて大満足。
料理のできは…うむむ、どうなんだろ(笑)
子ども向けレシピなので、かわいく仕上がってたらいいなと、そんなかんじです♪

そんなわけで、昨日で体力の９０％近くを使い果たしてしまいごはんを作る力がほぼゼロ。そのうえ冷蔵庫も空っぽ。
しかし〜...そんなこと知るかいとごはんの時間はやってくるので、とにかくパパパパパっ！モリモリ！栄養もとれるごはんを作らねば〜と残り物を使ったチャーハンを作ることにしました。題して「冷蔵庫にあるものdeチャーハン」！

＋＋レシピ(２人分)＋＋

かぶの葉(＋茎)…かぶ１個分
芽ひじき(乾燥)…５g
ベーコン(厚切り)…８０g
ニンニク…１片
卵…２個
Ａ鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ１
Ａ塩…小さじ１
醤油…適宜
ご飯…２人分
サラダ油…大さじ１
胡椒…少々
ごま油…適量

１、ひじきはぬるま湯につけてもどしておく(すぐにもどしたいときは熱湯５分につける)。にんにくはみじん切り、かぶの葉は茎の部分も合わせて３mmくらいの小口切りに。ベーコンは１cm角に切る。卵は溶いておく。
２、フライパンにサラダ油をよく熱し、にんにくを入れて弱火で焦がさないように炒める。
３、ひじき、かぶの葉と茎、ベーコンを入れて強火で炒め、Ａを加える。すぐに卵を一気に流し固まらないうちにご飯を入れてよく炒める。味をみて薄ければ醤油を好みで入れて(ごはんがパラパラしていなければごま油を少し加える)器に盛る。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


そうかそうか、物撮りってこうやって撮るのか〜
とカメラマンさんの背後でぶつぶつ言いながら写真撮影。被写体がいつの間にかカメラマンさんになってました。
さすがプロ！！お麩ひとつにしてもかなりステキにパチリっ！！
むむむ、写真も勉強したくなってきたぞー


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魚の身あらって、いつもは大体お吸い物やお味噌汁に入れてるのだけど…でも今日はたーっぷりのきのこと一緒にザザっと炒めてバターと醤油でパパッと味付け！この大雑把なかんじが好きなんです(笑)白いご飯片手にいただきますっ☆

---明日はいよいよ撮影です！
初めてのことで緊張ＭＡＸだけど、ごはんモリモリ食べて、今日はゆっくり眠るとします---

＋＋レシピ(２人分)＋＋

鮭のあら…２５０g
エリンギ…３本
しめじ…１パック
まいたけ…１パック
醤油…大さじ１
バター…２０g
サラダ油…大さじ２
上にのせるバター…お好みの量
胡椒…少々

１、エリンギは縦に薄く切り、しめじは石づきを取り小房に分け、まいたけは適当な大きさにほぐす。それぞれサッと水洗いし、軽く水気を拭く。
２、フライパンにサラダ油を熱し、鮭のあらを炒める。全体に火が通ったらキノコをすべて入れて炒め、醤油を回しいれてからめ、最後にバターを入れて混ぜ、器に盛りつける。お好みでバターをのせ胡椒をかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


人形カステラ。
写真は無印のもの。元祖人形焼きといえばやっぱり浅草の木村家なのかな？浅草に行くと必ずお土産で買ってしまうくらい好き。でもそんなにしょっちゅう浅草へは行けないので…なんとなく人形焼が食べたくなったときは無印にあるこの人形カステラを買ったりしてる。今までは形なんて気にせずホイホイ口に入れてたけど、最近子どもと一緒に食べられるようになって、ひとつひとつの形をよく見るようになった。「これはなになにだよー」とか言いながら♪なんだこりゃ？みたいなのが入ってたりするとこれがけっこうおもしろくて。眉毛コアラ(コアラのマーチの)を探すみたいに、ウキウキわくわく！


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梅雨、もしかして明けたかなー。
夜せみの声がじりじり聞こえてくると、「夏だなー」って実感する。夏を感じるのはせみだけじゃなくて他にもいろいろ。たとえば“ゼリー”とか“寒天”のひびき。わたしだけかなー、夏のゼリーとか寒天ってほかの季節の何倍もキラキラおいしそうに見えてしまう・笑。
シンプルな寒天も果物屋さんみたいにフルーツ盛りだくさんに飾れば、子どもも大喜びなスペシャル寒天のできあがり！！

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

カルピス…２００ml
牛乳…１００ml
水…３００ml
粉寒天…４g
お好みのフルーツ(缶詰)

１、牛乳は人肌に温めておく。鍋に水と粉寒天を合わせて火にかける。沸騰したらふきこぼれない程度の火加減でそのまま１〜２分混ぜる。
２、火からおろし、カルピスと牛乳を加えてよくまぜ、バットなどに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
３、固まったら寒天を好きな形に型抜きし、お好みのフルーツと一緒にお皿に盛り付ける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


風鈴。
大切な友人からのお土産。風鈴市に行ってきたみたいで、あさがおの色が鮮やかなステキな風鈴をプレゼントしてくれた。
風鈴の音なんて、田舎のおばあちゃんの家に行ったときくらいしか聞いたことがなかったかもしれない。身近なようで、身近になかった音。
家のなかで一番風の通る場所につるした。風がふくととってもいい音を鳴らす。気持ちがすっと軽くなるような、ほんとうに涼しい音。
大好きな夏が、もっともっと好きになりそうだ。


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牛すじ肉は鶏肉と同じくらい大好き。実家では母がよく牛すじ料理を作ってくれたりと出番の多い食材だった。トロトロになるまで煮込んだ牛すじってほんとうにおいしい。ゼラチンたっぷりで、次の日なんとなくお肌がツルツルになってる気がする。そんな牛すじで作るミネストローネは最高においしい。わたしのなかで１、２を争う“おふくろの味”なごはんなのですよ☆

