まんまぁる食堂

「おや？　マフィンさ〜ん、冬じたくですか？」


真夏のど真ん中に毛糸のコースター。
季節先取りしすぎですね・笑


我が家の台所に夏は関係ないようで・・
暑さなんてどこへやら、１８０℃に熱したオーブンの前で今日もまた焼き菓子を焼いてしまいました（^^;）

クーラーの意味まったくなしです。

今日はパウンドケーキに次ぐマイブーム「クランブルマフィン」のご紹介。
以前日記に書いたブルーベリーマフィンに続き、今回はココアとバナナを使ったマフィンです！
マフィン生地とクランブル生地にココアパウダーをたーっぷり混ぜ込んでちょこっとリッチな仕上がりに♪カリっと焼けたクランブルが「もうひとくち！」を誘ってくれます。

最近お友だちのお家へ行くときによくよく焼いていくマフィンですが、「マフィンは出来立て」がいちばんおいしいので、出かける１時間前に作り始めるように。ご近所さんのおうちへ遊びにいくときは、ラッピングも「ふんわりあつあつ（熱、熱）仕様」です・笑


今回は納得のいくものができたのでレシピ付です♪

＜ココアバナナマフィン＞
リッチなココアをたっぷり混ぜ込んだカリカリのクランブル！つぶさずに角切りにしたバナナは、その存在をちゃーんと残してくれています♪

＋＋レシピ（マフィン型６個分）＋＋

バター…６５ｇ
ブラウンシュガー…６０ｇ
グラニュー糖…２０ｇ
＊砂糖はブラウンシュガーがなければグラニュー糖８０ｇでもＯＫ！
卵（Ｌサイズ）…１個
牛乳…大さじ４
Ａ薄力粉…１５０ｇ
Ａベーキングパウダー…小さじ１
バナナ…中１本（正味９０〜１００ｇ）
ココアパウダー…大さじ１
＜クランブル生地＞
薄力粉…５０ｇ
グラニュー糖…４０ｇ
バター…４５ｇ
アーモンドプードル…５０ｇ
ココアパウダー…小さじ１弱
飾り用のバナナ…適量

★…クランブル生地を作る。
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖を合わせて入れる。そこへ１cm角に切って冷蔵庫で冷やしておいたバターを加えて指ですりつぶすようにしてバターと粉類を合わせる。バターとなじんできたらココアパウダーを振りいれ、さらにすりつぶしながらそぼろ状にする。
これを冷蔵庫で冷やしておく。
（余ったクランブルはラップに包むか密閉できる袋やタッパーに入れて冷蔵庫で２〜３日、冷凍庫で２週間くらい保存できます。）

＊Ａを合わせてふるう。
＊バナナは５mm角に切る。飾り用のバナナは２〜３mmの厚さの輪切りにする。
＊オーブンを１８０度に温める。
１、ボウルに柔らかくしたバター（指でつぶせるくらい）と砂糖を入れてヘラでよくすり混ぜる。
ハンドミキサーに持ち替えて高速で３分泡立てる。
２、１に卵を２回に分けて加える。その都度２分ずつ泡立てる。
３、２に牛乳の１／３→Ａの１／３の順に３回に分けて加えて粉っぽさがなくなるように混ぜる。
４、３にバナナを加えてざっくりと混ぜ合わせ、さらにココアパウダーを振り入れてざくっと（粉っぽさが残っていてＯＫ！）２、３回混ぜる。
５、４を型の８分目くらいまで入れ、飾り用のバナナとクランブル生地をたっぷりのせて１８０℃のオーブンで２５分焼く。焼けたらすぐに型からはずし、ケーキクーラの上にのせる。

ママ用と子ども用は型をかえてみても◎！
小さななみなみカップはちょうど子どもの手のひらサイズなのでオススメです♪

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
　
さてさて、このマフィン、いつもより２倍も３倍もおいしい仕上がりになっているのですが…

実は今日はオーブンがいつもと違うものなのです。
「まさか、ついに念願のガスオーブン？！」
いやいや、残念ながらその夢までの道のりはまだもう少しあるようで・・笑

今回使用したオーブンの正体はオレンジページの企画に参加してモニターをすることになり、先日我が家にやってきた『Panasonic「ビストロ」』！！

今まで使っていたものはごくごく一般的なオーブンレンジだったので、レベルアップしたオーブンでお菓子を焼くと一体どれだけの違いがあるんだー！！なんて期待に胸をふくらませていたわたし。