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

牛すじ肉…３００g
にんじん…１本
大根…２００g(１／５本くらい)
セロリ…１本
マッシュルーム(スライス缶詰)…固形量７０g
カットトマト(缶詰)…４００g
コンソメスープの素(顆粒)…小さじ５
水(牛すじ肉を煮込んだ汁と合わせて)…８００cc
トマトケチャップ…大さじ２
塩胡椒…適宜

１、牛すじは１５分くらい下茹でし、ザルに上げて水洗いをし、２cm角くらいの大きさに切る。再び鍋にたっぷりの水を入れて２時間以上牛すじがかなり柔らかくなるまで蓋をして中火で煮込む。(水が減ってきたら足しながら煮込む)
２、牛すじを煮込んでいる間に野菜をすべて１cm角に切っておく。セロリは葉の部分はまとめてたこ糸で縛る。
３、牛すじが柔らかくなったら、牛すじを煮込んだ茹で汁と水を合わせて８００cc鍋に入れ、牛すじと２の野菜、マッシュルーム、カットトマト(汁ごと全部)、コンソメスープの素を入れて１５分くらいさらに煮込む。
４、野菜が柔らかくなったら、トマトケチャップを加え、塩胡椒で味を整えて器に盛る。

＊牛すじは柔らかくなるまでにかなり時間がかかるので、圧力鍋を持っているときはそれを使うと早くできるよ♪(圧力鍋なら１５〜２０分もかければトロトロの牛すじになりますぞー)

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--
ＭＵＪＩカフェでお茶時間。
今日は母と妹とわたしと息子で銀ブラを楽しみました。チビと一緒に銀座のレストランやら喫茶店に入るのはちょいと勇気がいるもの。だけど銀座(正確には有楽町かな？)のおっきな無印良品にあるＭＵＪＩカフェは子連れにとってもやさしいカフェなので今日はここでお茶時間。広くてゆったりしてて。無印ならではのシンプルに和むかんじが心を落ち着かせてくれるのです。
築地←→銀座。昔は毎日通ってた街(職場だったのですよ)なのに、子どもが生まれてからはめっきり。銀座の女とはかけ離れたわたしだけど、けっこうこの街好きだったなー。なんて、いろいろ思い出しながら今日の日を満喫できて大満足。


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ワンプレートはパパッと作れていろんな味がいちどに楽しめるから大好き！ひとつのお皿にのっけるもんだから、いつもかならず好きなものだけがのっかてる気がする・笑(ちなみに“Ｒ”は息子の頭文字！)
いつもの鶏のてりやきとアボガドサラダ、今日はパルメザンチーズでおめかししてちょっぴりボリュームアップ！！

＋＋レシピ(２人分)＋＋

(鶏の照り焼き＋パルメザンチーズ)
鶏もも肉…１枚
Ａ醤油…２０cc
Ａみりん…２０cc
パルメザンチーズ…大さじ１
サラダ油…大さじ１
(アボガドサラダ＋パルメザンチーズ)
アボガド…１個
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ２
マヨネーズ…大さじ２
パルメザンチーズ…大さじ１
温かいごはん…２人分
胡椒…適宜

１、アボガドサラダをつくる。
アボガドは２cm角に切り、みじん切りにした玉ねぎとパルメザンチーズと合わせて混ぜる。
２、鶏肉は２cm角に切りＡはカップに入れて混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて中火でよく炒め、全体に火が通ったらＡを回し入れてトロミが少し出てくるまで熱し、火を止めてすぐにパルメザンチーズを加えてひと混ぜする。
３、お皿に温かいごはんを盛り、アボガドサラダと鶏の照り焼きを盛り付けて、全体に胡椒をお好みでかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


今日は大好きな郁子さんのライブに行ってきます！！(写真は大好きなクラムボンのＣＤたち)楽しみワクワクっ♪

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今日は、とある雑誌の編集部まで行ってきました。
とゆうのも、お料理の特集？みたいなところにちらりと出させていただくことになり、その打ち合わせとやらに行ってきたとゆうわけで…
大好きな雑誌だったのでうれしい反面、実はかなり緊張してます。
自分ってこんなに完壁主義だったかなーと思うくらい煮詰まってます。
でも！こんなうれしい出来事も人生何度もあるわけじゃないので、とにかく今を楽しんでがんばってみようと思います！

…とゆうわけで、今日はレシピも心も身体もちょっとひと休憩。
大好きなミスドでエネルギー補給だ〜




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最近少し忙しいです。でも“忙しい”を理由にあっちの方向をみながら子どもと向き合うのはよくない！！だめ母ちゃんになってます。なのでちょっと心を入れかえて、身の回りを整理整頓して、今日は「おやつの時間」に手作りおやつを作ってみました。
手づかみ食べの息子にはとっても持ちやすい「おやつのハルマキ」。大好きなジャムとチーズをはさんで巻き巻き！！息子と一緒にお菓子作りできる日も近いかな…

＋＋(レシピ子ども１人＋大人１人)＋＋

春巻きの皮(なま)…２枚(２０cm×２０cm)
クリームチーズ…お好みで
ジャム…お好きなジャムをお好みで

１、クリームチーズは常温にしておく。
２、春巻きの皮を４等分にし、それぞれクリームチーズと好みのジャムをバターナイフで薄くぬる。
３、端(角)からくるくると巻いて、オーブントースターまたは１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


うちの電話。
最近ＩＰフォンとやらに加入したので電話機が急遽必要に。
うむむ、どうしましょと家族会議の結果、このおもちゃのような昔懐かし電話を復活させました。
黒電話ならぬ白電話。「ジリリリリ」って古風な音出します。
それから、微妙に聴こえにくいです。そしてどうやらこちらの声も遠く聴こえてしまうよう。しかも今どきコード有り？多少不便だけど、なんかかわいい気がするので不便も楽しんでしまおうと思うのでした。
(携帯の画像なもんだから画像が粗いぞぉ..)

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あわわ、また鶏肉料理です。とにかくうちのひとたちは鶏が大好きなんです。息子なんて１歳のくせに「むね肉」より脂ののった「もも肉」のほうが好きだったりします。
そんな大人気の鶏さん。今日は大好物鶏料理ベスト３に入る「冷せい」に特製ごまじそだれをたーっぷりかかけて…いただきまっす！

★鶏肉を煮込んだ茹汁は捨てないでおく。鶏がらスープの素、塩胡椒で味を整えて野菜と一緒に煮たらおいしい中華スープのできあがり！

＋＋レシピ(２人分)＋＋

鶏もも肉…２枚
Ａねぎ…１本
Ａ生姜…１片
(ごまじそだれ)
Ｂネギのみじん切り…大さじ３
Ｂ生姜のみじん切り…大さじ１
Ｂごま油…大さじ１
Ｂ砂糖(あれば三温糖)…大さじ１
Ｂ酢…６０cc
Ｂ醤油…６０cc
Ｂ酒(あれば紹興酒)…小さじ１／２
Ｂ炒りごま…小さじ２
Ｂしそ…３枚(みじん切りにする)

１、生姜は皮付きのまま包丁の背でたたく。ねぎは青い部分も含め３、４cmくらいのぶつ切りにする。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら、ねぎとたたいた生姜、鶏肉を入れて３０分煮る。(あくがでてきたらあくをとる)
２、１を煮ている間にごまじそだれを作る。ボールにＢを全て入れよく混ぜ、鶏肉が２枚並べて入るくらいのバットに移しておく。
３、１の鶏肉を鍋から取り出し、熱いまま２のタレの入ったバットに入れて全体にタレがからむようにし、粗熱がとれたら冷蔵庫で２時間以上冷やす。
４、鶏肉が冷えたら食べやすい大きさに切ってタレと一緒に盛り付ける。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


計量スプーン。
レシピブログを書くようになるまでほとんど使ったことがなかった。
いつも「目分量か勘」。だからレシピを書くようになって発見発見の連続、なかなかおもしろい。大さじ１でこの甘さ？とか、いろいろ。
もともと物事を勘とかそれこそ直感とか、なんでもアバウトですませてしまう性格だから「計る」こと自体がおっくうだったけど、これからは発見のおもしろさを楽しんでいろんなものを計量してみようと思う。
目指せ、計量博士？

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早く使う機会がないかなーと待ち焦がれていた貝ガラのお皿。
なので今日は「このお皿になにをのせようかなー」が始めで、何を作ろうかなーがあと。のせたい料理はたくさんあったのだけど、第一弾は単純だけど貝とホタテの組み合わせ！食器→ごはんの順にメニューを決めるのもありかな〜？？
ちなみに！！このおつまみ、めちゃめちゃ簡単にできてしかもアレンジ自由自在！！次回はこれにどんな野菜を混ぜておかずにしようか今からワクワクですっ♪


＋＋レシピ(２人分)＋＋

ホタテ(ボイル)…大６〜８個
銀杏(水煮)…５０g
しその葉…２枚
あれば貝ガラのお皿
バター…１５g
Ａ醤油…大さじ２
Ａみりん…大さじ２

１、Ａをカップに入れて混ぜておく。フライパンにバターを熱し、ふつふつしてきたらホタテ→銀杏の順に入れて焦げ目がつくまで炒める。(火が強すぎると焦げやすいので注意)
２、全体に火が通ったらＡを回し入れて、具とよくからむようにフライパンを回しながら炒め、全体に照りがでてきたらしそを敷いた貝のお皿に盛り付ける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


水鉄砲。
子どものころの水鉄砲の記憶と言えば父の姿。
はしゃいでたのはわたしより父のほうだった気がする。そんな記憶。
男のひとは“お父さん”になると子どもにタイムスリップしてる気がする(笑)。この水鉄砲も旦那が欲しいと言ってたのを思い出して見つけてきたもの。梅雨が明けたら、水鉄砲を持ってはしゃぐ息子とパパの姿をたくさん写真におさめよう…

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「冬瓜」って“冬”の名がつくけど、れっきとした夏野菜なんだって。保存に適していて、まるごと冷暗所に置いておけば冬まで貯蔵できることに由来してるらしい…

…この冬瓜のスープはわたしの母の味。初めてこのスープを食べたとき、すっごくおいしくてあったかくて、ちょっと感動した。なにに感動したのかなー。自分が母になって初めて実感した“お母さん”の気持ち。そうゆう大きい存在を感じたのかな。

＋＋レシピ(２人分)＋＋

冬瓜…１／８個(正味２２０〜２５０gくらい)
鶏ひき肉…２００g
ねぎ(みじん切り)…大さじ２
しょうが(みじん切り)…小さじ１
鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ１
酒(あれば紹興酒)…大さじ１
みりん…小さじ１
水…３と１／２カップ
塩…小さじ１／２
Ｂ片栗粉…小さじ２
Ｂ水…大さじ１
ごま油…大さじ１
香り付けのごま油…小さじ１／２