いやぁ、その差は歴然でした。
別物です。
同じ作り方で作ったはずなのになぜ…
ショックなくらいにおいしい焼きあがりでした・涙

ジージー言いながらもがんばって動いていてくれた元祖オーブンさんには申し訳ないのですが、やはり焼き上がりには差が（T0T）！

----------☆

というわけで。
まんまぁる食堂もこのモニター期間は“食堂”らしいレシピも載せていきたいなと思っています。

このモニター企画のレポートはオレンジページnetと秋発売のオレンジページに掲載されるようです。

まさに今は夏休みの課題真っ最中！がんばるぞぅ〜（^^）
←写真は「我が家の夏」！暑い夏、水遊びが気持ちいいのです♪








--お知らせ--
*８月７日発売のnina's(ニナーズ)の料理部に参加しております！
枝豆五平餅と枝豆マフィンを担当しましたー☆

*８月１日発売のmama's cafeでレシピ２品、載せていただいてます！
かぼちゃのマヨカレーサラダ＆パリパリサラダです☆


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暑い季節。
食べたくなるのはやっぱり冷たいアイスクリーム！

最近手作りアイスクリームに夢中なまんまぁる一家ですが、今日はそのなかでもとっても簡単においし〜くできてしまう「バナナ」を使ったアイスクリームのご紹介♪
バナナの旨味がぎゅーっとつまった“ジェラート”に近いやわらかなアイスクリームは、とにかくやみつきになりそうなおいしさ♪バナナ好きにはイチオシなひと品です（^^）


今日はご近所のお友だちたちが遊びにきてくれて大賑わい♪
家中熱気でムンムンでした・笑

さてさて、はしゃいではしゃいで熱〜くなったカラダは手作りアイスでひんやりひと休みして…

エンジン全開！ついでに熱気も再始動！！
子どものパワーは無限ですね（^^;）


＜ひんやりバナナのアイスクリーム＞
ミキサーいらず！ふだん使っているハンドミキサー（泡だて器、ホイッパー）で簡単にとーってもおいしくできるので、だまされたと思ってぜひぜひ一度作ってみてくださいな・笑

＋＋レシピ（４〜５人分）＋＋

バナナ（正味）…１００ｇ
レモン汁…小さじ２
砂糖…７０ｇ
卵黄…２個分
牛乳…１５０ml
生クリーム…１２０ml

１、小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
２、ボウルに砂糖と卵黄を入れ、ホイッパーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。
３、２に１を少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜる。
４、３を再び鍋にもどし弱火にかけてゴムベラでトロミがつくまで絶えず混ぜる。万能こし器でボウルにこし、粗熱がとれたら冷蔵庫で３時間以上冷やす。
５、バナナをフォークでつぶし、レモン汁を加える。冷蔵庫で１時間冷やす。
６、４と５を合わせ、七分立てに泡立てた生クリームを加えてよく混ぜる。冷凍庫に入れて固まりかけたらハンドミキサーでよく混ぜる。これを３回繰り返し、冷凍庫で完全に固まるまで冷やす。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
--ひとりごと--

むぎわらぼうし。

夏を感じるもの。
風鈴、スイカ、うちわ、浴衣…
暑い陽射しに“涼”をくれるもの。

たくさんの“涼”のなかで目に映る麦わら帽子は
わたしの夏に欠かせない存在。

息子のかぶる麦わら帽子は、夏をいっぱいに吸収して
熱い空気と涼しい風をなびかせてくれる。

「ママ、きょうは　あついねぇ！」

帽子の先から眩しそうな目を覗かせてはしゃぐ息子に夏を感じる瞬間。
むぎわらぼうしと太陽と、駆け出す空と広い海。

また今年もこの季節がやってきたんだなぁ…
夏生まれのわたしがいちばん好きな暑い熱い、夏。







タベルトコロモ：第一回テーマ「スタイでおめかしおやつの時間！」
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＋＋応募のしかた＋＋
★７月３日のコメント欄　http://mammaru.blog109.fc2.com/blog-entry-190.htmlに
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尚、締め切りは明日７月９日（水曜日）までとさせていただきます。
応募された方のなかから抽選で３名の方にプレゼントをお送りいたします！
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７月３日のみなさんからのコメントは、メンバーともにありがたく読ませていただいています！
なかなかお返事を書く時間がありませんが、みなさんからの言葉を胸にこれからの励みにしていきたいと思います（^^）



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