１、冬瓜は皮をむき、２cm角に切り、さっと下茹でする。
２、鍋にごま油を熱し、中火でみじん切りにしたねぎとしょうがを香りが出るまで炒め、鶏ひき肉を入れて火が通ったら酒とみりんを回し入れる。
３、１に水を加え、中火で煮てあくがでてきたらそのつどあくを取り、冬瓜を入れて鶏がらスープの素と塩を加える。
４、冬瓜が柔らかくなったら(くしで刺してみてすっと通るくらい)水大さじ１で溶いた片栗粉を回し入れて火を止め、香り付けにごま油をたらして器に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--
今日はとても悲しいことととてもうれしいことがありました。
悲しいことはこれからの自分のために気にしないことにします。でもうれしいことは、その人にありがとうの気持ちをちゃんと伝えようと思います。
わたしはわたしだから、自分を信じてこれからもがんばろうと思います。…って抽象的すぎてなんのことだ？？とゆう日記ですが…
とにかくめげずにがんばってみようと思います。

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具だくさんのミートローフ。とにかく肉より他の具のほうが多いのでは？ってゆうくらいいろんなものを混ぜて作るのが好き。今日は大好きなくるみとチーズを入れてちょっぴり豪華にしてみました！ハンバーグの作り方にも通じる部分があるから、とっても簡単でボリューム満点！いろとりどりのミートローフ、おすすめですぞー♪
＋＋レシピ(２人分)＋＋

Ａ合いびき肉…２００g
Ａ玉ねぎ…１／４個
Ａ卵…１個分
Ａ生パン粉…大さじ３
Ａ牛乳…大さじ２
Ａ塩胡椒…少々
サラダ油…大さじ１
くるみ…４０g
ピザ用チーズ(みじん切り)…大さじ２
ゆで卵…１個
ブロッコリー…１／４房
人参…８０g
Ｂケチャップ…大さじ３
Ｂマヨネーズ…大さじ３

＊Ｂのケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせてソースを作っておく。
１、パン粉はカップに入れ牛乳を加えてしっとりさせ、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め透き通ったら取り出して粗熱を取る。
２、ボールにひき肉を入れて塩胡椒し、１の玉ねぎ、溶いた卵、牛乳に浸したパン粉を順に加えてよく練りまぜる。
３、くるみはフライパンでからいりするか、２００℃のオーブンで５分くらいローストする。ゆで卵は大きめのみじん切り、チーズは細かいみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房に分け、人参は１cm角に切ってそれぞれ色鮮やかに茹でる。
４、肉の入った２のボールに、３のすべての材料を加えてよくまぜ合わせ、筒状に丸める。
５、３０cm角に切ったアルミホイルに４を置き、くるくる巻くようにしてしっかりと包み両脇をひねって中身が出てこないようにする。
６、オーブンを１８０度に温め、天板に１cmくらい熱湯を注ぎ５をのせて３０〜３５分蒸し焼きにする。焼けたら好きな大きさに切って始めに作ったソースをお好みでかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


雨の日は…
こんな虹色の長ぐつを履きたくなる。でもさすがにわたしにはこのレインボーを履きこなす勇気はなくて…そうゆうときはいつも息子にたくすのです。夢を子どもにたくすとでもいいましょうか(笑)ってまぁそんな大げさなことではないんだけど。子どもが履く姿を見るだけで気持ちが晴れになるってすごいなー。親バカかなー…ひとりつぶやきながら、雨の日はいつも虹色の上下を着せて外へ出かけるのです。

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「いんげん」、わたしは大人になってから食べられるようになった。セロリとかもそう、子どもにはなんとなく苦手な味なのかなぁ。うちの息子もいんげんはそのままではどうも苦手みたいで…でも小さいうちからいろーんな野菜を食べさせたいっ。そんなとき思いついたのがこのソース。マヨネーズとかチーズとか、好きなもののなかに取り入れたらきっとおいしく食べてくれるはず！！ゆで卵もいーっぱい混ぜれば子どもも大好きなおいしいソースのできあがりっ！
(なぜフォークとスプーン？スプーンはソースをすくってかける用に！)

＋＋レシピ(２人分)＋＋

生鮭…２枚
塩・胡椒…少々
小麦粉…適宜
(ソース)
いんげん…３〜４本
Ａゆで卵(みじん切り)…２個分
Ａ玉ねぎ(みじん切り)…大さじ３
Ａマヨネーズ…大さじ１
Ａ牛乳…大さじ１
Ａ塩胡椒…少々
サラダ油…大さじ１

１、鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、塩胡椒して茶漉しを使って薄く小麦粉をまぶしておく。
２、いんげんをさっと茹で、５mmくらいの長さに切る。
３、Ａを混ぜ合わせ、２のいんげんを加える。
４、フライパンに油を熱し、鮭を並べて両面を中火でこんがり焼き、お皿に盛り付けて３のタルタルいんげんソースをかける。

思いは通じたのか、おいしそうに食べてくれた息子。よかったぁ…


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


木のカトラリー。
小さいころから、大人になっても変わらないこと。カトラリーは木かプラスチックのものが好き。大人のくせに子どもみたいだけど、カトラリーはいつもこの二種類を使う。歯が弱いのかなー、銀のスプーンとかフォークはなんだか口の中で居心地が悪い。ぜったい歯が悪いんだよ！！勝手にそうゆう理由をつけて、家ではいつもこのふたつ。
最近は大きな木のスプーンとか見つけて、愛用してる。木は口の中でとーっても居心地がいいからさ〜。(写真はお気に入りの木のカトラリー)

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昨日はたくさんの方からメッセージをいただいてほんとうにハッピーな誕生日でした！！みなさんありがとうございます☆

今日はまだ昨日の余韻にひたりつつも、ふだんの生活はふだん通りにやてくるので、いつものように「今日はなにを作ろうかなー」とごはんのことを考えてました(笑)
ムシムシじめじめ、除湿機を全開にしてもまだむしむし。不快指数が１００に近くなると気力もどこかに吸い取られてゆきます↓↓↓とにかく冷たくてやる気のでるような「がっつりだけどさっぱり」なものを食べたい！！そんなわけで、今日はこの一品に決まりっ！！(肉味噌と黄身とそうめんはまぜてまぜて〜)

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

合い挽き肉…２００g
長ネギ(みじん切り)…大さじ２
ごま油…大さじ１
Ａ酒…大さじ２
Ａみりん…大さじ２
Ａ醤油…大さじ２
Ａ砂糖…大さじ１
Ａ味噌…大さじ２
Ａオイスターソース…小さじ２
Ａ片栗粉…小さじ１
そうめん…１５０g
Ｂごま油…大さじ１
Ｂラー油…少々(３、４滴)
Ｂ炒りごま…大さじ１
白髪ねぎ…適宜
卵黄…ひとり１個

１、白髪ねぎを作り、Ａは混ぜ合わせておく。
２、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを時間通りに茹でる。流水でよく洗って氷水に放ちよく冷やしたあと、水気を切る。ボールなどにうつしＢをからめる。
３、フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたネギを炒め、こんがりしてきたら合い挽き肉を加えてよく炒める。
４、肉に火が通ったら１で混ぜたＡを回し入れてトロミがついてきたら火を止める。器に冷やしておいたそうめんを盛り、４をかけて白髪ねぎと卵黄をのせる。

↓まぜまぜするとこんなかんじ！！


↓もしも麺と肉味噌が余ったら…
(オイスターソースとごま油でそうめんを炒め、肉味噌をからめても◎)

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


サザコーヒー。
毎朝かならずコーヒーを飲む派なのに、こんなにおいしいコーヒーの存在を知らず。コーヒー飲み始めて○年、ちょっとだけ損したなーとそんな気持ちです(笑)。とっても香りのいいサザコーヒー。あと数日はこの香り包まれていられそう！パッケージもステキっ！！

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今日のタイトル、めちゃめちゃ私事になってます。
２６？？なんのことかと言いますと、今日７月１１日はわたしの２６歳の誕生日。お肌の曲がりかどー！なんてゆうけどなんのその。けっこう歳をとるのもいいもんで、いろんなことに深みが増してくる気がします。２６歳も益々ステキな年でありますように…（今日は特別な日とゆうことで、レシピもお休みしちゃいます。あしからず…）
ちなみに、画像のケーキは旦那にもらったぜんまい仕掛けケーキです。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


今日は誕生日とゆうことで大好きな街、吉祥寺へ出かけました。吉祥寺って肩の力を抜いた“ふだんのオシャレエッセンス”がたーくさん集まってる。買い物袋を持ったおばちゃんとか、学校帰りの学生さん、それから子育て真っ最中のママとチビちゃん、いろーんなひとのいつもの街。だけどかわいくて胸がキュンとするようなものがたくさんあふれてる。だからわたしは吉祥寺が大好き。肩の力を抜いて楽しめる場所。とってもステキなところ。そんな吉祥寺で、今日はまんまぁるな旦那さまにいっぱい、本とか食器とかプレゼントしてもらいました。ありがとう！(前からほしかったスイーツマニアックの本とか、いろいろ。)


余談ですが…今日は朝起きたらテーブルのうえに小さなぜんまい仕掛けのケーキとキリンのバースデーカードがそっと置いてありました。感動(涙)。

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今日は仲良しママのめぐちゃん親子と吉祥寺デートとおうちカフェ。
吉祥寺ではスウィーツパラダイスで誕生日のお祝いをしてもらっちゃいました。めぐちゃんありがとー！それから、場所を移動して我が家へ。甘いものはいくらでも入るぞーとうちでもスイーツを食べたのですが…超食いしん坊の子どもたちはいつも大人がお茶をし始めると「くれくれー」と寄って来るので、今日は１歳の子どもたちも一緒に食べられるスイーツを作ることに。子どもって、大人が食べてるものが気になるし、同じものを食べたがる。だからママと一緒に食べられるものを作れば、子どももきっとうれしいよね！

とにかくトロ〜リ濃厚なこのプリン！バナナがたっくさん入ってとってもとってもおいしいです！！(しかも簡単！！)

＋＋レシピ(カップ４個分)＋＋

バナナ…小さめ２本
牛乳…２００cc
生クリーム…１００cc
砂糖４０g
粉ゼラチン…５g
水…大さじ２
上にかける生クリーム

１、粉ゼラチンを大さじ２の水でよくふやかしておく。
２、鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて温め、７０℃くらいになったら１のふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜながら沸騰直前で火を止める。
３、カップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。固まったら輪切りにしたバナナをのせて生クリームをかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


今すごく読みたい本がある。
伊藤まさこさんの「東京てくてくすたこら散歩」。
タイトルがもうわたしの超ド真ん中。
都内に住んで３年、以前よりもっと身近になった東京。きっと、東京にも自分の知らないもっともっとステキな場所があるはず。
この本のなかにはきっとそんなわたしの知らないステキスポットがいーっぱい書かれてるんだろうな。
明日は２６歳の誕生日、自分へのお祝いにこの本を買おう！！

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中華料理屋に行くと必ず食べたくなるのが「カシューナッツ」とか「松の実」が入ったもの。今日はそんな大好物を使った一品。でも中華じゃないです(笑)今日は和食です！！洋食が続くと和食が恋しくなる。やっぱり日本人だなー。今日は黒米＋雑穀米とひじきをつかった栄養満点かつお味のおいしい炒め飯です！！
パパッと作れてすっごく簡単！しかもとってもおいしいのでぜひ試してみて！！

＋＋レシピ(２人分)＋＋

ひじき(缶詰：ドライ)…大さじ山盛り２
松の実…大さじ２(お好みで調節して)
Ａかつおぶし…大さじ３
Ａ醤油…小さじ１
Ａ炒りごま…大さじ１
醤油…小さじ１
塩胡椒…少々
サラダ油…大さじ１
温かいご飯(今日は黒米と雑穀米を混ぜたもの)…１合

１、Ａをよく混ぜ合わせておく。
２、ボールに温かいごはん、ひじき、松の実を入れ、１で混ぜ合わせたＡを加えてさっと混ぜる。
３、フライパンにサラダ油を熱し、２を入れてフライパンを返しながら強火で炒め、醤油を回し入れ塩胡椒で味を整えて器に盛る。

「器」…普段はちょっとしたお惣菜やお漬物などを入れておくのに便利なストックボウルに盛り付けてみました。



＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


子どもってすごい！！
子どもの動きって観察すると本当におもしろい。「え？それってそうやって使っちゃうの？」とか、大人がぜったいにしないようなことを意図も簡単にやってみたり。おもしろいことをたくさんしてくれるから本当に飽きない。それで、最近いちばんびっくりしたことはパンの食べ方。マルパンをなんと真上からパクリ。そっかそっか、そこから食べるのがおいしいんだねってなんかちょっと笑ってしまった。これからもきっとまだまだたくさんわたしたち親にいろーんな姿を見せてくれるんだろうな…

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暑くて汗だくでもなぜか食べたくなる煮込み料理。とくに好きなのはトマトを使ったもの。今日はトマト缶だけでなくちょいと豪華に新鮮トマトも加えて「トマトマト」のダブルにしたよー！！それからそれから、ポイントはクリームチーズ！！トマトとクリームチーズの相性は最高です！！おいしいパンをちぎってつけながらめしあがれ♪

＋＋レシピ(２〜３人分)＋＋

鶏もも肉…２枚
玉ねぎ…小１個
トマト…２個
ホールトマト缶…１缶
水…４００cc
コンソメスープの素(固形)…２個
トマトケチャップ…大さじ２
オリーブオイル…大さじ２
塩…小さじ１
胡椒…少々
クリームチーズ…適宜

１、鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはできるだけ薄切りにし、トマトはぶつ切りにする。
２、大きめの鍋にオリーブオイルを熱し鶏肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを入れて炒める。
３、玉ねぎがしんなりしてきたら水４００ccを加え、中火で煮てあくがでてきたらとる。あくがでなくなってきたらコンソメスープの素を入れふたをしてそのまま中火で１０分煮る。
４、３にホールトマトを手でつぶしながら入れ、さらにトマトを入れて１０分煮込み、ケチャップと塩を加えて胡椒で味を整える。
５、器に盛り、クリームチーズをお好みでのせる。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--
今日使ったキッチン雑貨はこの間吉祥寺で買ったもの。
小さい木のまな板が欲しくてやっと見つけたのがこれ。それから、トマトマチキンが入ってるのは実はプリンカップなのです(笑)プリンカップもプリンだけじゃなくいろんなもの入れてみよーっと！

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今日は７月７日七夕。行事好きなのでどうしてもこうゆうタイトルをつけたくなる！！
このパイ包み、なかにはアイス入りかぼちゃ団子入ってるのですよー！さらにさらに、かぼちゃ＆アイスのソースであまくておいしいおやつのできあがり。あつあつを食べても冷やして食べてもおいしい！！たくさん作って両方味わってみては…
あっ！よーく見ると、かぼちゃ＆アイスのソースに銀色のお星さまが。ちょっとは天の川っぽいかな〜笑

＋＋レシピ(１個分…たくさんつくりたいときは倍数にしてね)＋＋

冷凍パイシート…１枚
上にぬる卵…１／４個分
冷凍かぼちゃ…９０g
バニラアイス…大さじ１
ビスケット…１枚
アラザン…適宜
(ソース)
冷凍かぼちゃ…大さじ１
バニラアイス…大さじ２

＊オーブンは１８０度に温めておく。
１、パイシートは半解凍しておく。長方形のパイ生地の場合、伸ばして１５cm四方の正方形を１枚とり、残りは星型にくり抜く。
２、冷凍かぼちゃはレンジで解凍し、つぶしてマッシュ状にする。それを団子をつくるようにしてまるめ、真ん中にバニラアイス大さじ１入れる。(アイスが溶けないように素早くまるめる)
３、２のかぼちゃ団子をビスケットの上にのせ、それを正方形のパイ生地にのせ、四隅を引っ張って中心にもっていくようにしてかぼちゃを包み、さらに四隅を引っ張るようにして中心に集めしっかり包む。
４、星型にくりぬいたものも合わせて全てに卵をはけで塗って、１８０度のオーブンで１５分(こんがりするくらい)焼く。
５、ソースを作る。かぼちゃをつぶしたもの大さじ１とバニラアイスをアイスが解けるまでよく混ぜる。パイ包みをお皿に盛り、星型のパイとアラザン、ソースで飾る。

中はこんなかんじ↓☆


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--
ささの葉さ〜らさら。
もらってきた笹の葉、ちょっとかれかけてきてます(笑)
「たんざくにお願い事を書くんだよー」なんて言ってもまだ通じない。でも、息子なりにきっとなにか書いたんだろう☆
願い事、叶いますように。。。

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今日はほんと暑かったー！いつもは午前中息子と公園に行くのだけど、さすがに今日は非難しました。ご近所の快適児童館へ…
こんな暑い日はお米でもなくパンでもなく麺類に限ります！でもそうめんとかうどんとかおそばとかじゃなくて、たまには違うものも食べたいな〜…とゆうことで、トゥルットゥルッの「ハルサメ(春雨)」を使った一品に。特製ごまダレをお好みでかけながら！が最高においしいんですよ。

春雨の量を増やせば主食としてもいけそうですぞー！
ちなみに、たくさんつくったのでどさっと丼バージョンも。↓↓↓
(あれ？こっちのほうがなんだかおいしそう？？)


＋＋レシピ(２人分)＋＋

乾燥春雨…５０g
ごま油…大さじ２
豚肉(小間切れ)…２００g
紫玉ねぎ…１／２個
トマト…１／２個
小ねぎ(あさつき)…３〜４本
(特製ごまダレ)
Ａねりごま…大さじ２
Ａみりん…大さじ１と１／２
Ａ酢…小さじ１
Ａ薄口醤油…小さじ１
Ａめんつゆ…大さじ１
Ａごま油…大さじ２
Ａマヨネーズ…大さじ１
Ａ炒りごま…大さじ１
Ａすりごま…小さじ１

１、Ａをよく混ぜ合わせてごまダレをつくる。
２、乾燥春雨を表示時間通りに茹でてざるにあげ、ごま油大さじ２をよくからめておく。
３、紫玉ねぎはできるかぎり薄切りにし、水にさらして辛味を和らげる。トマトは２cm角に切り、小ねぎは細かい小口切りに。
４、鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を火に通す。氷水にとって冷やし、水けをきる。
５、ボールに豚肉、はるさめ、玉ねぎ、トマトを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。小ねぎをかけてお好みでごまダレをかけながら食べる。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


今日は夕方から吉祥寺へ行ってきましたー！
でーっかいヨドバシがオープンしててその近辺はすごい活気＆人だったなー。お目当てはキッチングッズ探しだったのでヨドバシはタワレコだけ寄ってすぐさまコットンフィールドへ。ランチョンマットにしたい生地やらパルコではかわいい卵ケースを見つけたりとテンション上がりっぱなしでした。また来週もいこーっと。
(ランチョンマット用の生地はこれからちょこちょこ登場する予定ですっ)

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この間実家に帰ったときにもらってきた乾燥ポルチーニ。
パスタに使おうと思ってたのだけど、１歳の息子も食べやすいように今日はリゾットにしてみましたー！(ちなみに息子の分はかなり柔らかめ)
パスタとかリゾットとか、レストランに行くと必ず「クリーム系」を選ぶわたし。どんなに悩んでもやっぱり最終的には大抵クリーム○○になるんだよね。結局、今回も大好きなクリームを使ったクリームリゾットです(笑)

＋＋レシピ(２人分)＋＋

ポルチーニ(乾燥)…１０g
ぬるま湯(ポルチーニのもどし汁)…５５０ml
鶏もも肉…１枚
玉ねぎ…小１／２個
米…１合
オリーブオイル…大さじ１(鶏を炒めるとき)
コンソメスープの素(顆粒)…小さじ１
生クリーム…大さじ２
塩胡椒…少々

１、ポルチーニはぬるま湯に５分つけてもどし(もどし汁はとっておく)玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は２cm角くらいの大きさに切る。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。よく火が通ったら玉ねぎを入れてさっと炒め、さらに米を加えて炒める。
３、米全体に油がまわり、白っぽくなってきたらポルチーニのもどし汁(お玉２杯分くらい残して)とコンソメスープの素を加えて中火で煮る。
４、ポルチーニを入れ、常にふつふつしている状態を保ちながら残りのもどし汁を少しずつ加え、米を食べてみて少ししんが残るくらいまでの固さまで煮る。
５、生クリームを加えて混ぜ、塩胡椒で味を整えて火を止め皿に盛る。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


お気に入りたち。
*ブロックチェックのランチョンマット
*麻布を縫った手作りランチョンマット。白いレースは実家にあったレースのクロスをハサミでチョキチョキと…(母さんごめんよ)
*木のフォーク。なんの木だろ。みっつでなくふたつ分かれになってるところが好き。
明日は吉祥寺へいこー。かわいい食器が欲しいのですよ(^^)

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我が家で一番人気の「マッシュポテト」。クリーミーでやさしい味のマッシュポテトはいろんな洋食の付けあわせとしても大活躍。
いつもは脇役のマッシュポテトだけど、今日はいつもよりもっとふんわりトロリなミルク仕立て＆チーズでおめかしして主役の一品に！しかもとーってもかんたんにできちゃうから毎日でも食べたくなる！
じゃがいもとミルクってほんと相性バッチリだなー♪

＋＋レシピ(１０cm×１０cmの角皿２個分)＋＋

じゃがいも…中２個
バター…３０g
牛乳…大さじ３
生クリーム(なければクリープなど)…大さじ２弱
塩胡椒…少々
粉チーズ…適宜
お皿に塗るバター…適宜

＊お皿にバターをたっぷり塗っておく。オーブンは２００度に温める。
１、じゃがいもは皮をむき、それぞれ８等分くらいに切り、鍋にじゃがいもの表面が隠れるくらいの水を入れて中火で柔らかくなるまで煮る。
２、柔らかくなったらいったん火を止めて水を捨て、再び弱火でじゃがいもが焦げないように鍋を振りながら残りの水分を飛ばしていく。鍋の水分がなくなり、粉をふいたように見えたら火を止める。
３、めんぼうなどを使ってつぶし、熱いうちにバターを加えてよく混ぜる。さらに牛乳と生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。
４、バターを塗ったお皿に３を入れて粉チーズを振り、２００℃で１２〜１５分くらい(チーズがこんがりするまで)焼く。

＊今日はオーブン焼きにしたのでかなりトローリですが、そのまま食べるときは牛乳と生クリームをレシピより少し少なめにしてみて！

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


大好きな雑誌「Lingkaran(リンカラン)」
子どもが生まれてから読みたいと思う雑誌もなんだか変わってきたなー。生活スタイルが１８０度変わったんだもん、いろーんな世界感もそりゃ変わるよね・笑
そんな今の生活に新しくやってきたのが「リンカラン」。ためになるとゆうか、励みになるとゆうか。毎度毎度心打たれるんだよね。
そのなかでも一番好きで一番読んでる回数が多い号がコレ。
子育てにちょいとつまずいたぞー！どうしよう…なんてときは決まってコレを開く。根元きこさん、とってもイイコト言ってます。
「決して長くはないともに過ごす日々を　笑いで満たしていきながら」
---小さなものに敬意を払い　目線を合わせると　見えなかったものが見えてくる---
今日は子どもの「イヤっ」をおもいきり受け止めよう。

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鶏肉大好きなわたし。今日は鶏肉がどうしても食べたいっ！でもなーんか濃厚なハッシュドビーフとかも食べたい気分。鶏のハッシュドビーフ？いや、ハッシュドチキン？いまいちイメージが湧かないぞー…
普段そんなに優柔不断なほうではないのに今日はなっかなか決まらない。このままだと買い物にも行けないのでこうなったら両方作っちゃえとこんな料理になりましたー！
ハッシュドビーフに鶏肉を使ったことはないけど、鶏肉料理にデミグラスソースを使うのはありかな〜？

＋＋レシピ(２人分)＋＋

鶏もも肉…２枚
Ａ塩胡椒…少々
Ａ小麦粉…適宜
玉ねぎ…中１／４個
水…４００cc
デミグラスソース(缶詰)…１４０g
バター…２０g
油…適宜
付け合わせ…ブロッコリーを茹でたもの

１、鶏肉は塩胡椒して茶漉しで小麦粉を薄くまぶしておく。
２、玉ねぎを薄切りにし、鍋にバターを熱してしんなりするまでよく炒める。(少しあめ色になるくらいまで)
３、２に水を入れ、中火で１０分あくを取りながら煮る。さらに３０〜４０分ふたをして煮込む。
４、水が１／３くらいになったらいったん火を止め、デミグラスソースを加えてよく混ぜる。さらに１０分、焦がさないようにかきまぜながらとろみがつくまで火にかける。
５、鶏肉を焼く。フライパンに油を熱し、皮のほうから鶏肉を焼き、かりっとしてきたら裏返してきつね色になるくらい焼き、お皿に盛り付けて４のドミグラスソースをかける。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--


たまーに食べたくなる！「ミスタードーナツ」。
駅前にあるもんだからついつい買ってしまいました。
ハニーディップ、バタークランチはわたしの常連です！！
おいしーーーーー！！！
ちなみにランチョンマット？はなんとユニクロのカタログなんです。
オシャレに着飾った動物たちがすっごくキュートに登場してるよ☆
特に！キリンわたしのド真ん中でしたー

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さっぱり！な満腹を味わいたいな〜
そんな気分のときはぜひおすすめの一品♪
大好きなオムライスも雑穀米や黒米、オクラやそら豆を使えば
ヘルシーな健康オムライスに変身！ロハスな食卓にすこ〜し近づけたかな…

＋＋レシピ(２人分)＋＋

つまみ菜…ひとつかみ
そら豆(むき身)…正味１００g
オクラ…６本
ブロッコリー…４０g
だし汁…２００cc
みりん…大さじ１
薄口しょう油…小さじ２
塩…少々
Ａ片栗粉…大さじ１
Ａ水…大さじ１
雑穀米(今回は白米と黒米、雑穀米を混ぜたもの)…２人分
(上にのせる卵１人分×２)
卵…２個×２
粉チーズ…少々×２(←ふわとろポイント！)
牛乳…大さじ1×２
バター…大さじ１×２
油…小さじ１

※雑穀米を炊いておく。
１、つまみ菜は水でさっと洗い、オクラは縦に斜めに切りさっと茹でる。そら豆は薄皮に切れ目を入れて茹で、ザルに上げて粗熱をとり薄皮をむいておく。ブロッコリーはやわらかめに茹でてみじん切りに。
２、和風あんを作る。鍋にだし汁とみりんを入れて火にかけ、塩で味を整え水で溶いた片栗粉を回し入れる。とろりとなったところで火を止め、１の野菜を入れてさっと混ぜる。
３、お皿に雑穀米を盛り付ける。
４、上にのせる卵を作る。卵を溶いて牛乳を加えてよく混ぜ、フライパンを熱する前にバターと油を入れて、それから熱する。ふつふつしてきたら卵をいっきに流し入れ、フライパンを傾けて片面だけで焼く（そうすることで火のとおりが遅くなり半熟が作れる）。外側が固まってきたら弱火にし、二つに折りたたんで手早く雑穀米の上にのせ、さい箸など開く。
５、２の和風あんをかける。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

--ひとりごと--
お米の話しでも。
小さい頃から実家では玄米とか発芽玄米とかを食べる習慣があったので、結婚してからもなんとなくその健康志向は続けたいな〜なんてスーパーに行くと決まってお米のコーナーに立ち寄ってしまうわたし。
最近は雑穀米や麦を入れて炊いたりすることが多いのだけど、そのなかでもいちばん好きなのが「黒米」。一見お赤飯のようにも見えるし、食感ももち米に近い？！もっちりしててすっごくおいしいよ！！イチオシなので“健康”の二文字に興味のある方はぜひ試してみてくださいな！

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